Що вас цікавить?

розважатися

  • Категорія: ГАСТРОТУРИСТИКА
  • Автор: Нікол Храстова
  • Опубліковано: 26 травня 2017 р

Як і різноманітність, яка характеризує Італію, італійська кухня складається ряд регіональних спеціальностей. Популярною є князівська або популярна кухня П'ємонта та Калабрії, Венети та Апулії.

Якщо у вас є слабкість до італійської кухні, ідеально відвідати різні регіони та пізнати їх кулінарні традиції. Повірте, що вас чекають у ресторанах та трактирах широкий асортимент страв. Ви знайдете набагато ширший асортимент, ніж ви оцінили б в італійських ресторанах за межами Італії.

Це не ресторан, як ресторан

Італійці воліють їсти вдома або з друзями. Якщо вони вирішили поїсти на вулиці, це зазвичай у вихідні або ввечері. Кажуть, що ескімоси мають більше 100 виразів для снігу. (До речі, це неправда.) Але ви знали, що вони знову були в Італії кілька термінів для ресторану, Це тому, що від кожного можна очікувати чогось іншого.

Тож спочатку це класика "ресторан", де ви можете вибрати широкий асортимент страв за загально незмінною ціною; потім "траторія", що простіше, має сімейну атмосферу та пропонує обмежений вибір страв за розумною ціною."Остерія" його відвідує в основному молодь, яка хоче крім їжі трохи випити і особливо мало витратити. І нарешті воно теж тут "піцерія", де ви можете замовити будь-який вид піци.

Антипасті

Антипасті або навіть закуски вони є введенням святкової їжі. Це головним чином легкі салати, їх склад і лікування залежить головним чином від пори року. Перець, артишоки, гриби, баклажани, кабачки та інші види - варені, смажені на грилі або мариновані в оливковій олії та ароматизовані ароматичними травами. І це лише попередній перегляд широкого кола варіантів. Однак категорію закусок ви теж не можете опустити ковбаси, сир або риба та морепродукти (переважно в прибережних районах).

Справжній італієць у бурхливий робочий день відмовляється від закуски і має швидку пасту, яку ідеально випиває з міцним еспресо десь на стенді. Але коли настає час відпочинку між коханими та спільного бенкетування, ** без антипасти, італійці навіть не могли б цього уявити.

Перша тарілка

Це найпоширеніша страва італійської кухні. Перша тарілка, або навіть основна страва макарони, різотто, вареники або супи, зокрема типу мінестроне. Спагетті, паппарделле, фарфалле, тальятелле, фузіллі, пенне, коліно, оррешет. існує в Італії більше 300 видів макаронних виробів. Довгі або короткі, круглі або кручені, кольорові макарони та пухнасті макарони, варені або запечені. Можливо, вам знадобиться рік, щоб скуштувати їх усіх.

І як це насправді що походять з макаронних виробів? За легендою, він привіз їх з Венеції до Венеції у 1295 році мандрівник Марко Поло. Але ньоккі, наприклад, існували в Італії до того, як це було підтверджено етруськими рельєфами ще до Христа. Вони показують інструменти, з яких можна було виготовити макарони. Це теж цікаво згадка в грецькій та латинській літературі з V століття. Однак ніхто не зміг вирішити, це лазанья чи торти.:)

Il Socondo Piatto

Ми б назвали це другим або Головна страва. Це належить тут м’ясні та рибні страви, які найчастіше вводяться з овочами або кашею. Знову ж таки, є багато різних спеціальностей з різних регіонів. Оскільки їх перелік довший за список побажань та скарг Адміністрації та обслуговування доріг, ми згадаємо лише кілька смачних та ароматних прикладів. Вони популярні телячі фірмові страви такі як печінка Piacentina або міланські відбивні. Наприклад, це чудово для цього шпинат з кедровими горішками та родзинками.

Основна сировина, звичайно, включає великі італійські сири. Серед сотень місцевих страв, багато з яких мають захищене позначення походження (Origin Denominazionni Prodotte), найбільш вживані горгонзола, моцарелла з буйволиним молоком, пармезан а також один з найстаріших сирів у світі: Римське пекорино. Відомо з 2000 р. До н. Е., Коли пастухи населяли територію нинішнього Риму.

Цукерки

Цукерки, тістечка, тістечка, фрукти, шоколад, вершки, маскарпоне тощо. Все це та багато іншого знайде всі вибрані солодкі мови при відвідуванні цієї країни.:) Вони переконаються, що "la dolce vita", тобто солодке життя, справді процвітає тут.

Це в Італії солодка випічка буквально кулінарний делікатес. Круасани та шарфи в сукупності називаються "Корнетто". Ви можете вибрати серед різноманітних видів, більшість з яких наповнені кремом і посипані шоколадною стружкою. І не забуваємо, італійці навіть не пережили б сніданок без них. Обов’язково спробуйте їх, ви точно не пошкодуєте.

Ще один сильний кінь у кондитерській гонці - це морозиво (італійський джелато), що справді божественне, і ви знайдете його на кожному розі та в кожній маленькій алеї. На закінчення ми не могли забути згадати світову суперзірку, тірамісу, який також популярний у нас. Але як може бути справжня італійська версія? Спробуйте цей десерт на відпочинку в правильній атмосфері і побалуйте себе келихом Лімончелла, традиційний італійський лікер з цедри лимона.

Ще щось випити?

З чого ще почати, як не каву. Італійці є першопрохідцями в розробці його препарату. У 1933 році Альфонсо Біалетті подав патент на першу каву під тиском, яку також називають кава мокко або "мокка експрес". Незабаром після цього італійський винахідник Каліман відкрив нововведення у вигляді використання поршня. У 1948 році Ахілле Гаджі закінчив винахід еспресо-машини. А що насправді означає значення цього слова? "зроблено прямо на прохання замовника". Звичайно, цей тип тренінгу на цьому не закінчується. Окрім еспресо, ви можете також скуштувати капучино, макіато, рістретто, ланго. Італійська кава просто має багато форм і є частиною повсякденного життя.

Італія також є одним з провідних виробників вина. Гарантовані поради включають Москато д'Асті, Барбера П'ємонту або тосканський К'янті. Це також популярно Мартіні і вже згаданий лимончелло, який готують з найкращих лимонів з острова Капрі.

Піца

Як інакше. Ти думав, ми забули про неї? Зовсім не. Ми зберегли це наприкінці, тому що піца не входить до складу окремих страв традиційної їжі, але це їжа сама по собі. Це важливий елемент середземноморської гастрономії та має історію 3000 років. Тож піца - це така кулінарна прабабуся. Ми знаходимо його коріння в Неаполі. Він став популярним у тому вигляді, в якому ми його знаємо, лише у вісімнадцятому столітті. Його подавали прямо на вулицях дерев’яні печі, в яких його готували. На сьогоднішній день піца є однією з найпопулярніших страв у світі і досі є опорою італійської кухні. Італійці навіть намагаються приготувати піцу до Списку світової спадщини ЮНЕСКО.

Це менш відома як піца брускетта. Однак це так само просто і смачно. Він виготовляється з натуральних інгредієнтів. Мова йде про випічка на грилі, змащена часником та оливковою олією. А що зверху? Кожен на ваш смак, подається з подрібненими помідорами, артишоками, баклажанами, базиліком, тунцем, моцарелою тощо.

Вас також вражає різноманітний вибір свіжих страв, які грають усіма кольорами? Якщо у вас є слина як на солодкі, так і на солоні делікатеси, обов’язково відвідайте прекрасну Італію та її гастрономію. Або ви вже скуштували щось чудове в Італії? Напишіть нам про це.