Сирий матеріал

Вживання занадто великої кількості соланіну, глікоалкалоїду, що міститься в картоплі, може спричинити отруєння

Це райони Іспанії, де ви можете безкоштовно замовити тапас із напоями

5 здорових продуктів, які задовольнять ваш ласун

Не бажано повторно використовувати воду з киплячої картоплі

речі

Є продукти, які не рекомендуються у великих дозах, оскільки вони можуть спричинити збільшення жиру в організмі або дисбаланс поживних речовин. Наприклад, надлишок горіхів може призвести до дуже швидкого набору ваги, якщо їх буде спожито більше кількох 20 або 30 г. на день, тоді як рибні консерви, що містять велику кількість рослинних олій, «забезпечують велику кількість омега 6 жирні кислоти, які можуть спричинити дисбаланс з омега-3, якщо їх споживати в надлишку ", - пояснює дієтолог Paloma quintana.

Але є й інші продукти, які є безпосередньо токсичними, якщо їх приймати у великих дозах, деякі з яких можуть спричинити включаючи смерть. В принципі, турбуватися нема про що, оскільки їх розподіл є більш ніж регламентованим, і практично неможливо взяти їх у надлишку, якщо це не мимовільне сп'яніння. Однак, якщо ми натрапимо на них, нам краще триматися подалі.

Мускатний горіх

Ще однією дуже поширеною їжею, яка використовується вдома, є ця спеція, яку ми зазвичай використовуємо для ароматизації соусів, таких як бешамель. З часів Середньовіччя існують свідчення про галюциногенні властивості цієї їжі - потужний стимулятор мозку, який також має афродизіачні властивості. «У 1960-х роках його використання як рекреаційного наркотику набуло широкого поширення в США, і багато підлітків почали приймати його для досягнення ефекту подібні до марихуани”, Зазначає Монфуледа. «З 5-7 г, залежно від ваги людини, з’являються такі симптоми, як психомоторне збудження або галюцинації, але з 20 г споживання може досягати бути смертним"Робить висновок лікар.

Однак, якщо вживати його в потрібних кількостях, мускатний горіх може допомогти в боротьбі з гіперліпідемією, гіперглікемією, пошкодження тканин серця та гепатотоксичність, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Proteome Research Американського хімічного товариства (ACS).

Сирий кеш'ю

Не панікуйте. Що токсично - це зелена оболонка з сирого кеш'ю, а не з сухофруктів, які ми купуємо вже очищеними та смаженими, що ми можемо приймати без будь-якого ризику. Щоб уникнути токсичності, промисловість піддає оболонці високі температури мати можливість витягувати фрукти без ризику. «Завдяки цьому процесу безпечно видаляється будь-який слід від урушіолу, токсичної речовини, споживання якого може спричинити ряд симптомів, що варіюють від подразнення шкіри та запалення до дуже важкого дерматиту”, Пояснює лікар-дієтолог Нурія Монфулледа, від центру Loveyourself, в Барселоні.

рицинова олія

рицинова олія

Для багатьох це звучатиме звично, бо це було використано як покарання у коміксах Zipi та Zape, І хоча сама олія не токсична, її насіння є. Раніше він використовувався як зволожуючий засіб і проносний засіб, а сьогодні серед них він є модним знаменитості за його передбачувані корисні властивості для шкіри та волосся. Його надмірне споживання може призвести до таких порушень, як „діарея, судоми або блювота, що може призвести до сильної дегідратації, якщо симптомам швидко не протидіяти ", пояснює лікар.

Сира картопля

Монфуледа запевняє, що споживання сирої картоплі частіше, ніж ми думаємо, і що багато людей, які їдять сире споживайте його регулярно. Експерт попереджає про небезпеку соланіну, глікоалкалоїду, що містить цю бульбу, надмірне споживання якої може спричинити отруєння. Соланін міститься в шкірі (особливо в зеленій частині) та при проривах, а отруєння може призвести до блювоти, діареї, нудоти або болі в животі, хоча загалом це несерйозно. “Можливо, ми іноді відчували ці симптоми м’яко і не пов’язували їх до споживання картоплі", Пояснює Монфулледа, яка рекомендує" уникати старої, зеленої картоплі або багато пагонів, не поглинати шкіру, не використовуйте варильну воду для картоплі повторно і не їжте жодної страви, в якій картопля має гіркий смак. Якщо ви сумніваєтесь, завжди краще запобігти ".

Сира юка

Це не так часто, як картопля, але може також отруїти нас якщо ми споживаємо його сирим. Він містить так звані ціаногенні глікозиди, які входять до сімейства природних токсинів рослинного походження, що називаються ціаногенами. "Сира маніока не тільки дуже не засвоюється, але ці ціаногенні глікозиди при розкладанні утворюють ціанід, що може призвести до летального результату. Ми також повинні врахувати, що це так токсичний, який накопичується, тому зручно уникати його споживання та стежити за тим, щоб ми завжди їли маніоку належним чином приготованою », - пояснює Монфулледа.

Мухомор фалоїдний

Також відомий як смертні гриби або каналеха, ці нешкідливі на вигляд гриби можуть спричинити смерть, якщо вживати більше 30 г. Насправді кажуть, що деякі відомі люди, такі як імператор Клавдій або німецький імператор Карл VI Габсбург, померли за інтоксикація цим грибом, оскільки його споживання може призвести до печінкової недостатності та, як наслідок, смерті. «Його прийом породжує такий, як ми знаємо, фаллоїдний синдром, який з’являється між 6 і 30 годинами після споживання, і його симптоми мають тенденцію до посилення близько 20 днів”Пояснює Монфулледа. Оскільки симптоми починаються пізно, як правило, це діарея, нудота, блювота та біль у кишечнику, багато людей ігнорують їх, і коли вони йдуть до лікаря, це вже пізно: гриб завдав непоправної шкоди печінці, і іноді лише трансплантація може врятувати пацієнт.

У цьому сенсі власник грибного магазину в Mercat de la Boqueria в Барселоні, Льоренч Петрас, закликає непосвячених у світі грибів бути дуже обережними та не вживати жодного що може породити сумніви. “Я завжди кажу, що всі гриби можна їсти, але деякі лише один раз. Багато споживачів вважають, що вони є поціновувачами світу грибів, і не знають, що значна частина їстівних грибів має токсичну сестру, тобто таку, що виглядає надзвичайно схожою. які можуть бути токсичними або навіть смертельно ".

Страйк Сауко

У випадку з бузиною токсичним є стебло, кора, коріння та незрілі плоди, які містять великі дози самбунігрину, глікозид, який при контакті з нашим тілом перетворюється на ціанід ”, - пояснює Монфулледа. Експерт зазначає, що ці сполуки не тільки токсичні, але і також тератогенний, що означає, що вони можуть викликати вроджений дефект плода під час гестації. Це не означає, що ризиковано споживати цю модну суперпродукт, яку ми зустрічаємо останнім часом у багатьох професійних закладах здоровий, оскільки “якщо вони споживаються будучи дуже зрілим, бузина може мати численні харчові переваги ". Насправді, дослідження, опубліковане в 2004 році в журналі "International Medical Research", вказує на те, що споживання бузини може скоротити симптоми застуди якщо його приймати протягом перших 48 годин після появи вірусу.