ОСНОВНЕ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Це головний компонент омега-6 жирних кислот, і хоча він був оточений суперечками, він важливий для нашого здоров’я. Організм не синтезує його, тому ми повинні забезпечувати його за допомогою дієти

Омега 6 жирні кислоти належать до групи жири ненасичений, це ті, які традиційно вважаються здоровими порівняно з насиченими та транс. Незважаючи на те, що вони належали до групи "добрих хлопців", деякий час вони були під підозрою, оскільки їх звинувачували у промоутерах серцево-судинних захворювань, оскільки вони виділяли речовини, що стимулювали запалення. Однак Американська асоціація серця спростував ці твердження та дійшов висновку, що ці жирні кислоти не мали негативних наслідків. Швидше навпаки, споживайте між ними 5% і 10% добового споживання енергії знижує ризик серцево-судинних захворювань, прискореного старіння та інших хронічних захворювань.

оливкова

Головним героєм цієї суперечки був лінолева кислота, тобто головний представник омега 6, Кого звинувачували у сприянні вивільненню запальних, судинозвужувальних та ейкозаноїдних молекул - молекул, що опосередковують запалення, імунну систему та центральну нервову систему - і, отже, нездоровий. Американська асоціація серця стверджувала, що вони також сприяють розвитку багатьох інших молекул не збільшувати ризик страждають серцево-судинними захворюваннями. Зрештою, ця погана репутація була нечесною, хоча це правда їм потрібно було більше вивчати визначити його роль у здоров’ї серцево-судинної системи.

Як би там не було, лінолева кислота все ще є фундаментальне для нашого здоров'я. Але почнемо спочатку: що це? Йдеться про a поліненасичені та незамінні жирні кислоти -організм не в змозі синтезувати його самостійно, тому він повинен надходити через їжу - яка бере участь у формуванні клітинних мембран, необхідних для зростання і розвиток нашого організму. Крім того, він відіграє фундаментальну роль у функціонуванні нейронів, сприяє утворенню молекул, які гарантують нормальне функціонування імунна система і, отже, запобігає захворюванням.

Чи сприяє кон'югована лінолева кислота зниженню ваги?

Подібним чином, ще одна проблема, яка поставила цю незамінну жирну кислоту в центрі уваги харчових продуктів, це кон'югована лінолева кислота (CLA). У цьому випадку його виробляє кишкова флора жуйних тварин з лінолевої кислоти, зосереджуючись переважно на молоці та м’ясі, хоча він також присутній у таких овочах, як кукурудза, соя або соняшник. Його функції включають здатність знижувати рівень жиру, прискорювати метаболізм ліпідів -ліполіз та збільшувати м'язову масу. Ці характеристики спонукали просувати його використання в дієтах для схуднення, або окремо, в молочних продуктах, або як добавка.

Він втручається у розвиток організму, у функціонування нейронів та запобігає захворюванням

Тим не менше, його ефективність більш ніж сумнівна, як попереджає ОКУ. За даними цього органу, "Європейське управління з безпеки харчових продуктів не затвердило жодних тверджень, які стосуються CLA із збільшенням худої маси тіла. CLA із сафлорової олії використовується в харчових добавках. Зазвичай він міститься у формі суміші цис транс-ізомери ". Тому "недостатньо наукових доказів Для того, щоб рекомендувати його використовувати як засіб для схуднення, зменшення жиру, яке спостерігається в дослідженнях на людях, не є значним. Крім того, необхідні додаткові клінічні дослідження для забезпечення його безпеки. Є дослідження, де це пов'язано із зовнішнім виглядом резистентність до інсуліну (що може призвести до діабету) та зниження холестерину ЛПВЩ (хорошого). Недавнє дослідження з мишами пов'язує транс-ізомер CLA із пошкодженням печінки ".

Ця думка також підтверджена оглядом "Кон'юговане споживання лінолевої кислоти у людей: систематичний огляд, що фокусується на його впливі на склад тіла, глюкозу та ліпідний обмін", опублікований у журналі "Critical Reviews on Food Science and Nutrition". Він наполягає на тому, що "доказів недостатньо продемонструвати, що кон'югована лінолева кислота впливає на вагу та склад тіла у людини ".

Їжа, яка його містить

Після того, як суперечки, пов’язані з цією незамінною кислотою, з’ясуються, ми заглибимось у важливість підтримки належного рівня. І це те дефіцит, Хоча це незвично, якщо дотримуватися різноманітного та збалансованого харчування, це призводить до появи ураження шкіри такі як дерматит, зниження рівня тромбоцитів - тромбоцитопенія-, втрата волосся та затримка росту, якщо мова йде про найменшу. Однак не бажано перевищувати споживання цієї кислоти, оскільки вона сприяє запаленню. Найкраще тримати a баланс між споживанням омега 3 та омега 6 Якщо ми хочемо максимізувати користь, яку надають ці жири, це те, що Міжнародна рада з питань продовольчої інформації (IFIC). Причина полягає в тому, що "деякі вчені вважають, що дієти з високим вмістом омега-6 жирів щодо вмісту омега-3 жиру можуть бути пов'язані з більшою поширеністю хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та певні типи раку".

То яке рекомендоване співвідношення? Відповідно до цього органу, між 2 до 1 і 5 до 1. Однак, "не тільки важко виміряти та здійснити, але є і такі помилки та обмеження застосовуючи пропорцію, яку потрібно дотримуватись для оцінки ризику захворювання ". Серед продуктів, що забезпечують найбільшу кількість лінолевої кислоти, є олії насіння, особливо сої, соняшнику, кукурудзи або сафлору; горіхи, як волоські горіхи, кеш'ю та кедрові горіхи; крупи та яйця.