сторінки
14 червня 2009 р
Чому китайці не рахують калорій
Я все ще читаю. Цього разу, пов’язаного з китайським харчуванням та гастрономією: Чому китайці не рахують калорій.
Англійська дама з досвідом роботи на кухні, яка одного прекрасного дня вирішує піти за своїм партнером, щоб жити в Пекіні. Він розповідає, як потроху відкривав нові аромати, нові інгредієнти, текстури, але перш за все інший спосіб бачити їжу. Частина шляху бути китайцем.
Від західного суспільства (це мені дуже нагадує американське), яке починає захоплюватися підрахунком калорій і обманом шлунка, до китайця, який без проблем насолоджується їжею. Типові питання, які виникають, оскільки азіатський метаболізм спалює більше калорій? і виявіть, що це інша концепція, оскільки вона сама змінює свій раціон і бачить, як реагує її організм.
Поясніть "китайські таємниці" у 15 главах:
Все в рамках розповіді, де він розповідає про власний досвід, цікавинки, пов'язані з цим наукові дослідження.
Мені подобалося усвідомлювати баланс смаків. Що якщо у вас є щось занадто солоне, якщо ви додаєте цукор, це врівноважує, і якщо воно занадто солодке. Рецепти, які чергуються між розділами, які я хочу спробувати вдома. І багато ідей, що роз'яснюють поняття, які мої друзі тут намагалися пояснити мені без особливого успіху, наприклад, я пам'ятаю одну: "Не слід їсти занадто багато манго, воно занадто рідке, не в прямому сенсі, якщо не переносному, у китайській культурі це виведе ваше тіло з рівноваги ".
Для тих, хто насправді не знає східної кухні, це пояснює речі, які бачать щодня. Оскільки "китайські" ресторани на Заході зовсім не є представниками того, що їдять у цих краях. М'ясо (качки, кури та ін.) Є головним у ресторанах порівняно з овочами та рисом насправді. Або що суміш смаків робить це, щоб закінчити трапезу, ніхто насправді не очікує/не потребує чогось дуже солодкого на десерт. Або що якщо китаєць не їсть рис чи щось подібне, він залишається так, ніби не закінчив їсти (це починає траплятися зі мною).
Є й інші речі, які мене перевершують. Вся філософія інь і ян, чі. Я розумію вашу логіку щодо деяких речей, але багато інших мене уникають. Я також не впевнений у тому, що не вживаю холодну їжу, оскільки китайці уникають салатів, морозива чи інших. Все одно цікава книга.