водорості

Морські водорості - це овочі моря. Вони були традиційною їжею у всіх прибережних містах на п'яти континентах, хоча в даний час завдяки поширенню японської кухні багато людей думають, що лише японці включають водорості у свій щоденний раціон.

Еволюційні аспекти

Водорості є одними з найдавніших рослин в еволюційному плані, вони не є вищими рослинами з коренем, стеблом і листям, як наземні рослини, цей аспект робить їх особливо здоровими, оскільки чим далі від нас їжа в еволюційному масштабі, тим більш підходящою, здоровою рекомендується є.

Харчові аспекти

Вони є чудовим джерелом високо засвоюваних органічних мінералів, середовище, в якому вони ростуть, морська вода, яка є колискою життя, містить усі мінерали періодичної таблиці, тому вони стануть обраною їжею, коли мова зайде про ремінералізацію, те саме при випадінні волосся, як при остеопорозі, під час вагітності, під час росту ...

Вони містять легко засвоювані білки, їх вуглеводи низькокалорійні, жири, які вони містять, складаються з поліненасичених жирних кислот, вони дуже багаті вітамінами, мінералами та мікроелементами, тобто захисними елементами.

Медичні аспекти

Вони защелачивают, стимулюють обмін речовин, допомагають виводити рідини та пурини, мають антиоксидантну, антимутагенну та антикоагулянтну дію. Вони також знижують рівень холестерину та глюкози в крові. Альгінова кислота сприяє виведенню важких металів, таких як миш'як, свинець, Меркурій і навіть радіоактивні елементи, такі як стронцій та кобальт, що дають початок нерозчинним солям, альгінатам, які виводяться разом з відходами нашого метаболізму. Ось чому ми говоримо, що водорості знезаражують продукти. Вони також містять фуцинову кислоту та фукани, які є речовинами, які крім хелатируючої дії на важкі метали, такі як альгінова кислота, мають антикоагулянтну та визнану протипухлинну дію. Ось чому ми включаємо водорості до категорії їжа/ліки.

Проблема йоду

Це суперечлива тема, просто кажучи, що частина йод водоростей у формі нерозчинних полісахаридів і не є біодоступним. У появі розладів щитовидної залози є більше визначальних факторів, ніж передозування йодом. Насправді, якби їх споживання було настільки небезпечним, як там говорять, у людей, які вживають водорості у своєму щоденному раціоні, рівень гіпертиреозу був би вищий, ніж у решти населення, і це зовсім не так. З іншого боку, більшість західників у своєму житті не вживали водоростей, і все більше випадків гіпертиреозу. Мій клінічний досвід дозволяє мені стверджувати, що морська капуста як їжа/ліки, яка вона є, нормалізує функцію щитовидної залози як у випадках гіперфункції, так і гіпофункції. Вони балансують продукти. Нам просто потрібно знати, в якій пропорції їх слід приймати і як часто. Ми не повинні боятися, оскільки це традиційні продукти харчування, цей аспект є визначальним при включенні чогось нового в наш раціон, як ми вже пояснювали в інших випадках.

Забруднення водоростями

Дуже повторюване питання, чи забруднені водоростями всі токсини в морській воді. Давайте все виправимо: у морі, на суші та в повітрі є особливо забруднені райони, де ми б уникали вирощування та збирання будь-якої їжі. Ми ніколи не мріяли б підібрати лікарську рослину, яка росте в канаві шосе ... Мори - це райони, які забруднені або зовсім не забруднені, за винятком конкретних районів, відомих усьому світу. Коли ми знаємо походження водоростей, які ми споживаємо, ми отримуємо сертифікати та підтвердження компаній, які вирощують та/або комерціалізують водорості.

У цьому відношенні ми повинні сказати, що існують дослідження, які показують нам, що водорості містять токсичну речовину, але не більше, ніж синю рибу, про яку ми вже говорили в той час. Що стосується забруднення, овочі мають нижчий рівень токсинів, ніж тварини, оскільки вони кілька разів концентрують їжу, яку вони їдять. Я маю на увазі, що, незважаючи на забруднення морів, прийом морських водоростей несе такі ж ризики, як і риба чи морепродукти.