Овочі переважали над фруктами.
БРАТИСЛАВА. Ми вже сприймаємо зв’язок між дієтою та фізичним здоров’ям як належне.
Також з’являється все більше доказів того, що відповідна їжа також може поліпшити роботу мозку.
Дослідження харчування свідчать, що кращих пізнавальних можливостей можна досягти за умови достатнього споживання овочів, ягід, корисних жирів та ферментованих продуктів.
Ви можете перейти до більш потужного мозку?
Як пов’язані дієта та розумова діяльність?
Зростання рівня ожиріння змусив вчених задуматися про його наслідки.
Деякі експерти направили свої дослідження поза звичайні рамки серцево-судинних захворювань, діабету або підвищеного ризику деяких видів раку.
Вони вирішили дослідити, наскільки склад меню може впливати не тільки на окружність пояса, але і на функціонування мозку людини.
Довготривалі дослідження показують, що ожиріння пов’язане з легкими порушеннями деяких когнітивних функцій, включаючи короткочасну пам’ять, увагу та здатність приймати рішення.
Порушення короткочасної пам’яті повідомляється дослідниками саме у людей, які надмірно споживали цукор і жир.
Навпаки, покращення стану мозку та більш збережені когнітивні здібності в старшому віці були пов’язані із середземноморською дієтою - популярною дієтичною схемою, яка вже горезвісно пов’язана з гарним здоров’ям.
Середземноморська дієта містить обмежену кількість цукрів і жирів, а також червоне м’ясо. В його основі лежать овочі, цільні зерна, бобові, горіхи та корисні жири, особливо оливкова олія.
Згадані продукти входили до здорового меню з різних причин.
Овочі та вибрані фрукти
Когнітивні здібності людей, що старіють, природно знижуються. Цей процес поки що не можна остаточно змінити, але він може принаймні уповільнити свій курс.
Дослідження в журналі Experimental Gatroenterology показують, що збільшення частки овочів у раціоні може бути підходящою стратегією.
Всі овочі, ймовірно, матимуть сприятливий ефект, але ті, що належать до сімейства капустяних, заслуговують номінального визнання. Окрім різних підвидів капусти та капусти, до цієї групи належать також цвітна капуста, брокколі, кольрабі, хрін або квака.
Капуста та листові овочі, як правило, підтримують функціонування нервової системи завдяки високому вмісту кількох ключових вітамінів або фолієвої кислоти, клітковини та калію.
Докази на користь овочів виглядають вагомими. У випадку з фруктами вони не такі переконливі. Виняток становить ягода, яка характеризується високим вмістом антиоксидантів - речовин, що захищають клітини від окисного стресового ураження.
Експерименти на гризунах та людей похилого віку з легким когнітивним порушенням показали, що збільшення споживання ягід може поліпшити ефективність завдань, що потребують пам'яті.
Корисні жири в раціоні
Стилі здорового харчування, такі як середземноморська або скандинавська дієти, зазвичай включають продукти з корисними жирами. Вони багаті оливковою олією, риб'ячим жиром і обмеженою кількістю жирів, одержуваних з червоного м'яса.
Принципи середземноморської дієти
- Багато овочів, фруктів, горіхів, насіння, бобових, картоплі, цільного зерна, зелень, спецій, риби, морепродуктів та оливкової олії,
- помірне вживання птиці, яєць, сиру та йогурту,
- ізольоване споживання червоного м’яса.
Якщо тварини їли в раціоні жир або надлишок цукру, вони страждали від проблем з пам’яттю. Якщо вони вживали корисні жири з однаковою кількістю введених калорій, проблем з пам’яттю не виникало.
Результати експериментів на тваринах не повинні копіювати процеси в організмі людини.
Однак корисна дія горіхів та насіння також була частково продемонстрована на людині.
Вони є надійним джерелом корисних жирів, мінералів та вітамінів у середземноморській дієті. Вони покращують когнітивні показники, такі як здатність формулювати ідеї словами.
Ферментована їжа і розум
Вживання в західному стилі повного цукру, червоного м’яса та смаження зменшує різноманітність бактерій в організмі людини. Такі продукти, як кефір, квашена капуста, кімчі, комбуча та йогурт, допомагають підтримувати флору кишечника досить різноманітною.
Це різноманітний мікробіом шлунково-кишкового тракту, який останніми роками неодноразово пов’язували із зміцненням здоров’я, покращення захисних сил та ще кращою роботою мозку.
Однак велика частина експерименту проводилася на гризунах, а не на людях.
Харчування має занадто багато змінних, і вченим практично неможливо відстежувати вплив окремих продуктів харчування ізольовано. Результати харчових досліджень мають застереження.
Жодна їжа - це все, що гарантовано захищає ваш мозок. Однак докази підкреслюють важливість різноманітної рослинної дієти для загального стану здоров’я.
Спробуйте запам’ятати їх наступного разу, коли ви пройдете овочевий відділ у магазині або напишете список покупок. Ваш мозок (можливо) відплатить вам.