жувальний

Подібно до того, як ми проводимо частину дня в особистій гігієні, на спортивній практиці чи в перевірці соціальних мереж, ми повинні приділяти час кожному з прийомів їжі протягом дня. Таким чином ми будемо краще використовувати поживні речовини в їжі, і наше здоров'я буде вдячне нам за це. Відкрийте для себе дивовижні, часто невідомі аспекти жування.

Жування можна спостерігати з декількох різних снігів із важливими наслідками як для перетравлення та всмоктування їжі, так і для отримання спокою та внутрішньої рівноваги.

Механічні аспекти жування

Коли ми подрібнюємо їжу, вони піддаються механічній дії, цей аспект дуже важливий, оскільки, подрібнюючи їх, ми сприяємо правильній інсаляції. З цієї причини, коли ми маємо зубний ряд у хорошому стані, ми повинні їсти цільну їжу, оскільки, якщо ми використовуємо пюре або шейки, ми скорочуємо час перебування їжі в роті в контакті зі слиною.

Насправді звичай додавати в пюре трохи «шматочків» у вигляді хрустких смажених булочок, змушує нас смакувати та жувати, таким чином досягаючи більшої інсаляції, ніж при простому ковтанні пюре.

Ферментативні аспекти жування

Слина містить ферменти, звані амілазами або діастазами, які перетворюють крохмалі в мальтозу, або те саме, що розщеплює вуглеводи з довгими ланцюгами на більш прості. Харчуючись повільніше і пережовуючи більше разів кожного укусу, ми дозволяємо збільшити вироблення слини і поліпшити нашу травну силу. Іншими словами: травлення починається в роті.

Оскільки вуглеводи повинні становити щонайменше 50% від загального обсягу споживаного, якщо ми добре жуємо, ми уникаємо утворення газів і відповідного порушення травлення.

Пероральне травлення відбувається в лужному середовищі, і коли ми недостатньо жуємо, вуглеводи (хліб, рис, макарони ...) неперетравлюються до шлунку, де вони зустрічаються з кислим середовищем, це сприяє бродінню з подальшим утворенням газів і метеоризм.

Метаболічні аспекти жування

Шлунку потрібно, як мінімум, двадцять хвилин, щоб надіслати мозку хімічні сигнали про те, що він переповнений, тому, повільно і ретельно пережовуючи кожен укус, відчуття ситості досягається завдяки меншій кількості їжі. Це означає, що вживання їжі під час достатнього жування допомагає схуднути, регулюючи рівень глюкози в крові.

Сенсорні аспекти жування

Повільне вживання їжі дозволяє нам сприймати різні смаки та фактуру їжі, а також спосіб подачі страви, її кольори ... ми їмо не просто через рот. Всі позитивні сенсорні подразники сприяють хорошому травленню. Давайте подумаємо про блюдо, де присутні п’ять основних кольорів та п’ять смаків з різними фактурами та ароматами ... і ми бачимо, як підвищується слиновиділення та відчуття насолоди.

Висновки

Харчування від свідомості, без шуму або порушень навколишнього середовища, зручне сидіння, добре пережовування того, що ми їмо, дозволяє нам стан розслаблення, добробуту, який веде нас до того, що деякі називають внутрішнім спокоєм.