- Ресторан
- Ресторан
- Щоденне меню
- Сезонне меню шеф-кухаря
- Меню їжі та напоїв
- Піца
- Винна карта
- Проживання
- Список квартир
- Квартира 1
- Квартира 2
- Квартира 3
- Квартира 4
- Квартира 5
- Квартира 6
- Кімната 9
- ВЕСІЛЛЯ
- Весільна пропозиція
- Весільні послуги
- Платні додаткові послуги
- Місце проведення весіль
- Весільне меню
- Весільний фуршет
- Меню напоїв
- Фотогалерея
- Партнери
- Пропозиція святкування та сидячи
- Ресторан
- Ресторан
- Щоденне меню
- Сезонне меню шеф-кухаря
- Меню їжі та напоїв
- Піца
- Винна карта
- Проживання
- Список квартир
- Квартира 1
- Квартира 2
- Квартира 3
- Квартира 4
- Квартира 5
- Квартира 6
- Кімната 9
- ВЕСІЛЛЯ
- Весільна пропозиція
- Весільні послуги
- Платні додаткові послуги
- Місце проведення весіль
- Весільне меню
- Весільний фуршет
- Меню напоїв
- Фотогалерея
- Партнери
- Пропозиція святкування та сидячи
- Вступ
- Портфоліо
- Італійська кухня в ресторані…
Гості нашого ресторану люблять замовляти страви, приготовані за рецептами італійської кухні. Це тому, що Італійська кухня здорова, якість їжі - першокласна, процедури приготування швидкі та легкі.
Відомий макарони Вони пропонують безліч варіантів, піца не має конкуренції і як ми могли б жити без неї морозиво!
Італійська кухня насправді є поєднанням декількох регіональних кухонь. У Мілані вони віддають перевагу рис перед макаронами, на кордоні з Австрією я запропоную вам вареники та яблучний штрудель, на Сицилії ви отримаєте на обід тунця, кус-кус і гострий перець. Помідори, оливкова олія та макарони можна знайти скрізь, але місцеві фірмові страви також цікаві. Наприклад, у Пармі ви отримуєте Шинка Парми та сир пармезан, Кампанія пропонує моцарела, Лігурія знову pesto alla Genovese. Загалом, проте, це всюди в Італії оливкова олія відмінний і чудова кава.
Шеф-кухар нашої галереї ресторанів у Битчі, Петро Мокриш, використовує свіжу їжу при приготуванні страв італійської кухні, більшість з яких надходить безпосередньо з Італії. Смак і якість цих страв відзначається тим, що наш кухар із задоволенням готує ці страви, що коли вони їх готують, він "передає йому душу".
У меню та в щоденному меню Галереї ресторанів у Битчі ми пропонуємо італійську кухню та страви, приготовані за рецептами, типовими для регіональної кухні Італії.
Тоскана і тосканська кухня:
Тоскана - це ідилічний рай виноградників, оливкових гаїв та залитих сонцем пагорбів. Тоскана - найкраще, що може запропонувати Італія. Флоренція є найкрасивішим мегаполісом Відродження, Сієна є одним з найдосконаліших середньовічних міст і Сан-Джиміньяно є найвідомішим селом, яке часто називають "середньовічним Манхеттеном" Лукка, Піза та Піенца - гордість Тоскани прекрасні пляжі і чудова гастрономія.
Тосканська кухня він збалансований, простий, домашній, і все ж вишуканий. Без особливих сенсацій вона пряма, чесна, і все ж сповнена дотепу та іронії - як і люди, які тут живуть.
У Флоренції розкіш полягає в особливо гарному шматку м’яса, bistecca alla fiorentina, або в Тосканське шпієдіно, м'ясо на шпажці з оливковою олією, присмаченою розмарином. В іншому випадку тут також культивуються основні тосканські цінності - донині, суворо орієнтовані на високо визнані ідеали італійського Відродження, такі як простота, ясність і природність. Тут можна знайти ледь вишукані страви, і навіть у найкращих ресторанах обов’язковий суп подають у простих глиняних мисках. Особливо в сільській місцевості кухня вирощується без прикрас.
У меню переважають бобові, хліб, сир, овочі та свіжі фрукти. Ribollira, panzanella, papa col pomodoro - це типові страви віддаленої селянської Тоскани. Навмисно запечений хліб без солі, який як нейтральний гарнір на смак нагадує відмінні ковбаски та гостре пекорино, все ще є справді основною дієтою тут і супроводжує тосканців протягом усього дня. Однак, незважаючи на всю скромність інгредієнтів, ніхто не буде стверджувати, що тосканська кухня бідна чи нудна. Бо терпіння та мистецтво місцевих кухарів прислів’я. Навіть делікатес, хоч і трудомісткий, готується з любов’ю і все ще віддано згідно традиції.
З усією простотою ти Тосканські гурмани допускають навіть одне марнославство. Вони твердо стверджують, що є всесвітньо відомими італійське морозиво був винайдений саме тут. Він нібито напав на архітектора Відродження Бернарда Буонталенті, щоб збагатити бенкети, коли вони планували укріплення форте Бельведер. Погляд, який поділяють інші частини Італії, що морозиво було привезене арабами на Сицилію і звідти поширилося на весь півострів, буде глухо вухами в Тоскані.
Із страв тосканської кухні ми любимо готувати для наших гостей у Галереї ресторанів у Битчі тушковану яловичину по-флорентійськи.
Stracotto alla fiorentina (тушкована яловичина по-флорентійськи)
це традиційна страва з міста Флоренція, своєрідний флорентійський "гуляш". Вони є kніжні скибочки яловичини у вині. Тепло, вино, коренеплоди, помідори ... можуть творити кулінарні чудеса. М’ясо набуває чудового смаку після тривалого і повільного тушкування.
Сирі матеріали: близько 800 г. яловичини (підроблена філе або глейовка), 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 400 г очищених помідорів, 2 дкл. червоного вина, 2 зубчики часнику, оливкова олія, кілька листя базиліка, сіль чорного перцю.