Більшість із нас пов’язує це з нью-йоркським творінням, однак, чи знали ви, що сирник бере свій початок із Давньої Греції? Можливо, цей факт сприяв тому, що цей смачний чізкейк заслуговує на день, спеціально присвячений йому. Щасливі Всесвітній день чізкейку!

Всесвітній день

Кожного 30 липня весь світ здається цьому пирогу, який, як відомо, був частиною меню, яке їли спортсмени на перших в історії Олімпійських іграх, ще в 776 році до нашої ери. Отже, греки були б «винахідниками» цього сирного десерту, хоча, безсумнівно, той, що пили спортсмени Давньої Греції, значно відрізнявся від того, що ми знаємо сьогодні. Насправді, в наш час рецептів сирників чи чізкейків незліченна кількість, стільки, скільки кухарі та кондитери можуть переосмислити. В харчування VAC У нас також є своя версія, чізкейк без глютену, готовий до регенерації та подається на замовлення за смаком. наша готується лише з сиром, яйцем, цукром, вершками, маргарином та ваніліном.

З нью-йоркським акцентом

Але давайте продовжувати ще трохи пізнавати цей вишуканий торт. Як ми вже говорили на початку, ми всі подумки переїхали до Нью-Йорка, коли почули про чізкейк. І правда полягає в тому, що жителі Нью-Йорка заслужили цю асоціацію ідей. Не даремно саме нью-йоркський виробник сиру додав вершковий сир до оригінального рецепту ще в 1872 році. Випадково, намагаючись відтворити різноманітний французький сир, він у підсумку отримав м’який і вершковий сир., який згодом він розповсюдив загорнутим у фольгу під назвою Філадельфійський крем. Цей інгредієнт був ключовим для сирника, якого ми всі знаємо сьогодні.

Чізкейк вже став солодкою іконою для жителів Нью-Йорка на початку 20 століття, символом, який залишається і сьогодні. Кажуть, кожна нью-йоркська їдальня пишається тим, що має власну версію цього торта, хоча авторство справжньої версії приписується молодому німецькому емігранту Арнольду Румену. Цей кухар спробував чізкейк на вечірці, і поки він не отримав власну версію, він не зупинився.

Космополітичний торт

Але цей пиріг з більш ніж 3000-річною історією не тільки знав, як пережити плину часу і адаптуватися до нових смаків, він також зумів проникнути в кожен куточок планети. Не виїжджаючи зі Сполучених Штатів, ми можемо побачити, як у Чикаго є версія зі сметаною, і як у Сент-Луїсі вона заповнена додатковим шаром, що варіюється між вершковим сиром. В іншому світі вони також роблять незліченну кількість варіацій: в Італії з сиром маскарпоне, рікоттою та медом; греки використовують фету або Мізітру; німці кладуть на нього сир і не роблять основу сухарями, а свіжоприготовленим тістом; Польща має свою версію під назвою sernik; а в Японії вони поєднують яєчний білок і кукурудзяний крохмаль. У всьому світі існують навіть версії з блакитними сирами, гострим перцем чилі, морепродуктами та тофу серед інших інгредієнтів.