Дезінформація та харчування

Відмовитися від цих поживних речовин в останню хвилину, страх з’їдати більше одного яйця на день або того, що хліб буде заважати вашій дієті, є одними з найпоширеніших міфів, які не мають обґрунтування

Ви коли-небудь чули такий коментар? вуглеводи (макарони, рис, хліб ...) товстіють якщо їх їдять на ніч? Це один з найпоширеніших міфів про їжу серед населення світу. Подібно до цього є багато інших, які в результаті дезінформації в підсумку викликають помилкові думки про це, що може в кінцевому підсумку вплинути на здоров'я.

неправильно

Це п’ять найпоширеніших, про які всі коли-небудь чули. Піддаючи їх науковим доказам та думці професіоналів у галузі харчування та харчування, результат полягає в наступному.

Вживання тарілки з макаронами або рисом на ніч є синонімом автоматичного набору ваги, навіть якщо це неправда

З’їжте тарілку макаронів або рис, піцу або бутерброд вночі це синонім автоматичного набору ваги; Незалежно від того, що було з’їдено протягом решти дня та чи від’ємний енергетичний баланс (споживається більше енергії, ніж витрачається). Тож цей міф диктує. Мабуть, найвідоміший і один із найскладніших для усунення з колективної уяви.

Ось як Марія Касас, дієтолог-дієтолог, каже, що, за висловом Аліменте, пояснює, що "це постійно повторюється" серед її клієнтів, особливо серед жінок. “Існує дивне переконання, що згідно з циркадними ритмами вони кажуть, що ми маємо підвищена інсулінорезистентність вночі і що вони змушують нас почуватися погано, але все навпаки ", запевняє дієтолог.

На запитання, чому це може бути найпоширеніший міф про їжу, Касас пояснює це кількома проблемами: «Я думаю, що люди завжди намагаються звинуватити щось у пандемії ожиріння, що відбувається. Спочатку вважали, що ворогом є жири, тепер вважають, що це вуглеводи.

Це правда, що в даний час ми споживаємо багато вуглеводів, які базуються на рафінованій борошні, і багато з них продукти ультра обробляються. Врешті-решт вони не корисні для здоров’я, і це правда, що вони калорійні. Але звідти думати, що всі вуглеводи шкідливі - це не дивитись далі ”. І він не забуває зазначити, що "це також невеликий плід невігластва".

Дослідження 2012 року розділило групу чоловіків та жінок на дві підгрупи. Протягом місяців один їв вуглеводи протягом дня, а інший їв у пізні години дня. Група, яка їла вуглеводи вночі, навіть програла більше ваги і жиру.

Остерігайтеся дієт з високим вмістом білка

Навколо людей, які займаються спортом та споживають велика кількість білка Завжди існує міф, який сприяє відновленню м’язів: ці білкові дієти можуть спричинити пошкодження печінки та нирок. Дієтолог-дієтолог Серхіо Еспінар Я вже писав у 2014 році на основі наукових доказів проти цього міфу. Дієта між 1,8 і 2,4 грамами білка на кожен кілограм ваги буде великим споживанням цього макроелементу, який допоможе запобігти проблемам з артеріальним тиском і діабетом.

Досягнення 3 грамів білка на кілограм ваги не матиме додаткових переваг, але це також не вплине на роботу нирок. Проблема з нирками може виникнути, коли ви споживаєте більше 4,5 грама білка на кілограм ваги. Однак це дуже велика кількість білка, що означало б, що людині з вагою 75 кілограмів доводиться їсти більше одного кілограма м’яса або риби на день, наприклад.

Побоювання з’їсти занадто багато яєць, оскільки вони можуть підвищити рівень холестерину, є помилковим уявленням

Побоювання з’їдати більше одного яйця на тиждень широко поширене. Це збільшується, якщо ви споживаєте більше одного на день. “Існує повір’я, яке говорить яйця шкідливі для холестерину коли все навпаки », - категорично підтверджує Марія Касас. «Вживання екзогенного холестерину впливає на ендогенний біосинтез холестерину, але позитивно, оскільки те, що він робить, генерує сигнал одному з ферментів, який відповідає за синтезувати холестерин і він каже: "Гей, не синтезуйте більше, тому що ми вже робимо внески ззовні".

Дієтолог також захищає споживання цілих яєць, аргументуючи це тим, що існує багато досліджень та наукових доказів, які вказують на те, що їх прийом може покращити ліпідний профіль людини.

Хліб товстіє

Як і вуглеводи вночі, хліб є об’єктом багатьох пам’яток. Це правда, що це їжа, яка, якщо вона не є цілісною і виготовлена ​​з рафіноване борошно, як правило, мало насичує. Будучи елементом, який може бути присутнім у багатьох стравах як супровід і навіть як закуска, його споживання забезпечує більше калорій, не насичуючи. Однак знову ж таки, хліб не може зробити жиром людину, якщо в кінці дня вона не з’їла більше калорій, ніж витрачала на власне життя та діяльність (енергетичний баланс).

На відміну від попереднього міфу, він зустрічається в тому, який стверджує, що існують продукти, які худнуть і забезпечують певний тип негативних калорій. Марія Касас відкидає цю ідею на прикладі овочів: «Як і вони дуже мало споживання калорій, деякі, такі як шпинат або салат, мають негативні калорії. Хоча це правда, що відбувається процес перетравлення, всмоктування та використання субстрату забезпечує мало енергії, зрештою це не негативно. Навіть якщо на 100 грамів припадає 5 калорій, це все одно 5 зайвих калорій. Людині важко набрати вагу на брокколі, але звідти думати, що вони мають негативні калорії, трохи абсурдно ".