Споживання ячменю в історії
Коли з’явилися перші письмові сліди про споживання ячменю?
ячмінь Це їстівна крупа, яка використовується в їжу, головним чином для виготовлення хліба. Про це згадується в Біблії. Наприклад, у розділі VIII Повторення Закону Мойсей вказує на переваги, отримані від Бога в пустелі, і говорить:
«Бо Єгова, Бог твій, вводить тебе в добру землю, у країну потоків води з джерел безодні, що течуть луками та горами. Земля пшениці та ячменю, винограду, смоковниць та гранатів, країну оливкової олії та меду, яку ви будете їсти ".
Ячмінь у давнину
Стародавні єгиптяни використовували його за своїм столом, хоча і віддавали перевагу пшениці, оскільки ця крупа сама по собі не дуже придатна для приготування хліба, враховуючи те, що вона має низький вміст клейковини (пам'ятайте, що клейковина є білком у крупах, що дозволяє готувати пухкіші хліби).
І все-таки з ячменем робили прісний хліб (прісні хліби). Важливість цієї крупи в єгипетському світі заснована на виробництві пива. Для цього вони дозволяють ячмінному хлібу бродити у воді.
Стебло, листя і коріння докладно
Ячмінь у грецькій культурі
Грецька культура надавала більше значення, ніж єгипетська, використанню ячменю. Їх дієта в основному базувалася на цій каші. Хліб готували з рафінованого борошна, в якому ячмінь змішували з пшеницею для досягнення більшої випічки хліба.
Наступний фрагмент грецького письменника Гомера (8 ст. До н. Е.) В «Іліаді» дає яскравий приклад значення цієї крупи в їх культурі. Насправді він кваліфікує ячмінь як "священний", оскільки греки використовують його в жертвоприношеннях і приношеннях Богам:
«Спочатку вона поставила гарний стіл з ніжками темно-синьої емалі, добре підсмаженими, а на ньому бронзове блюдо з цибулею для напою, а також медову блондинку та зерна священного ячменю»
Не менш цікавим є цей коментар, який грецький філософ Платон присвячує Сократу в його Республіці або колоквіумам про справедливість:
“Почнемо з того, що подивимось на те життя, яке житимуть жителі цього міста. Вашою першою турботою буде придбання продуктів, вина, суконь, взуття та житла. Вони будуть працювати влітку більшість разів голі, а пішки босоніж взимку добре одягнені та взуті. Хліб та вишукані тістечка, приготовані з меленого та замішаного пшеничного та ячмінного борошна, стануть їх харчуванням ".
Ячмінь у римській культурі
Не менш важливим був ячмінь для римлян. Хліб вони навчилися робити у греків. Як і вони, хліб містив борошно з різних круп, серед яких важливу роль відігравав ячмінь.
Римляни знали харчові властивості ячменю. Вони знали про його живильну силу та здатність постійно забезпечувати енергією. Не можна забувати, що з ячменем готували тушонку, яка становила база продуктів харчування гладіаторів, тих, кого називали hordearii (тих, хто їсть ячмінь).
Ячмінь до 19 століття
З класичного світу ячмінь втрачав значення як їжа для людей. Пшениця зайняла своє місце, особливо в заможних класах. Ячмінь став розглядатися як більш підходящий корм для худоби, як корм для нижчих класів або як загальний ресурс на випадок важких періодів, коли пшениці бракувало.
У холодних районах Східної Європи ячмінь був основною їжею до 19 століття, коли його значення обійняла картопля.
Ячмінь сьогодні
В даний час його використання як злакових культур для виготовлення хліба дуже обмежене, за винятком популяцій Тибету, де це основна їжа, оскільки інші злаки не можуть вирощуватися через дуже холодного клімату. З обсмаженим ячмінним борошном тибетці готують цамбу, основну страву своєї їжі.
