Застуда, грип, пневмонія та останнім часом COVID-19. Зараз, коли наближаються перші застуди з розширеним переліком респіраторних захворювань вірусного або бактеріального походження, важливіше, ніж будь-коли, зміцнити наш органічний захист дієтою, багатою на імуноелементи.

респіраторних

Коли температура падає з осені, і особливо взимку, доводиться підвищують органічний захист протистояти в найкращих можливих умовах нападам респіраторних захворювань, до яких зараз додано COVID-19.

За словами деяких дієтологів, деякі продукти харчування можуть природно допомогти у виконанні цих захисних функцій.

"З точки зору харчування, харчування полягає у забезпеченні калорій, ліпідів, білків та інших поживних речовин організмом для підтримки належного функціонування та здоров'я", - підкреслює Естефанія Рамо, дієтолог та харчовий технолог Європейського медичного інституту ожиріння (IMEO ).

Поясніть, що таким чином «поживна речовина» - це компонент, присутній у їжі, засвоюється організмом і використовується для отримання енергії, відновлення тканин та регулювання обмінних процесів.

"Якщо на додаток до вищезазначених переваг, поживна речовина здатна впливати на імунну систему, її можна назвати" імунонутрієнтом ", - говорить цей дієтолог Ефе.

Далі Рамо та Рубен Браво, експерти-дієтологи з питань харчування та гастрономії в ІМЕО, описують, що "деякі продукти, доступні для всього населення, містять численні поживні речовини, здатні позитивно впливати на імунну систему", пояснюючи, як вони приносять нам користь, і ми можемо включати їх наш раціон звичний.

Лосось, захист, який надходить з моря

"Ця риба містить Омега-3 жирні кислоти, які сприяють зміцненню імунної системи, а також вітаміни групи В (B2, B3, B6, B9, B12), які виконують регуляторні функції імунної відповіді нашого організму проти можливих зовнішніх атак вірусів та бактерій », пояснюють Рамо та Браво.

Вони вказують на це Вітамін А відіграє важливу роль у регуляції імунної системи, як вродженої, так і неспецифічної (органічні захисні сили, з якою ми народжуємося), і набутої або вторинної, тобто імунітету, який формується, коли ми зазнаємо впливу різних речовин, званих антигенами, які провокують захисну реакцію організму.

"Цей вітамін бере участь в імунній реакції на антигени або" гуморальній відповіді ", що складається з утворення антитіл, речовин, які борються з інфекціями, які загрожують нашому організму", - кажуть вони.

На думку цих експертів, вітамін D Це потужний модулятор імунної системи, взаємодіє з більшістю клітин імунної системи, а також покращує вроджений імунітет, втручаючись у формування макрофагів, великих імунних клітин крові, які "поглинають" та знищують патогени або чужорідні речовини.

"Лосось також містить залізо, мінерал, дефіцит якого в організмі впливає на правильну функцію органічного захисту, головним чином, пригнічуючи певні аспекти та клітинні функції, такі як секреція імунних білків, званих цитокінами », - додають вони.

Вони зазначають, що дефіцит заліза також був пов'язаний з більшою чутливістю до речовин, здатних викликати окислювальний стрес (процес, що спричиняє пошкодження клітин), а також більшою частотою захворювань шлунково-кишкового тракту та органів дихання.

Рамо і Браво рекомендують вживати лосося "за обідом, смаженого, запеченого, смаженого на грилі у супроводі овочів (зеленого листя, наприклад, шпинату) або у формі" тартару "з авокадо".

Мигдаль, солодкі союзники імунітету

"Мигдаль багатий на такі мінерали, як мідь, що може сприяти протимікробній реакції макрофагів; та селен, має важливе значення для правильної реакції як вродженої імунної системи, так і набутої ”, за словами Рамо та Браво.

Вони вказують, що, крім залізо, цей сухофрукт містить цинку, мінерал, який чинить безліч ефектів на численні типи імунних клітин і має прямий вплив на кількість та функції макрофагів.

Експерти IMEO рекомендують включати їх у раціон "як інгредієнт салатів або як альтернативу їжі в середині ранку або перекусу, будучи найкращим способом споживання їх у сирому або злегка підсмаженому вигляді".

Кефір, молочний бар’єр проти мікробів

Це ряжанка, багата бактеріями і пробіотичні дріжджі, так називають, оскільки вони містять живі мікроорганізми, які забезпечують користь для організму, він багатий на вітаміни D і A, які сприяють імунній діяльності за допомогою різних механізмів.

Рамо і Браво, зокрема, виділяють пробіотичний штам, який є специфічним для кефіру і називається 'Lactobacillus Kefiri', що допомагає організму захищатися від шкідливих бактерій, таких як «сальмонела» та «Е». Coli '.

"Цей штам бактерій, поряд з іншими, допомагає модулювати імунну систему та пригнічує ріст шкідливих бактерій", - підкреслюють вони.

Кефір також містить іншу потужну сполуку, що міститься лише в цьому пробіотичному напої, так званий нерозчинний полісахарид «Кефіран», яка, як було показано, має протимікробні властивості, наприклад, для боротьби з інфекцією через грибок «кандида», на думку цих експертів.

"Найкращий спосіб включити кефір у тижневий раціон - це снідати, їсти та закуски" в середині ранку "окремо або з фруктами", - рекомендують вони.

Шпинат, "зелена" сила проти інфекції

Шпинат - це зелені листові овочі, багаті на мідь, залізо та цинк. За словами дієтологів ІМЕО, вони є великими союзниками нашої імунної системи, які радять їсти їх як гарнір під час обіду та вечері з нежирним м’ясом або жирною рибою, сирою або як доповнення до салатів, щоб максимально використати свій харчовий потенціал.

Ці експерти підкреслюють, що популярний у народі "овоч Попай" містить "рясні поживні речовини, в той же час він забезпечує мало калорій. Це може бути альтернативою салату в салаті, і ми рекомендуємо регулярно включати його в різноманітну та здорову дієту ".