ТІЛЬКИ ДЛЯ СИЛЬНИХ ШЛУНКІВ

Традиційна їжа подарувала нам чудові страви, а також деякі приготування, які б не спали нам на думку навіть у наших найгірших кошмарах. Ось десяток найгрубших

Коли ми говоримо про погану їжу, ми маємо на увазі багато речей. Наприклад, це нездорово. Або це робить нас товстими. Або що він не забезпечує поживних речовин. Або що його смак поганий. Або, як ми вже пояснювали в минулій статті, це може бути небезпечно. З цього приводу ми маємо на увазі суміш усього цього, хоча перш за все, на ті продукти, які є глибокими неприємний.

страв

Забудемо про кулінарний авангард: традиційні кухні забезпечували закусочних по всьому світу стравами, отриманими з тваринних ресурсів, що не спало б їм на думку тисячоліття ні до Феррана Адріа, ні до лікаря Моро. Харчування, яке, у багатьох випадках, здавалось цілком нормальним (і дуже здоровим), але від цього шлунок мутить. Давайте зануримось у катакомби традиційної гастрономії.

Куміс

Також відомий монгольськими племенами як айраг, це молочний продукт, виготовлений із зброджування молока, як правило, з кобил (як це традиційно робили). Коні були невід’ємною частиною культури Середньої Азії - згадаймо Чингісхан- Отже, їм здається природним споживати молоко, яке походить від зазначеної тварини. Мабуть смак напою майже непомітний і містить алкоголь (від 0,7% до 2,5%), хоча вам доведеться випити велику його кількість, щоб напитися. Сьогодні кумі можна знайти в супермаркетах, але зовсім не так, як готують монгольські племена.

Дуріан

На перший погляд, це схоже на соковиту і здорову рослину, суміш між інжиром і ананасом. Крім того, азіати виявляють велику прихильність до цієї рослини сімейства Мальвові, яку вони регулярно вживають і навіть експортують. Смак, здається, не дуже неприємний. Де проблема? У своєму запах, яка, очевидно, сильно нагадує ту гнилу цибулю, що призвело до заборони в деяких готелях Малайзії. Мало того, що він пахне жахливо, але його сморід годинами тримається в кімнаті, в якій він був. Але ей, здається, це афродизіак.

Лютефіск

Це ім'я, здається, породжене уявою H.P. Лавкрафт відноситься до традиційної нордичної їжі, виготовленої з сушеної білої риби (зазвичай тріски) та їдкої соди. Хвилинку, їдкий натр? Те саме, що ми пропустили через труби в нашому будинку, щоб його відблокувати? Так, і це призводить до того, що їжа набуває желатинової консистенції - і, до речі, втрачає вміст білка -, який потім можна з великою обережністю запікати або готувати на пару. Зазвичай його їдять на Різдво у супроводі постійних гарнірів, таких як бекон, картопля або картопляне пюре. Крім того, якщо ми вийдемо з-під контролю з приготуванням лютефіску, нічого не трапиться: ми можемо використовувати його як мило.

Дитяче мишаче вино

Виробництво алкогольних напоїв з тварин дуже поширене у східних країнах. Хоча вино-ящірка з женьшенем є відносно відомим, вина, виготовлене з дитячими мишами, не така вже відома, що надає особливий напій напою. Це традиційний корейський продукт, отриманий після утоплення мишки не більше трьох днів у також традиційному рисовому вині, щоб воно бродило протягом року. Як і можна було передбачити, його споживання було загальним, оскільки вважалося, що воно добре для лікування великої кількості хвороб: більшість огидних страв вижили завдяки вірі в свої позитивні здібності.

Сперма тріски

Якщо вам сподобалось ферментоване вино на мишах-немовлятах, вам сподобається еякуляція цієї риби. Принаймні, зрозуміло, що це рухає добру купку японців, де їх вважають делікатесом, божевільним, аж до того, що вони імпортують велику кількість цієї чарівної рідини з Аляски. Той, хто вважає, що це не надто неприємно, повинен це розуміти подається в сирому вигляді, супроводжується соусом, а його текстура - желатинова. Назва, яку ця їжа отримує на японській мові, - ширако, що в перекладі означає «білі діти». Якщо вони поетичні, то навіть говорити про сперму.

Будог

Традиційне монгольське м’ясо (ще раз привіт!), Яке цікаво своїм особливим способом приготування: як і інші страви, рецепт складається з палаючих каменів, які в цьому випадку вводяться всередину тварини (наприклад, кози). Загалом у тварини знімають шкіру, а отриману шкіру набивають сіллю, цибулею та всіма органами тварини, які потрібно приготувати, а також звичайними каменями. Його потрібно готувати, підпалюючи отриманий нерест так що волосся зникає, а м’ясо всередині готується. Ми будемо знати, що він готовий, коли жир почне переливатися через зовнішню шкіру. Отримувати вигоду.

Скамол

Немає нічого кращого, щоб зробити невелике очищення шлунка, ніж гарна тарілка ескамолів, у якої вже є назва, яка, схоже, не стосується відновленої частини нутрощів тварин. Насправді ця назва відома личинкам мурах, які протягом століть були частиною щоденного раціону Мезоамерики. Зазвичай їх готують смажена на вершковому маслі, хоча вони також можуть супроводжуватися яйцем або родимкою. Його ціна сьогодні висока: ескамоле збирають щорічно під час Великого посту, і крім того, що вони живуть глибиною кілька метрів, вони дуже агресивні, тому непросто отримати усіх личинок, необхідних для приготування страви.

Хаш

Також відоме як пача (не плутати з популярною дискотекою) або кача-паче, це традиційне балканське блюдо в основному складається з відварювання голови корови (і копит, хоча це необов’язково). Це їжа, зарезервована для особливих випадків, як правило, взимку. Якщо одного дня ви стоїте перед тарілкою пача (арабський термін і варіант), ідіть на це. язик і лдоs провулокце булоs, які є найсмачнішими частинами. Хоча ми, іспанці, тут не для того, щоб багато говорити, у нас також є тенденція варити голови певним тваринам, таким як свині в Галичині.

Ківіак

Різдвяна вечеря у інуїтів - справжнє захоплення, хоча ніхто не сказав би цього з самого процесу приготування. В основному це полягає у спорожненні тюленя та розміщенні в ньому купи ауків, різноманітних морських птахів. Тим більше, чим веселіше. Пломба зашита так, щоб повітря зсередини не потрапляло, а вміст залишався для бродіння протягом 7 або 8 місяців. Вуаля! У нас багато ферментовані ауки чиє несмажене м’ясо зараз готове до подачі як основна страва на велике свято.

Балут

Якщо ви пройшли так далеко, вітаємо. Вам просто потрібно змиритися з описом сама огидна їжа всіх часів. Балуту, делікатесу в'єтнамської, камбоджійської та філіппінської кухні приписують властивості афродизіаку (звичайно) і складається з киплячих вилуплених качиних яєць, які збираються вилупитися. З цієї причини цілком імовірно, що при лущенні панцира ми можемо розрізнити кожну з частин тварини, яка вже сформувалася, і що, вводячи її в рот, ми відчуваємо в роті широку палітру відчуттів і текстур, серед них - кістки або пір’я тварини. Класика ринків Південної Азії та найстрашніших наших кошмарів.