Рулет виготовляється з борошна грубого помелу або наполовину кукурудзяного борошна. Таким чином, ця страва стає звичним, коли готується з цільнозерновим борошном. Набагато важче перейти, використовуючи цільну пшеницю замість тонкого борошна, на наші звичні звичні рецепти. Особливо, якщо згадати смаки дитинства, так само, як наші мами та бабусі готували нам їжу, і важко перевершити стереотипи. Не соромтеся змінювати ці образи в голові, або якщо ми обережні, спочатку використовуйте дрібне борошно та цільне зерно навпіл. Поступово збільшуючи частку останніх, ми раптом помічаємо, що нам майже повністю вдалося залишити дрібне борошно. Ефект вас не чекає, і наш організм, особливо наша серцево-судинна система, відчутно дихає, отримуючи спочатку важливі для нього мінерали та вітаміни. Тому важливо в дитинстві зустрічати таку їжу вдома та в їдальні, щоб ми могли виробити правильні звички для свого здоров’я у дорослому віці.

картоплі

Начинка рулету - це варене картопляне пюре, але ми завжди можемо додати в нього багато зелень або сушених трав, і ми можемо пристосуватись до сезонних можливостей і в цьому. Навесні ми можемо додати дику цибулю, кропиву, листя кульбаби, куркуму. Ми можемо наповнити його просто смаженою цибулею, або коли настане сезон зеленого гороху, м’яти зелене горохове пюре. Ми можемо зробити це в солодкому варіанті з сезонними фруктами. Таким чином його можна включати в меню навіть щотижня, проте це не робить наш раціон однобоким, але наповнює цікавим очікуванням того, яким буде наступний рулет.

Інгредієнти по 12 штук

Для тіста:

400г борошна грубого помелу

1 чайна ложка харчової соди

1 чайна ложка оцту

125 мл теплої води

125 мл нерафінованої рослинної олії

Для начинки:

Зазвичай я використовую 2 столові ложки нерафінованої рослинної олії оливкової або рисової олії

½ чайна ложка солі, свіжомеленого перцю

1 пучок зелені петрушки (зелень кропу, куркуми, цибулі-шалот)

Спочатку складаємо тісто. Змішайте в мисці воду, олію, яйця віночком. Просіяти борошно, сіль, соду і влити оцет. Замісити до утворення гнучкого тіста. Загорнувши у фольгу, дайте відпочити в холодильнику на півгодини. Тісто можна приготувати напередодні або замісити відразу кілька порцій.

Робимо начинку. Зварити картоплю в шкаралупі або очищений, нарізати кубиками. Наріжте цибулю і обсмажте його на олії до золотисто-жовтого кольору. Подрібніть варену картоплю на шматки, змішайте цибулю, сіль, перець та зелені спеції.

Тісто ділиться на дві частини і кожна розкочується у прямокутник 25-30 см. Розділіть начинку на смужку по краю і щільно закатайте.

Притисніть краєм руки, розділеним на 6 рівних частин, а потім розріжте рулет у цих місцях.

Для кожного шматочка ми затискаємо тісто з одного кінця і запечатуємо, це буде нижня половина, а зверху ми просто натискаємо його, щоб отримати невелике поглиблення у верхній частині.

Покладіть на деко, змастіть зверху яйцями і випікайте при 200 градусах 30 хвилин.