синдромі

Соя дозволена на дієті FODMAP

Оновлено: 8 липня 2020 р

Для того, щоб полегшити ідентифікацію продуктів, які містять деякі ферментовані вуглеводи, які можуть спричинити непереносимість лікування синдрому подразненого кишечника, ми представляємо наступну таблицю. Слід зазначити, що не всі автори вилучають абсолютно однакові продукти, призначаючи дієту Fodmap, тому можуть бути незначні відмінності з іншими джерелами. Ця різноманітність базується на особистому досвіді пацієнта щодо терпимості до таких продуктів:

Група продуктів Безкоштовне споживання їжі Обмежити в дієті FODMAP відповідно до індивідуальної толерантностіМолочні продуктиКрупиОвочіФруктиГоріхиОвочіМ'ясо, риба та яйцяЖириНапоїПідсолоджувачіКулінарні техніки
Молочні без лактози або з низьким вмістом лактозиМолоко та похідні молочних продуктів
Кукурудза, рафінована пшениця, рафінований рис, лободаЦільна пшениця, ячмінь, жито, овес, коричневий рис
Відпочинок (мангольд, зелень комір, кабачки, гарбуз, осот, ендівія, шпинат, зелена квасоля, огірок, помідор, морква ...)Часник, артишок, баклажани, цибуля, капуста, ендівія, спаржа, салат, перець, цибуля-порей, буряк, гриб
Відпочинок (кокос, гранат, ківі, лимон, апельсин, мандарин, ананас, банан ...)Оливка, авокадо, абрикос, чорниця, вишня, слива, малина, полуниця, яблуня, манго, персик, диня, ожина, груша, кавун, виноград
Всім
СоєвийВідпочинок (квасоля, нут, горох, квасоля, сочевиця)
Морепродукти, молюски, біла та синя риба, біле м'ясо, червоне м'ясо (нежирні частини)Ковбаса, нарізки, гамбургери, ковбаси зі свинини, яловичини, індички або курки
Оливкова олія, соняшникова олія, олія насіння, маргаринВершкове масло
Вода, настоїПідсолоджувачі
Аспартам, цикламат, стевія, сахарин, сукралоза ...Цукор, Шоколад, Фруктоза, Кленовий сироп, Мед, Еритритол E968, Ізомальт E953, Лактитол E966, Мальтітол E965, Маніт E421, Сорбіт E420, Ксиліт E967.
Більшість дрібничок містять їх.
ВідпочинокПосипаний борошном, побитий і панірований з цільної пшениці

Зразок меню для дієти FODMAP

Щоб скласти щоденне меню на основі дієти FODMAP, яке відповідає вимогам, які він встановлює, і яке є смачним для пацієнта, мова йде про використання продуктів, дозволених у таблиці, згаданих вище, у таких комбінаціях, які дозволяють найбільш повноцінно харчуватися. і збалансовано можливо:

Меню типу дієти Fodmap

Як приклад керівних принципів, які ми пропонували в попередніх розділах, це типове меню на один день у найекстремальнішому випадку, тобто на першій фазі дієти FODMAP, коли всі сліди гідратів були видалені. зброджуваний:

Тушкована зелена квасоля з картоплею та морквою

* На цілий день: його готуватимуть і заправлятимуть оливковою олією та/олією насіння.