борошном

Тризерний хліб із закваски з ячмінним борошном є різновидом класичного поєднання пшенично-житнього хліба. Він поєднує здоровіші альтернативи борошно - житнє, ячне цільнозернове борошно та борошно з спельти. Пухнастий результат, незважаючи на поєднання (важчого) житнього та ячмінного борошна грубого помелу, допоможе забезпечити додавання пива замість води.

Завдяки чому цей хліб здоровий

Ячмінь - одна із здорових альтернатив пшеничному борошну. Це багатий ресурс розчинний клітковина (бета-глюкани), що уповільнює травлення, приводячи довше почуття ситості 1 . Нерозчинна клітковина в ячмені служить як їжа для корисних бактерій в кишечнику, які, крім усього іншого, зменшують запалення в організмі. Харчові волокна відіграє роль у профілактиці багатьох захворювань травного тракту, включаючи камені в жовчному міхурі та синдром подразненого кишечника. 2 Бета-глюкани допомогти зменшити холестерин 3 та зміцнити імунну систему. Ячмінь є джерелом кількох важливих мінералів, напр. селен, що сприяє детоксикації організму від важких металів. 4

Ви можете отримати ячне борошно з непросіяного борошна в органічних магазинах, і ви можете використовувати його не тільки під час випічки хліба, але воно також чудово підходить для печива. Під час випікання можна поєднувати його з полбою.

Ви також можете включити в меню ячмінь у вигляді пластівців. Наприклад, з них можна приготувати відмінні каші для сніданку з ячменю.

Поради щодо смачного заквасного хліба з ячмінним борошном

Пиво на шляху можна використовувати світле або темне. Мирно навіть без алкоголю, який, до речі, все одно випаровується під час випікання.

Коли ви додаєте насіння, Ви можете поєднувати на додаток до класичного соняшнику і гарбуза, наприклад, також очищені від шкірки насіння конопель, які є чудовим ресурсом омега-3 жирні кислоти а завдяки їхньому світлому кольору та невеликому розміру ви навіть не помітите їх у хлібі - це бонус для вибагливих дітей, які добувають насіння із хлібних хлібців ... Те саме стосується і насіння чіа, але вони смокчуть воду, тому 1 столова ложка насіння чіа цього хліба вистачить.

Це традиційний рецепт буханка хліба. Якщо у вас немає носової хустки, ви також можете залишити тісто для закваски в мисці, яку ви вистелити тканиною, притрушеною кукурудзою або кукурудзяним крохмалем, щоб тісто не прилипало до рушника.