Вівторок, 16 лютого 2021 року
Мене звуть Іда, Ліана
День картоплі, який відзначається законом у Перу з 2005 року 30 травня, став святкуванням цього 100-відсоткового перуанського продукту. На додаток до харчових та гастрономічних цінностей, перуанці цінують історичне походження картоплі та наголошують, що картопля походить з перуанських Анд та звідти поширилася по всьому світу.
Перу налічує 3500 із 5000 сортів картоплі у світі. У цій країні Національний день картоплі (Día Nacional de la Papa) відзначають гастрономічними фестивалями, конкурсами, дегустаціями та концертами.
Дика картопля росла в латиноамериканських Андах на кордоні між Болівією та Перу. Фахівці датують перші сліди культури картоплі періодом 7000 років тому. Картопля була єдиною культурою, яка витримувала суворі кліматичні умови на висоті до 3000 метрів над рівнем моря та на березі озера Тітікака. На той час існувало майже 200 видів диких сортів картоплі, з яких фермери поступово відбирали сорти, придатні для вирощування. Таким чином, народилося різноманітне різноманіття сортів. В принципі, для корінного населення Анд було два основних продукти харчування: картопля та кукурудза.
Після приїзду перших іспанських завойовників у Латинську Америку вони також виявили картоплю. Вони перевезли цю культуру до Європи приблизно в 1570 р. Вона повільно дійшла до Італії, Франції та Німеччини. У середині 17 століття завдяки англійцям картопля також проник у Північну Європу.
Міжнародний центр картоплі, дослідницький та лабораторний центр, працює в Лімі з 1971 року, об'єднуючи найбільший у світі банк сортів картоплі.
В результаті глобального потепління вирощування картоплі переходить у вищі географічні місця. До 15 років тому в Перу вирощували картоплю на 300 метрів нижче, ніж сьогодні.
Картопля також містить антиоксиданти та вітамін С. Крім того, вони містять марганець, вітаміни групи В, калій, фосфор та цинк.
Харчова та сільськогосподарська організація (ФАО) - спеціалізоване агентство ООН (ООН) - оголосила 2008 рік Міжнародним роком картоплі. ФАО зробила це з метою: "Він звернув увагу на вирішальну роль картоплі як основної їжі на планеті". Однак у ФАО була також інша конкретна мета, а саме підтримка розробки стійких систем на основі картоплі, що враховують стан здоров'я виробників та споживачів, одночасно повністю реалізуючи потенціал картоплі як "їжі майбутнього"., заявляє ФАО.
Водночас вона підкреслила, що картопля вирощується практично скрізь у світі, стала частиною стратегій, спрямованих на забезпечення поживної дієти для бідних та голодних, і, нарешті, але не менш важливо, оцінила наслідки вживання їжі картоплі для здоров’я.