Зазвичай це робиться, поклавши жменю ячмінного борошна в миску з трохи чаю. Пізніше його добре розмішують пальцями до отримання більш-менш стійкої пасти. Ця їжа, крім того, що становить основу їхнього раціону, використовується в буддійських церемоніях, ювілеях, днях народження або похоронах. Це звичайна їжа шерпів, якій вона дає велику енергію.
Не менш важливим є його споживання серед берберського населення Магрібу.
Більше інформації про ячмінь.
Інші статті, що цікавлять
Матеріал, над яким тут працюють, є інформативним. У разі сумнівів проконсультуйтеся з лікарем.
"Botanical-online" не несе відповідальності за збитки, заподіяні самолікуванням.
Цей веб-сайт використовує файли cookie для доступу, зберігання та обробки персональних даних під час вашого відвідування. Ви можете в будь-який час відкликати свою згоду або скасувати обробку даних, натиснувши "Додаткова інформація" або нашу Політику щодо файлів cookie на цьому веб-сайті.
Огляд конфіденційності
Суворо необхідне печиво
Рекламні файли cookie
Статистичні файли cookie
Політика щодо файлів cookie
Botanical-online використовує файли cookie для зберігання, доступу або обробки особистої інформації користувача для виконання статистичних завдань, показу персоналізованих оголошень або для простої правильної роботи навігації користувача.
Це файли cookie, які відповідають за збереження всіх даних, пов’язаних із сеансом (відвідуванням) користувача на веб-сайті, щоб гарантувати оптимальне обслуговування (генерується WordPress). Вони єдині, якими ми керуємо.
Вони збирають інформацію про рекламу, що відображається, допомагають покращити та правильно управляти відображенням реклами на веб-службі. Ними керує Google DoubleClick. Ви можете отримати більше інформації на DoubleClick.
Вони є файлами cookie служб Google Analytics
Вони дозволяють створювати та збирати дані сеансу, такі як: кількість відвідувань, перегляди сторінок, відвідані розділи, тривалість сеансу, джерела посилань, здійснені пошуки, кількість нових користувачів, частота та повторюваність відвідувань, інтерес до продукти чи послуги, відвідані сторінки, браузер та оператор або тип терміналу, з якого здійснено візит.
Ці інструменти ніколи не отримують ваших особистих даних, таких як дані про ваше ім’я чи прізвище, або поштову адресу, звідки ви підключаєтесь, або кредитну картку, серед іншого. Інформація завжди анонімна.
Майте на увазі, що ні в якому разі не використовуватимуться файли cookie, які порушують вашу конфіденційність.
Натисніть, щоб прочитати Політику конфіденційності Google, Inc.
У цьому розділі ви знайдете інформацію про файли cookie, які можна створити за допомогою цієї веб-служби.
Ботанічний Інтернет, як і більшість інших веб-сайтів в Інтернеті, використовує власні та сторонні файли cookie, щоб покращити взаємодію з користувачами та зробити навігацію якомога доступнішою та адаптованою. Нижче ви знайдете детальну інформацію про файли cookie, тип файлів cookie, які використовує цей веб-сайт, як їх деактивувати у своєму браузері та як заблокувати під час перегляду.
Таким чином, дотримання нормативного регулювання щодо файлів cookie (Закон 34/2002 від 11 липня про послуги інформаційного суспільства та електронної комерції (LSSI), який транспонує в законодавство іспанську Директиву 2009/136/CE, також названу " Директива про файли cookie ").
Що таке печиво?
Файли cookie - це текстові файли, які браузер або пристрій створює під час відвідування веб-сайтів в Інтернеті. Вони служать для зберігання інформації про відвідування та відповідають наступним вимогам:
- Забезпечення належної роботи веб-сайту.
- Встановіть рівні захисту користувачів від кібератак.
- Зберігайте налаштування веб-перегляду.
- Знати досвід перегляду користувача.
- Збирайте анонімну статистичну інформацію для покращення якості.
