Довгий час про кухню Далекого Сходу згадували лише китайські та японські страви, але ось уже кілька років увага все більше і більше приділяється корейським стравам. Щоб задовольнити інтерес, в Азіатському центрі в Будапешті зараз відкрився магазин корейської їжі, спецій та інгредієнтів для приготування їжі.

культурний

Магазин під назвою K-Food відкрила компанія, що базується на Pan Asia, яка також має офіси в Лондоні, Польщі та Німеччині. Останнім часом у Європі зростає акцент на здоровому харчуванні, і корейська їжа цілком відповідає цьому, заявив на відкритті магазину Чун Чон Ван, генеральний директор компанії. За його словами, ми намагаємось наблизити корейську їжу до якомога більшої кількості людей. З цією метою ми проводимо безкоштовні дегустації їжі кожного вівторка та п’ятниці у нашому новому магазині. Разом із відкриттям магазину ми також видали кулінарну книгу, яка описує традиційні корейські техніки приготування їжі, а також містить точні рецепти, які можна приготувати вдома. В даний час компанія постачає сировину в понад 5000 ресторанів та продуктових магазинів Європи, і в майбутньому всі в Будапешті матимуть прямий доступ до оригінальних корейських страв.

Їжу можна розглядати як своєрідний культурний кришталь, який укладає суть природних надбань та історії країни, заявив Його Превосходительство Ім Ген Хен, посол Республіки Корея в Будапешті. Корейська кухня, "hansik", також містить дистилят давно накопиченої культури країни, тому ми можемо насолоджуватися нею, а також розумінням та любов'ю до корейської культури. Завдяки своїй безпосередній близькості до природи та здоровій природі, головним чином завдяки благотворному впливу на бродіння, вона набуває все більшої популярності у всьому світі. А оскільки невелика частина їжі є приємно гострою, вона також відповідає смакам угорців. Щотижня Корейський культурний центр у Будапешті пропонує можливість навчитися готувати корейську їжу, що вже викликає великий інтерес. Завдяки накопиченому там досвіду та нещодавно виданій книзі рецептів, кожна людина може стати корейським шеф-кухарем за дуже короткий час.

Деякі страви корейської кухні дійсно недалеко від угорської. Наприклад, для приготування смажених, гострих скибочок свинини в будь-якому угорському господарстві можна знайти все, крім соєвого соусу. Цибуля, часник, зелена цибуля, червоний перець, біле вино, цукор, мед, мелений перець - хто б міг подумати, що це інгредієнти для корейської їжі? Але це так. Ганзейське кулінарне мистецтво датується тисячоліттями, з акцентом на гармонію між людиною та природою. Її страви готуються повільно, багаті вітамінами завдяки свіжим овочам. У Кореї вважають, що одним із секретів смачних і легкозасвоюваних страв є саме те, що вони готуються з такою самою відданістю, як ніби це просто «материнський кухар».

Рис, змішаний з тунцем і салатом, теж не є однією з важких страв. Салат можна приготувати практично будь-яким способом, рис вже не той. Потрібно знати, що форма харчування в Кореї відрізняється. Там основна страва - рис, а все інше, що ми їмо, - це гарнір. У нас все навпаки! Тому тоді дуже важливо правильно вибрати та приготувати рис. Корейці або японці, які живуть в Європі, використовують більш насичений рис, і спосіб його приготування різний - але це описано в безкоштовній кулінарній книзі. Спочатку його замочують у холодній воді, пізніше - після варіння - залишають стояти. Мета полягає в тому, щоб зварений рис не скочувався, оскільки його було б важко з’їсти паличками.

Яловичина та овочеві макарони на перший погляд можуть бути навіть італійською стравою, але, звичайно, це не так. Окрім м’яса, основним інгредієнтом є скляне тісто з солодкої картоплі, для нього потрібно багато овочів, грибів, спецій, а яєчний жовток, обсмажений і нарізаний соломкою, є лише декоративним елементом страви. Книга дає точний опис корейських видів їжі, допомагає подавати страви, а також радить користуватися паличками. Наприклад, нарізання перед приготуванням надзвичайно важливо. Все слід нарізати однакового розміру, форми, товщини, щоб вони приготувались рівномірно і могли подати красиво. Не має значення, як ви його поширюєте. Їжа по-різному розкладається на столі в новорічну ніч, день місячного свята або першого дня народження дитини, знову ж інакше, коли роздають весільний подарунок або вшановують пам’ять предків. Корейська дієта і сьогодні постійно змінюється, але її структура залишилася незмінною. “Західним” людям бажано ознайомитись із цією їжею та в інтересах довгого здорового життя формувати свій раціон за подібними принципами.