Дієта сильно впливає на ступінь запалення організму і, отже, на здоров’я
21 листопада 2019 (11:17 за центральноєвропейським часом)
Запалення - це фізіологічний процес, нормальна реакція організму на захист від агресії. Але коли запалення не є специфічною реакцією і зберігається з часом, воно сприяє появі серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету, хвороби Альцгеймера та старіння, серед багатьох інших наслідків, повідомляє цифрова газета El Confidencial.
Дієта сильно впливає на запалення в нашому організмі. Тому дієта, багата насиченими жирами та цукром, багата ультра-обробленими та дуже енергійними продуктами, вважається прозапальною.
Одним з продуктів харчування, який має найбільшу запальну силу, є, наприклад, цукор. У дослідженні, опублікованому в Cancer Research, вчені з онкологічного центру ім. Андерсона в Х'юстоні виявили, що дієти з високим вмістом сахарози сприяють раку молочної залози та його поширенню в легенях як наслідок запальної реакції на цукор. Тому солодощі, шоколад, безалкогольні напої, тістечка та печиво повинні (майже) зникнути з раціону.
Штучні трансжири, які утворюються шляхом гідрування ненасичених жирів, щоб зробити їх твердими, є найбільш шкідливими для вживання в їжу. Промисловість все частіше відмовляється від цього типу жиру, але вони все ще є в деяких продуктах, таких як певні маргарини. На відміну від трансжирів, які природним чином містяться в молочних продуктах та м’ясі, доведено, що штучні трансжири викликають запалення та збільшують ризик серцево-судинних захворювань. На додаток до зниження рівня хорошого холестерину, трансжири можуть впливати на функцію ендотеліальних клітин, що вистилають артерії, та сприяти розвитку серцевих проблем. Їжа з високим вмістом трансжиру включає смажену фаст-фуд, деякі різновиди попкорну в мікрохвильовій печі, промислову випічку та всі оброблені продукти, що містять частково гідровану рослинну олію.
Рослинні та насіннєві олії, такі як соєве, можуть сприяти запаленню через високий вміст жирних кислот омега 6. Дієтичні рекомендації спрямовані на вживання продуктів, багатих на омега 3, таких як жирна риба, для покращення співвідношення між омега 3 жирних кислот і отримати переваги останніх.
Вуглеводи, як правило, погано сприймаються, і правда полягає в тому, що багаті клітковиною цільнозернові вуглеводи - бульби, листові овочі та фрукти - є джерелом користі. Однак рафіновані сприяють запаленню, суттєво впливаючи на здоров’я, включаючи виживання. Дослідники припускають, що рафіновані вуглеводи в сучасній дієті схиляють до розвитку запальних кишкових бактерій, що може збільшити ризик ожиріння та запальних захворювань кишечника. Міститься у білому хлібі, тістечках, печиві, солодких газованих напоях та у всіх оброблених продуктах, що містять цукор або борошно.
Надлишок алкоголю також може бути причиною розвитку проблем з бактеріальними токсинами, які залишають товсту кишку і потрапляють в організм, викликаючи генералізоване запалення, яке спричинює пошкодження органів. Вживання двох склянок вина (100 мл) або двох склянок для чоловіків та половини для жінок може бути менш шкідливим або корисним для здоров'я.
Вживання обробленого м’яса пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань, діабету та раку шлунка і, особливо, товстої кишки. Оброблене м’ясо містить продукти, які утворюються при варінні при високих температурах і викликають запалення. Поширені види обробленого м’яса включають хот-доги, бекон, м’ясні нарізки, копчене м’ясо та в’ялене м’ясо.
З іншого боку, є продукти, які захищають запалення. Ці продукти - оливкова олія, чорниця та ожина, синя риба, брокколі, авокадо та зелений чай.
Ви повинні увійти, щоб побачити коментарі