Численні дослідження підтверджують вислів: ми є тим, що їмо. Як виявляють, кислота омега-3 особливо впливає на настрій. Додаткова порція риби може навіть знизити ризик психічних захворювань.
ФОТО, ЗВЕРХ ДО ДНЯ: ВІТОЛЬД КРАСОВСЬКИЙ, ДЕЛАРЕ, ХЕЛЛ М., МІХАЙЛ МАНДРИГІН, О. МЕРСОН
Підсумовуючи
Жирні кислоти, які ми включаємо в раціон, впливають на наш психологічний баланс.
Надлишок гідрогенізованих жирів та цукру погіршує ваш настрій та здатність до навчання. Навпаки, певні омега-3 жирні кислоти (присутні переважно в рибних жирах) запобігають депресії, психозу та імпульсивній поведінці.
Сприятливий ефект приписується змінам мембрани нейронів, які полегшують передачу сигналів. Фактор росту BDNF виступає посередником.
"Хто знає, чи ми не зобов'язані пневматичному насосу добре приготовленому супу, а війні - погано звареному", - філософствував Георг Крістоф Ліхтенберг (1742-1799). Незважаючи на те, що якість супу також неминуче не вирішує долю світу, відомий натураліст та письменник афоризмів з Геттінгена був на правильному шляху. Хто не відчув поліпшення настрою після того, як скуштував смачного перекусу або, навпаки, відчуття млявості та розсипаності після того, як з’їв гамбургер з їх картоплею фрі, курячими крильцями та содою великих розмірів?
Режисер-документаліст Морган Сперлок пережив на власній шкірі страждання, завдані психіці, коли регулярно дотримується незбалансованої дієти. Для свого фільму «Супер розмір» він запропонував мені снідати, обідати та вечеряти 30 днів лише в закладах мережі швидкого харчування McDonald’s. Згідно з фільмом, виклик мав згубні наслідки для його тіла та розуму. Наприкінці зйомок Сперлок важив 40 кілограмів, показник печінки хвилював, і він відчував депресію. Режисер описав свій настрій як "дратівливий, розлючений і нещасний".
Однак у цьому самоексперименті відсутні наукові основи. Поодинокий випадок не дає переконливих статистичних результатів (такі фактори, як індивідуальний метаболізм та випадковість необхідно враховувати). Також це не протиставляє висновків. З метою усунення таких недоліків та перевірки даних суворості науки Фредерік Ністрем з Університету Лінчепінг повторив досвід у 2010 році в контрольованих лабораторних умовах.