- Запропонуйте персоналізований рекламний контент.
Файли cookie пов'язані лише з анонімним користувачем. Комп’ютер або пристрій не містить посилань, що розкривають особисті дані. У будь-який час можна отримати доступ до налаштувань браузера, щоб змінити та/або заблокувати встановлення надісланих файлів cookie, не перешкоджаючи доступу до вмісту. Однак повідомляється, що це може вплинути на якість роботи служб.
Яку інформацію зберігає печиво?
Файли cookie зазвичай не зберігають конфіденційну інформацію про особу, таку як кредитні картки, банківські реквізити, фотографії, особиста інформація тощо. Дані, які вони зберігають, мають технічний характер.
Які типи файлів cookie існують?
Існує 2 типи файлів cookie, залежно від способу керування ними:
- Власні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і керовані виключно нами для найкращого функціонування веб-сайту.
- Сторонні файли cookie: це ті, які надсилаються у браузер або пристрій і ними керують треті сторони. Вони встановлюються в іншому домені, ніж наш. Ми не маємо доступу до збережених даних (наприклад, натисканням кнопок соціальних мереж або переглядом відео, розміщених на іншому веб-сайті), які є тими, що встановлені іншим доменом нашого веб-сайту. Ми не можемо отримати доступ до даних, що зберігаються у файлах cookie інших веб-сайтів під час перегляду вищезазначених веб-сайтів.
Які файли cookie використовуються на цьому веб-сайті?
Під час перегляду в Інтернеті Botanical створюються різні власні та сторонні файли cookie, які використовуються для зберігання та управління інформацією про конфігурацію навігації, веб-аналітики та персоналізації оголошень. Зберігаються дані є технічними і ні в якому разі не мають інформації для особистої ідентифікації навігатора.
Нижче наведена таблиця, яка визначає найбільш відповідні файли cookie, що використовуються на цьому веб-сайті, та їх призначення:
Власне печиво
| Назва файлу cookie | Призначення |
| мова_ повідомлення | Прийняття повідомлення розділу мовою відповідно до браузера відвідувача. Технічне печиво. |
| tocplus_hidetoc | Відображення або колекція змісту. Технічне печиво |
| adGzcDpEokBbCn XztAIvbJNxM sdLtvFO | Генерує випадкові буквено-цифрові дані для захисту веб-сайту шляхом виявлення та пом'якшення шкідливих дій. Технічне печиво. |
Сторонні файли cookie
| Назва файлу cookie | Призначення |
| _gid _ga _gat_gtag_ * | Пов’язані з аналітичною або статистичною функцією відвідуваності сайту. Ідентифікатори зберігаються для підрахунку кількості відвідувань, дат доступу, географічного розташування, серед інших статистичних функцій. Аналітичне печиво. |
| __gads | Пов’язана з рекламою, що відображається на веб-сайті. Рекламне печиво |
| SDI DSID ЗГОДА NID | Створено службами Google (наприклад, reCaptcha, Youtube, пошук. Технічний файл cookie |
| Youtube | Файли cookie для інтеграції відеосервісу YouTube на веб-сайті. Соціальне печиво. |
Як змінити налаштування файлів cookie?
Ви можете обмежити, заблокувати чи видалити файли cookie в Інтернеті або будь-який інший веб-сайт, використовуючи свій Інтернет-браузер. Кожен браузер має різну конфігурацію. Ви можете подивитися, як діяти далі, у розділі довідки. Далі ми показуємо список для роботи з основними поточними браузерами:
Як змінити налаштування файлів cookie на цьому веб-сайті?
Слід нагадати, що ви можете в будь-який час переглянути налаштування щодо прийняття чи не використання файлів cookie на цьому веб-сайті, натиснувши "Додаткова інформація" у повідомленні про прийняття або натиснувши "Політика щодо файлів cookie", яка постійно присутня на всіх сторінках веб-сайт.