Цього літа чергуються спекотні та дощові, грозові дні. Щоб уникнути холодніших періодів після припливів, як на службі, так і в туалеті, ми підсумовуємо, що і як їсти, коли градусник показує більше 30 градусів.
Ми схильні вважати, що можна виділити конкретні продукти харчування, які влітку обов’язково знищать будь-кого. Казки циркулюють про вбивчі стебла, які далеко не настільки небезпечні, хоча Йозефа Торгяна сильно носить смугаста ікра вже п’ятнадцять років. Інші виробники легенд захищають тих, хто їде обідати, від бобових, але ми чули, як страви з капусти згадують як мумію.
На жаль, ми мусимо зробити всіх гіркими, скласти топ-список продуктів, що вбивають шлунок, неможливо з тієї простої причини, що ми дуже різноманітні, з великим розмаїттям шлунків та станів здоров'я. Є щось, що один з нас перетравлює спокійно, тоді як інший може захопити це в ящик білагітос.
Влітку будьте обережні з їжею Джерело: Origo
Пара основних правил
Щоб пережити літо без проблем з травленням, насправді потрібно лише дотримуватися кількох основних правил. В основному, ми всі знаємо своє тіло - ми не заохочуємо нікого робити домашні операції, але в останні роки більшість із нас мали можливість спостерігати, які продукти та їх комбінації ми важко носимо.
Під час спеки ці наслідки можуть посилитися: якщо у нас з’явилася неприємна набряклість, легкі спазми після третього полум’я часнику, можливо, вам не доведеться штовхати перший на березі озера Балатон, особливо враховуючи, що ви можете якісно розірвати шматки проблеми в таких місцях у будь-якому випадку. Якщо вам було важко пережити чилі, не насилуйте його під час спеки або, принаймні, звертайте увагу на порції.
Ті, хто не звик експериментувати з квасолею чилі влітку, можуть спричинити це стресом Джерело: Шеф-кухар Lazarus
Порада експерта
Дієтолог Маріанн Арадварі-Саболч сказала Оріго, що "те саме стосується гострої та жирної їжі, як і до всього іншого: міра - це суть. У певній кількості вони не є проблемою, але є рівень - він залежить від конкретного для окремої людини - це може бути проблематично ".
Експерт пояснив, що занадто велика кількість капсаїцину може створити тромби в шлунку. Хто кращий, хто може гірше з цим впоратися, не можна загальновизнано стверджувати, що той чи інший занадто грубий. “Шлунок можна звикнути, подумайте лише про індіанців - вони їли дуже гостру, занадто гостру їжу з дитинства, проте це для них природно, все це на їхній базовій кухні. Можливо, наше травлення буде носити їхнє меню, проте для них це нормально ". Разом спека і важка їжа переносяться гірше, особливо у людей похилого віку та людей з проблемами травлення.
Lángos, що іноді може бути перебільшенням Джерело: Карпентер Борі
Говорячи про звичку, дієтолог наводить як приклад сіль, яку можна використовувати лише за два тижні, але навпаки також вірно. Не будемо солити краще влітку, NaCl утримує воду в організмі, і це порушує водний баланс, що створює додаткову небезпеку.
«Влітку потрібно звертати увагу на надмірно жирне меню. Перетравлення їх вимагає від організму більше енергії, повільніший і триваліший процес. Коли все одно тепло нас поглинає, давайте не будемо жити добре зі смаженим м’ясом, овочами, смаженими в олії, оскільки сухарі - як губка, вона все вбирає. Краще вибирати страви на пару або натуральні! »
Реальна небезпека
Однак найбільшу небезпеку може спричинити не уповільнення через переїдання, прокол ребра, а пристойна невелика інфекція. Розуміння того, як це відбувається, допоможе нам свідомо уникнути неприємностей.
Біль у животі - яскравий ознака Джерело: Thinkstock
Інгредієнти їжі починають змінюватися, тобто погіршуватися, в той момент, коли тварину вбивають на забій або збирають рослину. Розмножуються мікроорганізми, бактерії та гриби. Ми знаємо про ситуації, коли це корисно і навіть бажано, але в середньому ситуація рано чи пізно перетворюється на неїстівну. Ми можемо уповільнити ситуацію за допомогою позитивної та негативної термічної обробки: випічка та приготування їжі та холодильник можуть принести нам велику користь.
