етапи

Дієта Дюкана - це білкова дієта, яку створив французький лікар П’єр Дюкан. Хоча він видавав її більше 30 років, вона стала відомою у 2000-х роках, після випуску його книги, а також в останні роки завдяки прихильності таких знаменитостей, як Кейт Міддлтон, Дженніфер Лопес та бразильська модель Жизель Бундхен.

Дієта Дюкана має певні фази та продукти, які дозволяються або обмежуються на певній фазі. Якщо ви хочете дізнатися більше про фази та продукти, дозволені в цій дієті, продовжуйте читати.

Фази

Дієта Дюкана складається з чотирьох фаз: дві для схуднення (атаки та круїзи) та дві для збереження втраченої ваги (консолідація та стабілізація).

Фаза атаки

Фаза нападу дієти Дукана - перша, і вона призвела до втрати ваги від 1,5 до 5 кг. Ця фаза триває від 2 до 7 днів (середня тривалість - 5 днів).

Під час фази нападу дієта складається лише з нежирного білка. Немає необхідності рахувати калорії, ви можете їсти все, що завгодно, поки в продуктах багато білка і мало жиру, таких як м’ясо, птиця, яйця, риба, сир, соя тощо. Важливо підкреслити, що м’яса з цукром або зайвим жиром слід повністю уникати.

На додаток до дієти на основі білка, ця фаза вимагає споживання 1,5 столових ложок вівсяних висівок, єдиного джерела вуглеводів у продуктах, дозволених на цій фазі. Важливо виділити використання вівсяних висівок, які є різновидом вівса з найбільшою кількістю клітковини. Багаті клітковиною, вівсяні висівки допомагають контролювати голод, що є дуже важливою справою на цьому етапі дієти.

На цій фазі дієти людина також повинна випивати щонайменше 1,5 літра води на день і брати участь у певних фізичних навантаженнях, бажано пішки, протягом двадцяти хвилин на день. Оскільки ця фаза дієти є обмежувальною, людина може відчувати себе дуже втомленою, тому час вправ можна трохи скоротити, але важливо, щоб вони виконувались.

Фаза круїзу

На другій фазі дієти Дюкана 28 овочів включаються в продукти, дозволені в раціоні, але фрукти все ще заборонені, оскільки містять цукор. На початку цієї фази визначається цільова вага і фаза триває до досягнення. Втрата ваги у цій фазі становить приблизно 1 кг на тиждень.

Дієта в цій фазі складається наступним чином: один день годування лише білками, як це робиться у фазі нападу, і один день годування білками та дозволеними овочами; Серед яких ми можемо вибрати ті, які найкраще відповідають нашому смаку чи економіці. Знову ж таки, кількість необмежена, якщо вони перебувають у списку продуктів, дозволених у дієті Дукана.

Людина все одно повинна продовжувати пити щонайменше 1,5 літра води на день, крім того, збільшує споживання вівсяних висівок до двох столових ложок на день і збільшує час фізичних навантажень протягом 30 хвилин на день. У цій фазі, так само, втома повинна зменшитися; Однак ми повинні уникати фізичних вправ у найвиснажливіші години дня (тобто найгарячіші).

Фаза консолідації

Після досягнення вашої цільової ваги на другій фазі, фаза консолідації входить у картину, щоб зробити саме це: консолідуйте досягнутий вагу.

На цьому етапі, крім необмеженої кількості дозволених продуктів, ви можете додати один фрукт (крім банана, винограду, вишні або сухофруктів), дві скибочки цільнозернового хліба та одну порцію сиру на день. Ви також можете додати дві порції крохмалистих продуктів (таких як картопля та рис) на тиждень і приготувати святкову трапезу, в якій ви можете їсти все, що завгодно, але не повторювати, на тиждень (у другій половині цієї фази можна збільшено до двох святкових страв на тиждень).

Рекомендації щодо води, вправ та вівсяних висівок дотримуються тих самих правил, що і на попередньому етапі.

Що стосується часу, проведеного на цій фазі, то загальним правилом є те, що ви зберігаєте його протягом 5 днів за кожен втрачений кілограм. Отже, якщо ви втратили 20 кілограмів за перші дві фази дієти, ви повинні залишатися у фазі консолідації протягом 100 днів.

Фаза стабілізації

Четверта і остання фаза дієти Дукана була створена, щоб допомогти вам підтримувати свою вагу, і її слід дотримуватися протягом усього життя.

