саду

Бур’яни в саду наймають кожного садівника. Незважаючи на те, що ми намагаємось його знищити, воно все ж знову з’являється і оглушує наші важкорослі рослини.

Звідки в бур’яні береться нескінченна життєва сила, стійкість і наполегливі зусилля продовжувати рости? Можливо, доречніше було б якось з нею співпрацювати, а не витрачати час і сили в постійній боротьбі.

Не кожен садівник, але навіть незважаючи на це, кожен має можливість використовувати (навіть безкоштовно) плоди справжнього природного органічного саду. Зараз він пропонує нам низку натуральних органічних овочів, багатих поживними речовинами, консервантами, але також ароматизаторами, у значно більших кількостях і без негативних хімічних речовин (звичайно, якщо ми збираємо їх у чистому середовищі), які часто містяться у швидко продаються овочі.

Одним, але лише частково критерієм продуктивності овочів є вміст вітаміну С, але його також можна використовувати для порівняння цілющого потенціалу природних та садових джерел здоров’я. Але в кожному з цих натуральних овочів дійсно багато вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин, хлорофілу, біологічно активної води та ферментів. Той факт, що ці натуральні овочі мають більш виражений, оригінальний смак, свідчить про їх більш природний, здоровий характер.

Іноді гіркий смаковий відтінок цих їстівних «бур’янів» також корисний лише для нас - гори посилюють і покращують наше травлення. То чому б не додати ці натуральні овочі в салати, супи чи соуси, спреди? Спочатку в невеликих кількостях просто як спеція, а коли ми звикаємо до смаку, так поодинці.

Також читайте:

Джерело: isifa/Shutterstock

Використання на кухні натуральних рослин - овочів (особливо їх листя)

» Песто: маргаритка, кропива, кульбаба, сік, ведмежий часник, цибуля, корейка, кориця, памайоран, листя хрону та інші рослини, згадані в салаті.

» Салат: ромашка з квітами, кульбаба, ведмідь часник, плющ, сік, цибуля, м'ята, полин, пустирник, памахоран, сатурейка, листя хрону, козяча нога, молоко виду, барборка, вечірній соловей, пероноспороз, агрус білий, середня зірка, жимолость весняна, вівчарка, крес-салат, часник, запашний жовтець, рослинне листя та листя, кисень, конюшина, капуцин, алхімілка, чорноголова, медунка, молоде листя костихої, бук, береза, липа, сосна, гібіскус, хребетний птах, полуниця, агрус, лебідь, смола, серпантин, верболоза, галінсога, зелено-пучковий, портулака, золотушка.

» Приварок: кропива, сік, морква, лебідь.

» Зелений напій: кропив'янка, маргаритка, кульбаба, ведмежий часник, корейка, плющ, плющ, памайоран, листя і корінь хрону, пелюстки троянд, мрік, цикорій, вероніка поточка, легені, бор, требулька, креввава, лікар, морква, петрушка, цибуля та часник листя, листя кольрабі, цвітної капусти, брокколі, буряка; як пряна каша в зеленому напої: квіткова основа чорна, чебрець, розмарин, м’ята.

» Пудинг, рулет, омлет, спред: кропива, маргаритка, плющ, кульбаба, хміль, ведмежий часник, цибуля, корейка, кориця, м’ята, розмарин, чебрець, полин, шавлія, пустирник, памайоран, сатурейка, листя хрону.

» Холодний соус, майонез: шавлія, хрін, дихання матері, ведмідь часник, цибуля, корейка, кориця.

» Вуглеводна добавка: корінь кульбаби, лопух, топінамбур, їстівні каштани, жолуді після промивання дубильних речовин водою, бук; певна кількість вуглеводів міститься також у всіх зелених частинах рослин, навіть їх плодах та насінні.

» Вживання білка: це достатньо забезпечується споживанням усіх (навіть зелених) частин рослин, оскільки вони, природно, містять близько 2% білка, і коли ми вираховуємо їх високий вміст води, вони містять їх у сухій речовині приблизно як бобові.

» Споживання жиру: насіння завжди містять певну кількість жиру, деякі до майже 50% (фундук, волоські горіхи), але також зелена речовина рослин містить деякі рідкісні та корисні жирні кислоти, напр. омега-3.

Джерело: isifa/Shutterstock

ПРАВИЛА ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ

»З натуральних овочів ми використовуємо лише ті, які добре знаємо.

»Ми дотримуємось правила обертання натуральних овочів, щоб забезпечити різноманітне постачання широкого спектру поживних та захисних речовин та обмежити одностороннє надходження біологічно активних речовин, до яких ми можемо бути чутливими.

»Ми збираємо натуральні овочі в чистих місцях, тобто недалеко від звалищ, звалищ, обприсканих та удобрених земель, недалеко від заводів та жвавих доріг.

»Не всі частини природних рослин придатні для вживання, це дуже індивідуально для кожної.