Хто сказав, що салат і їжу можна робити лише з придбаних або вирощених овочів? Природа пропонує нам цілу низку рослин, які є їстівними, цілющими та повними енергії, яку рослини повільно втрачають у магазинах. Найцінніші - навесні, коли ще немає сезонних овочів і таких дикі трави діють як весняні енергетичні бомби.
Коли ви гуляєте на природі або в саду, ви можете навіть не підозрювати, що більшість рослин, які ви ходите, - це їжа. Ви знаєте деякі лікарські трави, з якими ми можемо готувати чай. Але якщо вони є лікувальними та їстівними в чаї, чому б вони не мали подібного впливу на тарілку. Ви любите смузі? Замість того, щоб купувати трави та овочі, збагачуйте їх "бур'янами". Ви можете використовувати їх в обгортанні, спредах, салатах, як посипання в супи. Часто смак нагадує аромати кольрабі, брокколі, капусти або молодої кориці з м’якими горіхами. Деякі «бур’яни» переживають ренесанс, наприклад, ви навіть можете придбати ведмежий часник у магазині.
Називається один із добре відомих «бур’янів» козяча нога. Отримавши його в саду, ви не позбудетеся від нього. І навіть не робіть цього. Їжте її. Його можна зробити з супу або просто використовувати в салаті. Він був відомий ще древнім римлянам і використовувався як шпинат, в салатах і як заправка. Цей "бур’ян" в латинській мові доречно називають Aegopodium podagraria - друге слово, мабуть, щось вам говорить - ця рослина допомагає при проблемах подагри, ревматизмі, оскільки сприяє виведенню з організму солей сечової кислоти. Він знімає судоми і діє як сечогінний засіб. Його листя також використовують як плитку для запалених ділянок і хворих суглобів. Єдина її проблема в тому, що її порівняно важко розпізнати, за нею потрібно «спостерігати».
Якщо ви її знаєте, ось рецепт супу від неї:
Їстівні трави
Підемо до більш відомих рослин. Загальновідомо, що ми можемо їсти кульбабу або кропиву. Але чи знаєте ви, що ми можемо урізноманітнити і свою тарілку маргаритка, цикорій, капучино, лопух, кислий оксалат та багато іншого?
Капуцин
- її листи мають чудовий, злегка пікантний смак і смак квітів солодко-пряний. Ви можете використовувати його для хліба, салатів, смузі. Його красиві жовті та червоно-оранжеві квіти прикрашають кожну страву. До речі, це один з найсильніших природних антибіотиків, має протизапальну дію і багатий на вітамін С.
Ромашка звичайна
- має відхаркувальну дію, діє проти кашлю та непрохідності дихальних шляхів, при запаленні сечовивідних шляхів. Оскільки квіти використовуються, висипте їх у салат, прикрасьте хліб намазкою або прикрасьте маленький торт принцеси квітами. Ефект приголомшливий.
Цикорій
- його корінь використовується як замінник кави, квіти і молоде листя можна використовувати в салатах, молоде листя (пагони) розпарюють і поливають вершковим маслом - схоже на спаржу.
Кропива - якщо ви боїтеся цього і ще не скуштували, обов’язково спробуйте - приготуйте як шпинат або як суп. Це надає їжі трохи пікантний, пряний смак, і до цього часу ніхто не відкидав подвійне.
Медівка - ми зазвичай використовуємо його сушеним у чаї. Не багато, правда? Але нехай він настоює його на ніч у теплій воді або заливайте гарячою водою, поки не з’ясуєте, який це смачний смак лимона.
Інші поширені бур’яни, які ви можете навчитися використовувати, і які добре впізнаються - це середня зірка, часник, конюшина, дуброўка, вівчарська кишеня, мишачий хвіст, кокон та багато інших.
Наприклад зірка. Він росте скрізь, ми всі це знаємо, але також знаємо, що він містить велику кількість вітаміну С, Е, кальцію, калію, благотворно впливає на проблеми з легенями та бронхами, полегшує кашель, застосовується при лікуванні сечовиділення системні та шкірні захворювання.
Просто знайдіть місце, де можна збирати трави - тобто. не під високою напругою та в забрудненій місцевості - і ви можете зібрати стільки, скільки вам потрібно, і безкоштовно. Однак будьте обережні, щоб не переплутати трави. Особливо це стосується рослин моркви. Необхідно звернути увагу на квітку, листя, стебло і корінь. Є багато спецій, ліків, але також і рослини, які можуть їм нашкодити. Ведмежий часник і конвалія також часто помиляються. У випадку з соком, він не повинен піддаватися термічній обробці. Збирайте лише ті, у яких ви впевнені, упакуйте трав'яну енциклопедію для подорожі та навчіться їх розпізнавати. Ви можете бути здивовані тим, скільки рослин росте в нашій країні і скільки з них обходили їх досі.
Окрім того, що ви дійсно робите щось для свого здоров’я, ви також будете добрі до природи. Трави в магазинах продаються в поліетиленових пакетах, чашках. Ви можете збирати трави за потребою, і навіть більше, ви можете легко повернути їх до природи.
Однак при збиранні потрібно дотримуватися кількох простих правил:
- Якщо ви ще не дуже дружите з травами, уважно вивчіть їх, вирушайте на природу з кишеньковою енциклопедією та спостерігайте за листям, квітами, стеблами та корінням. Не їжте те, у чому ви не впевнені.
- Збирайте їх у чистих місцях, не під високою напругою, неушкоджений і свіжий. Якщо ви хочете листя, ви віддаєте перевагу знаходити рослини, які знаходяться більше в тіні. Найкраще збирати рослини в повітряних контейнерах - кошику, паперовому пакеті або тканинному мішку.
- Почніть поступово - дізнатися смаки та звикнути до рослини та з’ясувати, як ви реагуєте на рослину. Це допоможе навіть у разі неприємної реакції - ви будете знати, з чого вона зроблена.
Їстівні трави допоможуть нам поповнити раціон природними речовинами, які вже не дуже часто зустрічаються в такому звичайному харчуванні, ми можемо урізноманітнити їх меню ними, водночас ми можемо красиво прогулятися і навчити себе та своїх дітей пізнавати рослини і ми виявляємо, що природа все ще забезпечує нам величезне багатство, про яке ми якось забули у своєму комфортному житті. Якщо вас цікавлять трави, дивіться також наші статті Лікарські рослини - їх значення для організму, Імунітет - зміцнюйте його лікарськими рослинами, Трави та спеції на кухні можуть зцілити, аюрведичні трави та спеції, які можуть зцілити, і серію життя з трави.