Двадцять продуктів, таких як помідори, картопля, виноград або банани, що поєднали смаки Америки та Іспанії
Пов’язані новини
Відкриття Америки, серед іншого, мало важливий вплив на гастрономічне питання. І не тільки для іспанців та решти європейців. Також для американців. Обидва вони отримували продукти, які до того часу були абсолютно невідомі по обидва боки Атлантики. Продукти, які збагатили відповідні кухні та були інтегровані в них, іноді через тривалі періоди часу та долаючи багато неохоти, аж до того, що сьогодні багато традиційних кулінарних книг не зрозумілі Іспанська кулінарна книга не зрозуміла без помідорів, картоплі чи квасолі без їх присутності. Якою була б італійська чи іспанська кухня без помідорів? А як бути з європейською кухнею взагалі без картоплі, яка врятувала ірландців або центральноєвропейців від великого голодомору? І навпаки, іберо-американську кухню не можна зрозуміти без свинини, курки чи рису.
На додаток до того помідора (який мексиканці називають помідором) та тієї картоплі (картопля в Америці), інші продукти, які сьогодні необхідні нашій кухні, також прибули з іншого боку Атлантики. Наприклад, перець (чилі чи чилі в Америці) та квасоля або квасоля (квасоля). Ви не уявляєте собі «традиційну» іспанську кулінарну книгу чи європейську без цих чотирьох основних інгредієнтів. Ані андалузький гаспачо, ані фабада, ані картопляний омлет, ані перець Падрон чи Герніка, щоб назвати лише чотири приклади. Також какао та його похідні, шоколад, є основним продуктом у нашому харчуванні та на нашій кухні. Не кажучи вже про кукурудзу, настільки важливу на півночі та північному заході Іспанії. Але список довший. Включіть авокадо, арахіс, кабачки, індичку, ананас та юку.
Від Іспанії до Америки
Те, що ми іспанці привозимо до Америки, теж не пропало даремно. Тварини, м’ясо яких життєво важливо для американської економіки та гастрономії, сьогодні подорожували на наших кораблях на інший бік Атлантики. Наприклад яловичина. Уявляєте Аргентину, Бразилію чи Мексику без корів? Наприклад свиня. Або курка. Два основних і дуже популярних м’яса в раціоні американських країн. Разом з ними оливкова олія, рис, нут, пшениця або яблука, які потрапили в Європу з Китаю. Також цитрусові, апельсини, лимони або The Discovery були чудовим синтезом помело в усіх сенсах. Або тростинний сироп і мед. І ще один важливий продукт - виноград, а разом з ним і вино. Виноград, який в Аргентині, Чилі чи Мексиці дає змогу виробляти якісні вина, які тепер знову перетинають ставок. Виноград, без якого не було б перуанського піско. Бананові дерева були взяті з Канарських островів, які всупереч тому, що, на думку багатьох, не є американськими. Вони прибули на острови з Африки, а звідти виїхали на новий континент.
У доданому списку ми вибрали десять товарів з Америки та багато інших, які ми відправляємо туди. Відносини були б нескінченними. Це лише невелика проба продуктів, яка зараз необхідна кожному. У ці часи, коли наші роти наповнені словом злиття, ми не можемо забути, що, врешті-решт, Відкриття було великим злиттям у всіх областях. І звичайно в гастрономічній.
Десять продуктів, які прийшли з Америки до Іспанії
- Помідор- Картопля- Перець- Боби- Какао- Кукурудза- Авокадо- Туреччина- Кабачки- Ананас
Десять продуктів, які прийшли з Іспанії в Америку
- Корова- Свинина- Курка- Рис- Апельсини- Лимони- Пшениця- Яблука- Мед- Виноград