Цейлонські чаї
Історія вирощування чаю на Цейлоні сягає 1860-х років, коли грибкове захворювання знищило кавові плантації на острові. Джеймс Тейлор першим усвідомив необхідність змін і почав займатися чаєм. До 1867 року він вже обробляв 8 гектарів у маєтку Лулекондери. Оскільки його чаї були не тільки дешевими, але й смачними, він став затребуваним на лондонському чайному аукціоні, і тому шалений чай дійшов до Цейлону. До 1890 року виробництво досягло 22900 тонн. Сьогодні Шрі-Ланка є третьою за величиною країною, що вирощує чай, і одним з найбільших експортерів. Початкова плантація площею 8 акрів за ці роки виросла до понад 187 000 акрів.
Чайні плантації згруповані за місцем їх розташування, тому існують чаї "низького зросту", ми отримуємо чаї "середнього зросту" висотою до 600 метрів, між 600 і 1200 метрами, тоді як ми говоримо про "високорослі" чаї вище 1200 метрів. Остання категорія стала популярною у всьому світі завдяки своєму смаку та інтенсивному аромату. У цих районах вирощують переважно 2 типи сезонних чаїв, чаї Дімбула та Нувара Еліва також дуже популярні в країнах-імпортерах. Ува-чай походить зі східних схилів острова і забезпечує основу для якісних чайних сумішей. Цейлонські чаї середнього зросту, як правило, насичені кольором.
Одного разу…
Колись там жив китайський імператор на ім'я Шень Нун. Він був талановитим керівником, кваліфікованим вченим, і на додачу до всього цього він був покровителем мистецтв, який представив той факт, що перед споживанням воду потрібно кип'ятити.
Одного разу, киплячи воду, він зробив справжнє відкриття завдяки своїй удачі. Пара висушених чайних листків потрапила в глечик, тож колір гарячої води змінився. Імператор з цікавості скуштував виготовлений таким чином напій і знайшов його дуже освіжаючим.
Ця історія про “винахід” чаю, який завдяки імператору незабаром став популярним у всьому Китаї. Сьогодні чай підкорив не лише Китай, а й увесь світ, оскільки він і смачний, і свіжий, корисний напій, багатий на смаки та кольори, незалежно від того, пити ми його холодним чи гарячим.
Чашка чаю тримає лікаря подалі
Чи знали ви, що чашка чаю містить лише натуральні інгредієнти? 100% без натуральних інгредієнтів, калорій, вуглеводів та жирів. Прогресуючи далі, доведено, що регулярне вживання чаю збільшує вміст мінералів у кістках, допомагаючи будувати міцні та здорові кістки. Нещодавно було показано, що вживання чаю також впливає на імунну систему. Це не тільки покращує баланс кишкової флори, але й зміцнює імунну систему та захищає клітинні стінки. І зелений, і чорний чаї містять антимутагенні та антиканцерогенні антиоксиданти. Тож вживання чаю може запобігти таким захворюванням, як рак, високий кров’яний тиск, алергія та багато інфекцій. Крім того, чай також має якусь магічну здатність, яка допомагає підтримувати тіло молодим, зменшує зморшки та усуває інші ознаки старіння.
Вживання чаю підвищує рівень енергії в організмі, тому лише пізніше виникає відчуття втоми, при цьому максимізуючи працездатність. На думку деяких, чай є секретом довголіття, оскільки він стимулює імунну систему, знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, захищаючи таким чином і серце. Окрім поліфенолів, він містить ще кілька інгредієнтів, корисних для збереження нашого здоров’я, таких як теанін, вітаміни та інші мінерали, типові для чаїв.
Завдяки цим інгредієнтам чай:
- затемнює ознаки старіння
- допомагає боротися з високим кров'яним тиском
- допомагає боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями
- це допомагає роботі травної системи та зміцнює її імунну систему
Зменшує розвиток серцевих захворювань
Чай багатий антиоксидантами, що допомагає підтримувати низький рівень холестерину в крові.
Доведено, що антиоксиданти, що містяться у зелених чаях, флавоноїди, захищають здоров’я серця.
Вживання зеленого чаю різко покращує здоров'я чутливих клітин, що оточують вени, і знижує ризик серцевих захворювань.
Чай природним чином спалює жир, одночасно збільшуючи обмін речовин в організмі. Недавні дослідження показують, що крім споживання зеленого чаю, наш організм спалює більше калорій за більш швидкий час. Тому відповідає не тільки кофеїн, але і поліфеноли катехіну, які у великій кількості присутні в зеленому чаї. Тож не випадково, що зелений чай з’являється все частіше і частіше для схуднення, а діючі речовини зеленого чаю набувають популярності в ліках для схуднення. Зелений чай спалює більше жиру в спокої через посилений обмін речовин.
Чай та рак
Існують прямі докази того, що чай може захистити наш організм від раку. Антиоксиданти в чаї нейтралізують шкідливі для нашого організму вільні радикали. Частота випадків раку молочної залози, товстої кишки, підшлункової залози, стравоходу та шлунка була нижчою серед споживачів зеленого чаю.
При цукровому діабеті
Вживання чаю - один з найпростіших і найдешевших способів профілактики та контролю діабету. Чорний, зелений і улунний чаї знижують рівень цукру в крові і споживають їх у п’ятнадцять разів ефективніше інсуліну. Катехіни в чаях можуть зменшити кількість глюкози, яка надходить у кров через кишковий тракт. Це може значно допомогти уникнути більших коливань цукру в крові для діабетиків, якщо чай вживають під час їжі.
Інсульт
Згідно з результатами нового дослідження, вживання двох або більше чашок чаю на день може зменшити шанс розвитку інсульту. Отже, за це відповідає діюча речовина галлотанін, яка в сто разів потужніша за ліки, що використовуються в даний час для контролю пошкодження мозку після інсульту.
З чаєм для зміцнення зубів
Чай містить фтор і регулярне вживання, як активна речовина зубної пасти, зміцнює зуби. Крім того, чай є гідною альтернативою каві, оскільки він містить кофеїн однаково, але не знебарвлює зуби.