26 червня 2016 р. Вікторія Лозада
L a G - для гороху. Ця їжа була в моєму раціоні з самого маленького віку, навіть, я була досить поганою дівчинкою, я не їла майже нічого, що не було м'ясом з картоплею/чіпсами, але я завжди їла горох, його смак і консистенція завжди зачаровували я. Давайте подивимося, наскільки вони поживні.
Горох багатий антиоксидантами, клітковиною, вітаміном К, і в меншій мірі він містить білки, залізо та вітамін С. У чашці гороху ми знаходимо 25 грамів вуглеводів, 9 грамів клітковини, 0 грамів жиру, і 9 грамів білка. З цього білка, хоча він і не має всіх необхідних амінокислот, він має досить широкий профіль, що робить його якісним джерелом білка.
До того ж горох. І взагалі, багато бобові містять фітонутрієнти, які, здається, захищають нас від певних видів раку завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Не тільки це, але й ті самі поживні речовини надають нам протизапальний ефект, і навіть, у поєднанні з іншими бобовими, і, очевидно, загальним здоровим харчуванням, вони можуть зменшити ризик захворювання на діабет 2 типу.
Крім того, горох здається корисним для навколишнього середовища. За допомогою бактерій у ґрунті, де їх висаджують, вони можуть перетворювати азот із повітря в інші субстрати, уникаючи тим самим використання добрив у ґрунті, де їх садять. І вони навіть запобігають ерозії землі, де вона вирощується, через особливості її кореневої системи. І нарешті, здається, їм набагато менше потрібно обприскувати пестицидами. Все це робить горох супер стійкий.
Я зауважив, що з бобовими рослинами замочування або пророщування мають важливе значення для поліпшення травлення та що поживні речовини добре засвоюються, але у випадку з горохом це на крок менше, оскільки вони зазвичай зволожуються. Однак вони можуть проростати, і вони залишаються божественними.
Мене запитували про Instagram, щоденну рекомендацію про зерно/бобові. Ця кількість насправді залежить від багатьох речей, дієтологи не можуть дати рекомендації, не знаючи історії кожної людини. Рекомендований прийом їжі може становити від 1/2-1 склянки, або трохи більше навіть. У тиждень кілька закладів рекомендують їх споживати 3-4 рази, і я навіть рекомендую їсти їх щодня, якщо вони хочуть/можуть і добре переносять їх.