Підпишіться на Vitónica

Хто ще, а хто менше взяв рахунки, перетворення потреби харчуватися краще або худнути у виклик не лише з поживної, а й з математичної точки зору: "Якщо середня кількість калорій, яку людина повинна споживати на день, становить близько 2000, а я вже споживав чверть за сніданком, як мені їсти решту дня, а мої номери не вийдуть з-під контролю до обіду? ".

Ми так звикли до системи підрахувати і додати калорій здається, це було з нами все наше життя, і все ж це відносно недавня система.

Хто винайшов калорії?

Все почалося дуже далеко від харчування та їжі, у галузі фізики.

Вважається, що першим, хто використав термін калорія (калорія по-французьки), була фізична та хімічна Ніколас Клемент, що він включав це у свої уроки з тепла та енергії перед своїми учнями. Цей термін став популярним на початку 19 століття та в 1845 році, щоб з'явитись у Diccionaire National de Bescherelle.

У 1860-х цей термін вже перейшов на англійську мову завдяки перекладу текстів Клемента Адольфом Гано, автором та перекладачем наукових текстів. Він визначив калорію як енергію, необхідну для підвищення температури 1 літра води з 0 до 1 градуса Цельсія.

Перша калорійна таблиця

Але це був інший вчений, хімік Уіллбур Олін Атватер який безумовно популяризував цей термін і пов’язував його з їжею та харчуванням. Починаючи з 1890-х років, Атвотер та його команда проводили систематичне дослідження калорійності близько 500 продуктів, роблячи першу в історії таблицю калорій, намагаючись створити детальний, науковий метод здорового харчування та підтримки здорових людей. їх належної ваги.

бобові найменшою кількістю

Крім того, він винайшов a дихальний калориметр, машина, яка вимірювала температуру та склад дихання людини, щоб обчислити енергію, яку вона спалює, і її підвищення температури.

Отже, на початку 20 століття цей хімік став авторитетом здорового харчування, і його рекомендації вас не здивують: уникати надмірностей і підтримувати рівновагу між різними видами їжі.

Зло переїдання в даний момент може не бути поміченим, але рано чи пізно вони з’являться напевно, можливо, як надлишок жирових тканин, можливо, як загальна слабкість, можливо, як захворювання.

Як калорії стали відомими?

Незважаючи на працю та відданість цих вчених, кількість калорій зайняла популярність серед широкої громадськості. Це був лікар і письменник Лулу полюють на петерів той, хто його отримав.

Автор кількох колонок про здоров’я та харчування на початку 20 століття, у 1918 році вона видала книгу орієнтований на американських жінок в якому він склав кілька з цих колонок, в яких розповів про те, як відстеження споживаних калорій є здоровим способом контролю ваги.

Книга отримала назву “Дієта та здоров’я: з ключем до калорій”, і це було надзвичайним хітом. Протягом багатьох років він залишався в десятці найбільш читаних науково-популярних книг, і це стало справжнім стимулом для припливу калорій. Пітерсу вдалося популяризувати цю теорію з кількох причин.

Чому цей метод став відомим

щоб розпочати, взяв складну систему і він спростив це так, щоб кожен міг зрозуміти. Він пояснив людям, як перестати дивитися на їжу як на їжу і почати дивитися на неї як на калорії.

Крім того, Пітерс зрозумів основні проблеми що людину, яка сиділа на дієті, можна було знайти: оскільки вона була спрямована на жінок, вона говорила про ревнивих чоловіків або заздрісних друзів з пасивно-агресивними установками.

Це також перемогло, тому що порада, яку він запропонував, була ефективноюСпоживайте 1200 калорій на день з будь-якої групи продуктів, і ви схуднете. Це виключило лише солодощі та дрібнички, які, на його думку, було дуже легко зачепити і в підсумку випити.

Нарешті, Пітерс вона взяла себе за приклад що поради, які вони дали, працювали. У книзі він стверджував, що його вага перевищила 90 кілограмів, перш ніж втратити від 25 до 30 кілограмів завдяки методу підрахунку калорій.

Зображення | iStock
У Вітониці | Покроково розраховуйте свою дієту: розраховуйте потреби в калоріях

Поділіться Історією калорій: хто їх винайшов і чому ми в підсумку підрахували їх