Ueren praesent suscipit aliquam. Praesent et velit lorem. Fusce id ligula odio. Енейський феугіат ante ut sapien fermentum mollis.
Гаразд

І ніхто не сперечається з тим, що воно переживає ренесанс в гастрономії. Шеф-кухарі знаменитості, поради щодо способу життя, нові ресторани, безліч фестивалів jük Ми нав’язливо спостерігаємо за тим, що потрапляє на нашу тарілку.

може бути

Але чому ми їмо те, що їмо, те, що нам потрібно, часто втрачаємо. Їжа - це не просто паливо: воно може допомогти задовольнити певні психічні потреби. Якщо вам подобається, це має терапевтичні переваги.

Кожна їжа має не тільки харчову цінність, але й духовну харчову цінність. Кожна їжа має характер, особливості, які дозволяють нам в ігрові хвилини задуматись над тим, як би було бути людиною, наприклад. Який тип людини зробить легкий тайський суп з кокосового молока? Як щодо пряної мексиканської коржики?

Зараз це звучить смішно, але це працює. Чому ми зимою прагнемо чаші з гарячим, гарячим супом, ніж лимонадом? Через поживні речовини, а також тому, що воно справді зігріває: така собі материнська їжа, домашня, ситна, поживна, проста і дуже хороша. Те, як лимон в будь-який час контрабандно проносить сонячне світло на блюдо: сподіваючись, свіжий, жорстоко чесний, але добрий.

Гастропсихологія - це не повітряна фраза: є психологи, які починають лікувати пацієнтів через те, що вони їдять, де, коли, як, з ким, тому що наш раціон так багато розкриває про нас, нашу особистість, наш спосіб життя, як ми одягаємось чи наш квартира.

Харчування також можна розуміти як наше бачення життя: що ми дозволяємо собі, що хочемо охопити зсередини. Ми хочемо посилити деякі наші особливості, одночасно пом'якшуючи наші слабкі сторони. Хоча, фізіологічно, все, що відбувається, це те, що ми беремо собі їжу, щоб вижити, одночасно живлячи свою душу. Це може звучати по-особливому, але це не так: просто подумайте про афродизіаки! Ми споживаємо його, щоб збудити і підтримати бажання, це очевидно, але тим часом ми хочемо, щоб воно було трохи схоже на них: якби нашим могла бути велична простота авокадо, легка чуттєвість інжиру, гідна недоступність устриць, визначила унікальність спаржі. Хороший шматок стейка не буде здивований мужністю і життєвою силою корінних народів, а мед просто підсолоджує і насичує. І що означає склянка молока в гастропсихології: вона позначає відстань між теперішніми та минулими днями як межову лінію. Тоді ми по-різному подивимось на коробку з молоком. Що робить їжа на духовному рівні?

Їжа відновлює душевну рівновагу

Ми всі трохи невпевнені та неврівноважені. Або вони занадто емоційні, або вони занадто інтелектуальні, вони занадто спокійні, або вони просто надто збуджені, і лінія може продовжуватися. Їжа, яку ми любимо, часто компенсує прогалину в нас і порушує баланс. Якщо ми забуваємо про їжу, то це, мабуть, тому, що ми хочемо на власні очі дізнатися її характеристики. Наприклад, ми хочемо миру, але у нас немає можливості (мюслі з берези), можливо, ми хочемо ніжності, але наша робота чи стосунки не дають нам прямо зараз (персик). Їжа, яку ми вважаємо смачною, також є показником того, чого не вистачає нашій душі, а не лише шлунку. Сила їжі полягає в тому, щоб допомогти нам стати тим, ким ми є, ще більш повно.

Їжа пов’язується з важливою, але невловимою частиною нашої особистості

Ми - складні істоти, частини нашої особистості глибоко складені. Може статися так, що важлива частина нас не знаходиться близько до поверхні, і з часом багато чого з нами трапляється, це стає все більш недоступним. Наприклад, ми можемо втратити з виду самого гравця, якщо постійно знаходимося на відповідальній посаді і не дозволяємо трохи розслабитися. Або та частина нас, до якої може торкнутися маленьке диво, адже ми просто не встигаємо зупинитися на деякий час у своїй повсякденній рутині. Деякі продукти можуть повернути вас у минуле або створити приємну асоціацію. Правильна їжа поєднує вас із забутими духовними пейзажами. Млинець з варенням може повернути мене на кухню бабусі, котра завжди вміла сміятися повним ротом і завжди викликала посмішку на нашому обличчі.