Ризик швидкопсувних продуктів полягає у високому вмісті води та білка. Якщо це поєднується з недостатнім охолодженням або розривом охолоджуючого ланцюга, ці продукти стають більш небезпечними влітку. Сюди входять страви з птиці та яєць, молочні та молочні продукти, холодна кухня, кондитерські вироби - ми дізналися в Дирекції з безпеки харчових продуктів та кормів Nébih.
Нам було виявлено, що, згідно зі статистичними даними про хвороби, що передаються через їжу, більше не існує специфічних продуктів харчування, які частіше зустрічаються влітку, оскільки виробники зменшили ризик раніше небезпечних продуктів, таких як майонез, пташине молоко або жовті кремові коржі за допомогою безпечних технологій.
Через прямий тепловий ефект уникайте покупок у сонячних вікнах гіроскопів, прилавках для сендвічів чи вітринах з морозивом Джерело: Táfelspicc
Ми погіршуємось найлегше?
Білки починають швидко розщеплюватися в спеку, тим самим забезпечуючи живильне середовище для бактерій. Будьмо по-справжньому обережні з високобілковими інгредієнтами: морепродукти, м’ясо риби швидко стає неїстівним. Щоб дізнатись, як перевірити стан сирої риби у вашому магазині, натисніть тут!
М’ясо теж не є другом тепла - не просто чекайте свіжості від пропозиції ресторану, будьте обережні з товарами у власному холодильнику або просто заходьте! Значна частина літніх харчових отруєнь відбувається в домашніх умовах. Уникайте страв, приготованих з сирими яйцями та напівсмаженим м’ясом. Більшість бактерій, відповідальних за отруєння, гине від тепла.
Найкрасивіші літні дні можуть легко розвалитися Джерело: Thinkstock
Як помітити харчове отруєння?
Якщо у вас раптово почалася нудота, спазми в шлунку та діарея, температура, ви можете почати підозрювати, оскільки це симптоми легкого та середнього харчового отруєння. Зазвичай симптоми покращуються протягом сорока восьми годин - якщо це не так, обов’язково зверніться до лікаря. У цьому випадку, щоб уникнути зневоднення та мити тіло, важливо забезпечити достатню кількість рідини.
Важлива обережність
Ми беремо поради Національного бюро безпеки харчових ланцюгів, щоб запобігти літньому харчовому отруєнню.
Ми прийшли додому з шашками?
Що відбувається всередині? Харчове отруєння! Джерело: Thinkstock
Продукти, що охолоджуються, слід розміщувати в холодильнику, а ті, що не потребують охолодження, - у добре провітрюваному, прохолодному місці. Не заважає тримати в холодильнику маленький термометр для перевірки температури. Ми можемо навіть не підозрювати, що він не працює належним чином. Краще, якби не інфекція шокувала нас, що настав час кинути виклик механіку.
Охолодження ефективне, якщо м’ясо та молоко можна зберігати нижче 5 градусів. Вище середовище в 10-15 градусів Цельсія підходить для овочів і фруктів. Готуйте сирий фарш у день, коли його зберігаєте, тим небезпечнішим він може бути.
У холодильнику продукти упаковують у коробку або упаковують таким чином, щоб вони не могли забруднити один одного. Давайте також покладемо яйця таким чином окремо, але мити їх заздалегідь не потрібно і не рекомендується; при необхідності вимити перед використанням.
Ослабленим загрожує небезпека
Доктор Тібор Салокі, завідувач відділення, лікар-терапевт, звернув нашу увагу на той факт, що у випадку бактеріальної інфекції ми зазвичай можемо розраховувати на 24 години, якщо вона триває довше, ми можемо потрапити в набагато серйознішу ситуацію: сальмонела це не гра, але навіть у животі може спостерігатися кров’янистий стілець.
Це виглядає нешкідливо, але жартувати щодо сальмонели не варто Джерело: Wikimedia Commons
“У важких випадках інфекція Clostridium difficile також може вразити вашу голову. Він вражає товсту кишку, як правило, після застосування антибіотиків, особливо у людей похилого віку. У важких випадках це може призвести навіть до летального результату », - сказав фахівець.
Внутрішня медицина розглядала як позитивний процес те, що молоді люди вже віддають перевагу менш важкій їжі. Натомість пляжна їжа є самоокупною, а ковбаси та полум’я на грилі, як правило, більш напружені, а тіло, яке вже використало багато тепла, працює ще інтенсивніше.