Ця фаза вимагає, щоб протягом одного дня тижня дієта була чистим білком, як на фазі атаки. Споживання вівсяних висівок слід збільшити до трьох столових ложок на день, вправи повинні тривати від 20 до 30 хвилин на день, і людина повинна уникати ліфтів та ескалаторів, якщо їм не потрібно підніматися більше ніж на 5 поверхів.

Про фази дієти Дукана

На всіх етапах дієтологи можуть вільно вживати оцет, приправи, штучні підсолоджувачі та камедь без цукру, а також приймати вітамінні добавки.

Якщо ви хочете більш точно знати, скільки часу ви повинні бути в кожній фазі, існує веб-сайт дієти Дюкана, в якому є калькулятор вашої ідеальної ваги, який вказує приблизно, скільки часу і скільки ваги ви повинні втратити в кожній фазі.

Дозволена їжа

Дієта Дюкана містить список із 100 дозволених продуктів, що складають її основу. Ці продукти, 68 - це нежирні білки, 32 - овочі. Деякі з них:

Білок

Пісне м’ясо: філе міньйон. Буффало, Пісна свиняча шинка. Кошерна ковбаса. Пісні свинячі ребра. Тонкі скибочки ростбіфу, свиняча вирізка. Бекон із зниженим вмістом жиру, соєвий бекон, нежирна запечена яловичина. Телятина та оленина.

Птах: Куряча печінка. Курка. Ковбаси з курки та індички без жиру. Перепілка та качка.

Риба: без винятку.

Морепродукти: без винятку.

Рослинні білки: чистий пшеничний білок. Їжа на соєвій основі. Темпе. Тофу.

Нежирні молочні продукти: сир, вершковий сир, молоко, грецький йогурт, рікотта, сметана.

Яйця: перепелині. Качка

Овочі

Артишок, спаржа, квасоля, буряк, брокколі, брюссельська капуста, капуста, морква, цвітна капуста, селера, огірок, баклажани, кріп, зелена квасоля, салат, рукола, гриби, цибуля, цибуля, серце пальми, перець, гарбуз, редька, ревінь, гарбуз, шпинат, помідор, ріпа, крес-салат і кабачки.

Желатин без цукру також входить до складу дозволених продуктів.

Критика дієти Дюкана

Основна критика дієти Дюкана полягає в тому, що, як правило, згадується, вона не вчить пацієнта краще харчуватися, не змінює своїх харчових звичок і не робить акцент на фізичній активності, так що пацієнт втрачає калорії, здійснюючи та вдосконалюючи свої кардіореспіраторний стан. Програма пропонує щоденні прогулянки, але основна увага приділяється обмеженню вуглеводів та жирів. Це означає, що його довгострокова ефективність не найкраща.

Ще однією серйозною проблемою дієти є те, що на початкових етапах відбувається повне обмеження деяких груп продуктів харчування. Не рекомендується різко вилучати з раціону вуглеводи та жири. Це означає запобігання споживанню пацієнтом важливих для здоров’я поживних речовин.

Викликає занепокоєння і кількість споживаного пацієнтом білка, яке відбувається майже виключно в перші тижні дієти. Білок важливий, але він не повинен бути єдиним джерелом їжі. До речі, не рекомендується жодне джерело їжі. Що робить дієту здоровою, так це баланс між різними джерелами поживних речовин.

Дослідження, проведене в Польщі в 2015 р. З 51 жінкою у віці від 19 до 64 років, показало, що протягом перших 3 фаз дієти Дукана, яка може тривати кілька місяців, дієта пацієнтів була абсолютно незбалансованою, при вживанні вище рекомендовані поживні речовини, такі як білки, фосфор, вітамін А та натрій, а нижче рекомендовані для вуглеводів, вітаміну С, заліза, калію та фолієвої кислоти, серед інших важливих поживних речовин для здоров’я нашого організму.

Основним джерелом енергії для наших клітин є глюкоза, а основним джерелом - вуглеводи. Коли пацієнт приймає дієту без вуглеводів, організм повинен використовувати деякі механізми, щоб отримати енергію, яка йому так потрібна. Найпростіший спосіб - це спалювання жирових запасів, змушуючи організм виробляти кетонові тіла, кислі речовини, що розпадаються на жири до жирних кислот, які використовуються як альтернативне джерело енергії для глюкози.

Отже, дієта Дюкана - це кетогенна дієта, і значна частина її побічних ефектів походить від такого стану кетозу, який викликається в організмі людини.