В угорській та європейській християнських традиціях види їжі, що споживаються на певних етапах свята, мають особливе значення протягом усього святкування Великодня. Не дивно, враховуючи, що 40-денний піст від Попільної середи до Великодньої неділі вже у VII. Це стало звичаєм серед віруючих з 19 століття і навіть з 1901 року. Папа Орбан також прийняв рішення про його збереження. Але що їли наші предки під час посту?
Як результат, зрозуміло, що їжа великоднього свята має першорядне значення, оскільки суворі правила, що дотримуються під час сорокаденного посту, і тема наступної Великодня, тобто взяття м’яса, також сильно застосовуються до їжі споживаний.
У наш час піст аж ніяк не настільки викарбуваний, як у часи наших попередників. Однак у давнину цю традицію дуже шанували, і в дні посту люди, звичайно, їли лише хліб, сіль і суху рослинну їжу. Все це, до того ж, лише раз на день. У багатьох місцях під час посту з раціону виключали навіть молочні продукти, а жири замінювали олією. Цікавою традицією є те, що в деяких регіонах протягом сорока днів використовувались окремі пісні посудини.
Меню посту угорської народної кухні варіюється в залежності від регіону та церкви.
Реформатори їли варене молоко з хлібом уранці у Велику п’ятницю. На обід можна було вибрати з декількох страв: квасоля, варений чорнослив та яблука, або суп із чорносливу, квасоля зі сметаною, арахіс з маком, молоко, сушена квасоля з гарбузовим маслом та цибулею, опеньки або сливи.
Протестанти вздовж Тапіо їли яєчню та готували локшину на обід у Велику п’ятницю, а молоко, знежирене молоко або сир на вечерю.
Тим часом яйця, молочні страви та макарони були високо в меню, але дикого гусака або гриби також їли після Великого посту. У Великий четвер, або як тоді казали, та в Зелений четвер на столі були овочі, переважно з баклажанами.
Також Капувар побалував себе іншими стравами після 40 днів утримання: так само, як і в новорічну ніч, варили сочевицю, щоб мати багато грошей. Крім того, дуже популярним фаст-фудом була пророщувана квасоля та руни, яка є особливою пісною стравою, виготовленою із круп.
Звичайно, в країні є також загальні фаворити; популярними стравами до цього дня є божественний квасолевий суп протягом 40 днів, але ми також любимо ложки яєчного супу, картоплі фрі без супу та салату з бобових з тарілки. Картопляний салат і макова паста також є особливими стравами протягом періоду посту, який може тривати ще один день до божественної шинкової коми.!