Або скибочка іспанської шинки викликає спогад про літо, коли ми снідали на іспанському пляжі одного ранку і почувались вільно. Їжа може повернутися до важливих, але легко забутих розділів наших власних історій життя.

Їжа допомагає змінити наше життя

Коли ми намагаємось змінити спосіб життя - а це часто трапляється протягом усього життя - їжа також може зіграти свою роль у процесі. Не тільки можна змінити того, з ким ми зустрічаємось, які книги ми читаємо, як і що ми працюємо, де подорожуємо, але й харчування може також сприяти внутрішнім змінам. Справа не просто в дієтах, ніби єдине, що ми могли змінити в житті, - це наша вага. Їжа може допомогти нам бути менш розкиданими, стати ближчими до інших, може допомогти нам досягти наших цілей. Ті, хто не звертає уваги на себе, теж не відмовляються від того, що їдять: зміна дієти може бути одним із кроків, щоб приділити більше уваги тому, що корисно.

Харчування як благоговійне заняття

Ритуали відіграють важливу роль у релігіях: у цьому випадку ми можемо зіткнутися з важливими проблемами людського життя та отримати досвід. На щастя, в обряди часто входять певні продукти, що символізують чесноти, навколо яких зосереджений обряд.

Наприклад, дзен-буддистам пропонується подумати про цінність дружби за чашкою чаю, приготовленого з ретельною увагою і споживаного повільними ковтками. У перші десятиліття раннього християнства віруючі збиралися, щоб згадати Спасителя над благородним, але вразливим створінням, ягням. Євреї їдять прісний хліб та хрін, щоб відчути мужність своїх предків, що тікали з Єгипту. Іншими словами, у релігіях також існує сильна традиція передавати думку через їжу, створюючи емоційний світ, який представляють обряди. Таким чином, їх можна відчути не лише духовно, а й фізично, за допомогою почуттів.

Кулінарія як спосіб стати індивідом

Наше життя починається з того, що ми живимо нас, пропонуючи нам те, що ми вважаємо корисним для нас. Вони часто помиляються. Довгий час ми змушені їсти щось, що нас зовсім не радує, це просто підтримує наше тіло в живих. Одна з частин незалежності - на відміну від простого існування - це навчитися влаштовувати частини зовнішнього світу навколо нас, щоб ми почували себе добре. Будьмо добрими, співчутливими до себе: нам належить відігравати важливу роль у кулінарії, оскільки це свідчить про прихильність до нас самих. Ми дбаємо про себе, переконуємось, що те, що нам здається хорошим, може здійснитися. Так, кулінарія може бути такою філософською. Ми більше не харчуємось світом, ми більше не пасивно споживаємо те, що він пропонує: ми самі вирішуємо, що нам потрібно, і ми довіряємо собі, що знаємо, що ми можемо забезпечити це собі.

Їжа - це форма спілкування

Не всі з нас добре обробляють слова. Ми хочемо зрозуміти себе, але спотикаємось. Ми хочемо висловити свою подяку або показати, наскільки ми складні особистості. Ми хочемо, щоб ви знали, яка наша фантазія, наша наполегливість, як ми любимо простоту.

Що важко передати словами, легше за допомогою миски з їжею. Проста паста зі свіжим базиліком може бути навіть зізнанням у коханні, якщо наш партнер повертається додому мертвим втомленим ввечері, приготування своєї улюбленої їжі є найвірнішим знаком почуття домашнього затишку, традиційна смажена курка може свідчити про те, що ми хочемо сімейного миру назад, висловіть сорбет манго з кубиками темного шоколаду для нового. Як і музика, їжа має дуже прямий ефект. Він говорить важливі речі для нас, не довго шукаючи слів. Хто міг би цьому протистояти?