Креветки - наші друзі, пам’ятайте. Він належить до загону десятиногих ракоподібних (включає, строго кажучи, багато інших смачних ракоподібних). Одна недорога форма, яка продається в заморожених вирізаних продуктах і має довжину тіла від 3 до 9 см, називається "справжні креветки". Ті, хто більші, вже можуть носити корону - вони королівські.
Креветки - це солона і прісна вода. І холодної води, і гарячої води. З цієї когнітивної інформації, однак, не слід робити жодних висновків, крім одного - у морських креветках з холодною водою вміст йоду в тканинах трохи вищий, ніж в інших. Але все інше - те саме.
Краса цих чудових тварин має багато нюансів. По-перше, якщо ви не вмієте готувати - їжте добре. Сирий. Ну, мариноване в оцті, змішаному з оливковою олією, спеціями та зеленню (як розмарин та чебрець). Чаша сирих креветок називається "цевіче".
По-друге, за мірками християнства креветки (такі як кальмари, восьминіги та мідії) є. рослин і тому придатний для використання в їжу під час посту. Але побожним євреям всі ці морські істоти суворо заборонено!
Ну, і по-третє, креветки практично неможливо зіпсувати. Для цього її потрібно спочатку довго варити, щоб вона стала гумкою, потім подавати з абсолютно непридатним соусом - наприклад, майонезом. Загалом, основне правило приготування креветок - чим менше, тим краще. Це також стосується часу варіння, а також кількості інгредієнтів та спецій.
В основному креветки можуть готувати все, що завгодно - від супу до салату та десерту. Ну, а щодо салатів все зрозуміло - хто не знає старого "салат з креветок, авокадо та помідорів?" Креветки можна замінити куркою в класичному «Цезарі», і навіть в ковбасі окрошка. Варіантів супу з креветками - дуже багато. Від екзотичного азіатського - кокосового молока з додаванням соку чилі та лайма - до традиційного бульйону з рисом та свіжою зеленню. Головне - готувати креветки краще один з одного і складати їх в миску, вже годуючи.
З основних креветок можна зробити шашлик, гарячі тости та яєчню. Мінор буде краще виглядати з макаронами або різотто. Середні креветки незамінні у дуже смачному, але маловідомому в Росії блюді - креольській кукурудзяній каші.
Чим корисні креветки? Практично всі (звичайно, якщо у вас немає алергії на них). Їх білок засвоюється майже на 100 відсотків. Хітозан (він був більше креветок в олії, ніж у очищених креветках) покращує якість шкіри, волосся та нігтів. Холестерин у креветках - але не той, який отримує наші судини, а хороший регуляторний ліпідний обмін. Їх у них і вітамінів - не багато, але в легкозасвоюваній формі.
«Креветки» Ви можете схуднути - Власне кажучи, цей варіант є досить витонченим видом дієти. Однак харчуватися лише необхідністю приймати комплексний полівітамінний засіб і випивати не менше 2,5 літра води на день.
Класичний рецепт смажених креветок
Нам потрібно: 1 кг очищених креветок, 1 зубчик часнику, кілька гілочок кропу, трохи соєво-томатного кисло-солодкого соусу, велика морська сіль, білий перець, 1 чайна ложка рослинного масла.
Каструля (краще - сковорода-гриль з ребристим дном) нарізати зубчики часнику, потім злегка змастити. Хаскалах. Покладіть розморожені креветки і смажте протягом 3-4 хвилин при дуже високій температурі, періодично помішуючи.
Змастіть дно миски кисло-солодким соусом, у неї закладають підготовлені креветки, поливають соєвим соусом, посипають невеликою кількістю крупної солі, перцю і кропу.