Схоже, ви використовуєте старий і непідтримуваний браузер. Щоб відвідати цю сторінку, скористайтесь одним із підтримуваних браузерів.

Ми рекомендуємо використовувати останню версію одного з цих браузерів:
разом
Microsoft Edge
Mozilla Firefox
Гугл хром

  • Кур'єр старше 50 років € БЕЗКОШТОВНО
  • Доставка протягом 2 днів
  • Доставка блискавки протягом години
  • Інтернет-сомельє
  • 2500 видів вина та міцних напоїв
    WinePlanet.sk
  1. Блог
  2. Італійське вино та італійська паста належать разом

Італійське вино та італійська паста належать разом

Італійські вина та кухня дуже популярні в Словаччині. Хоча це літо було ознаменовано короною, і більшість відпочиваючих залишилися вдома, рік тому головним місцем для словаків була Італія. Словаки люблять Італію, італійську кухню та вина. Різні макарони, піцу та різотто готують майже у кожному словацькому домогосподарстві та ресторані, але якість не завжди відповідає тому, що є на тарілці. Якісна паста - основа. І правильно вибрати для неї вино - це завдання сомельє.

Якісна паста - основа

Італійська паста Сгамбаро виготовляються з твердих сортів пшениці, яка походить з півночі Італії. Поля розташовані поблизу млина, це гарантує свіжість та зменшує вплив транспорту на навколишнє середовище. Походження всіх сортів пшениці сертифіковано з 2003 року, щоб гарантувати абсолютну достовірність походження. Sgambaro - це сімейний бізнес, заснований Тулліо Сгамбаро в 1947 році, і сьогодні виробляє 150 тонн макаронних виробів на день. Sgambaro створив одну з перших виробничих ліній з переробки італійської твердої пшениці Emmer та Kamut, визначивши таким чином свій власний унікальний стиль виробництва макаронних виробів. Компанія виробляє 4 лінії макаронних виробів - Yellow Label, BIO Label, Minicuccioli та Bigoli Nobili.

Жовта етикетка це макарони, виготовлені з твердої пшениці Марко Ауреліоно, яка є однією з найкращих в Італії. Пшениця обробляється повільно і довше сушиться при низьких температурах, щоб зберегти свої органолептичні властивості.

БІО макарони

Мінікуччолі - Sgambaro спільно з продюсерською компанією Alcuni Group створив серію макаронних виробів, натхненних анімаційним серіалом MiniCuccioli, який успішно транслюється на італійських телеканалах. Собачі пригоди орієнтовані на позитивні цінності для дітей, такі як дружба та солідарність, вони завжди виявляють надзвичайну чуйність та увагу до навколишнього середовища, як і компанія Sgambaro.

Біголі Нобілі - Італійська Гастро Академія визнала чудовий смак Solixi Bigoli Nobili та похвалила братів Діно та Енцо Сгамбаро за розробку "продукту досконалості в італійській кухні".

БІО Етикетка - макарони виготовляються лише із зернів пшениці, вирощених БІО, які були спеціально подрібнені та оброблені. Пшениця еммер, Ейкорн, Камут, цільна пшениця та лобода вирощуються за суворими органічними стандартами. Асортимент Kamut виготовляється з пшениці найвищої якості. Farro також підходить для спортсменів, має низький глікемічний індекс, містить багато антиоксидантів, каротиноїдів, вітамінів та мінералів.

Поєднання макаронів з вином

Італійські вина чудово поєднуються з італійською пастою. Вибір вина залежить від приготування пасти та соусів. На sgamboro.it ви знайдете кілька рецептів приготування макаронних виробів на думку кухарів Бруно Барб'єрі та Антоніо Россі. Для деяких рецептів ми пропонуємо вам поради щодо вин, які довершують смак макаронів.

Ньоккі по-сардинськи, тобто вони поєднуються з морепродуктами, тунцем та омарами з рожевий Franciacort від винного заводу Ca´del Bosco Cuvée Prestige Rosé, що підкреслює смак варених омарів, тунця та морепродуктів з ньоккі. Унікальне поєднання. Відео рецепт

Чудовий вибір для Пенне з гарячим часниковим соусом і 24-місячний сир Парміджано Реджано - це вино з регіону Фріулі-Ізонцо виноробні Vie di Romans Dut´Un. Кюре Шардоне та Совіньон блан з фруктово-кремовою текстурою та пряною кислотністю. Вино підтримує вершковий соус. Відео рецепт

Класичні спагетті Болоньєзе напевно, всі знають. М’ясна томатна суміш із зеленню чудово поєднується з легшим червоним вином із Сицилії від виноробні Планета сорту Фраппато, який пов’язаний із Санджовезе в Тоскані. Легке тіло і красива фруктова текстура вина з гладкими дубильними речовинами створить ідеальне поєднання.

Червоний до ньоккі

Запечений Фузіллі з зимовими овочами, овечим сиром, зеленню та кедровими горіхами, вони чудово доповнюються білим вином Умбрії від виноробні Castello Della Sala та вино Conte della Vipera, який був створений шляхом злиття двох сортів - совіньйон блан і семільйон. Свіже, фруктове та смачне вино покращує смак овечого сиру та кедрових горіхів.

Спагетті з песто з червоного цикорію з Тревізо та волоських горіхів з підсмаженою тірольською шинкою поєднують з вінтажем Proseccom 52 з району Вальдобб'ядене від винного заводу Santa Margherita у категорії Brut. Просекко зменшує жир смаженої шинки та підтримує смак волоських горіхів.

Тушковане яловиче рагу на овочах та червоному вині з ньоккі вимагає більш повного червоного вина. Спробуйте в поєднанні з вином Гвідальберто Тенута Сан-Гвідо. Тосканське вино, виготовлене з французьких сортів Мерло і Каберне Совіньон, підтримає смак тушкованої яловичини.