Є продукти, які не слід розігрівати в мікрохвильовці, якщо ви не хочете страждати харчовим отруєнням
Підігрівання їжі може бути хорошим способом зменшити відходи та витрати вдома, але в багатьох випадках це також може становити загрозу для нашого здоров'я, якщо ми не робимо цього правильно.
Європейська рада з питань продовольчої інформації рекомендує проявляти особливу обережність при зберіганні або розігріванні цих продуктів, особливо в найспекотніші місяці:
1. Овочі з високим вмістом нітратів
Шпинат, селера, мангольд, кріп, буряк, ріпа ...
Є овочі, які мають тенденцію накопичувати нітрати - сполука сама по собі нешкідлива - що може стати проблемою, якщо вони перегріються, тепло може призвести до того, що вони стануть токсичною їжею, перетворюючи нітрати в нітрозаміни деякі з них канцерогенні
2. Яйця
Яйця - це дуже делікатна їжа, з якою потрібно завжди дотримуватися граничних запобіжних заходів, і вони можуть бути токсичними, якщо досягають дуже високих температур, тому краще утриматися від перегрівання, особливо яєчня або варені яйця в мікрохвильовці.
3. Курка
Склад білка змінюється, коли холодну курку нагрівають вдруге після зберігання в холодильнику, що може спричинити проблеми з травленням.
Куряче м’ясо - це їжа, схильна до виведення бактерій. Після приготування бажано завжди давати їй охолонути до кімнатної температури, перш ніж зберігати в холодильнику. Проблема, коли вона розігрівається в мікрохвильовці, полягає в тому, що вона не нагрівається рівномірно, і там можуть бути холодні плями, де можуть з’являтися бактерії. Важливо, нагріваючи курку в мікрохвильовці, раз у раз перемішувати тарілку і переконайтесь, що все нагрівається однаково.
4. Гриби
Гриби найкраще їсти свіжими або холодними, оскільки їх повторне нагрівання може зазнати змін у їх складі та спричинити проблеми з травленням, такі як здуття живота та біль у шлунку.
5. Картопля
Проблема з картоплею пов’язана з поганою практикою її консервації, якщо ми дозволили їм охолонути до кімнатної температури, а потім розігріти їх. За цей час у картоплі могли утворитися спори, які можуть бути шкідливими для нашого організму при попаданні всередину. Найкращий спосіб уникнути цього - охолодити блюдо в холодильнику (пюре, картопляне рагу), поки ми не будемо його споживати.
6. Рис
Рисові зерна містять суперечки бактерій, які можуть спричинити отруєння. Навіть якщо його відварити, суперечки можуть вижити і після приготування, якщо залишити його при кімнатній температурі, вони розмножуються, і навіть якщо ми його розігріваємо, вони не гинуть.
Щоб уникнути ризиків, не дозволяйте рису відпочивати при кімнатній температурі більше години, а потім зберігайте його в холодильнику; рекомендується споживати його протягом 24 годин.
Як безпечно розігрівати їжу
Більшість отруєнь походять не стільки від факту розігрівання їжі в нашій мікрохвильовці, скільки від попереднього процесу консервації. Отже, це деякі основні вказівки, яких слід дотримуватися, щоб запобігти забрудненню бактеріями їжі після приготування:
- Зберігайте продукти у порціях та контейнерах, придатних для консервації
- Дайте йому охолодитися до кімнатної температури перед тим, як поставити його в холодильник, для цього ви можете поставити його в провітрюване приміщення. Якщо літо і дуже спекотно, ви можете помістити їх у холодну воду, щоб пришвидшити процес
- Як тільки вони будуть при кімнатній температурі, ми накриваємо їх і ставимо в холодильник
- Їх можна тримати в холодильнику до 3 або 4 днів
- Коли ви збираєтеся їх споживати, вийміть їх, вилийте в безпечний для мікрохвильової печі посуд або ємність і нагрівайте 4 або 5 хвилин при низькій температурі, щоб не змінити їх властивості. Завжди перевіряйте, чи центр тарілки гарячий, і що вся їжа нагріта однаково