Спільне використання продуктів, які не слід розігрівати в мікрохвильовій печі
Підпишіться на Directo al Paladar México
За минулі дні ми обговорили деякі моменти, про які слід пам’ятати, щоб успішно готувати в мікрохвильовці; Ми говорили про рівень потужності, використання самоклеючого пластику, як варити в ньому овочі, правильний спосіб розігрівання їжі та коли настав час замінити цей важливий прилад.
Сьогодні ми повертаємось до теми прогрівання, але не як це зробити, а скоріше до тих продукти, які ми не повинні розігрівати в мікрохвильовці, не тому, що цього неможливо зробити, а тому, що коли ми це робимо, вони значно втрачають свою текстуру. Звичайно, ми обговоримо, як їх розігріти, щоб вони були такими, як ми їм подобаємось.
Спочатку було б непоганою ідеєю нагрівати хліб у мікрохвильовці, особливо м’який і не хрусткий. Коли ми це робимо, хліб відчуває себе надзвичайно м’яким і дуже теплим, все дуже швидко. Погана настає, коли ми даємо їй охолонути на пару хвилин, момент, коли ми виявимо, що хліб жорсткий і щільний. Якщо ми робимо це з хлібом, зовнішня частина якого хрустка, результат буде протилежним цьому.
Отже, нагрівання хліба в мікрохвильовій печі не є гарною ідеєю, оскільки відбувається те, що клейковина висихає, роблячи наш хліб жорстким. Тому найкращий спосіб розігріти хліб це робити в звичайній духовці або в тостері при 180ºC або 350ºF від 5 до 10 хвилин.
Піца
Можливо, піца - одна з тих продуктів, яких найбільше ми неправильно розігріваємо, в мікрохвильовці. Я кажу неправильно, з тієї самої причини, що не ідеально нагрівати хліб у мікрохвильовці. Якщо ми коли-небудь це робили, ми знатимемо, що кірка втрачає свою хрустку консистенцію і залишається неапетитне жування.
Тому, якщо нам потрібно розігріти шматочки піци, найкраще увімкнути духовку, поставити їх на деко і нагрівати 10 хвилин при 200 ° C, поки сир знову не розтане і не стане пухирчастим.
Якщо мова йде про нагрівання лише однієї-двох скибочок, Ми можемо нагріти його на досить великій сковороді, щоб скибочка піци була повністю витягнута; Помістивши його, ми накриємо каструлю кришкою або шматочком алюмінієвої фольги і доведемо до середнього вогню протягом шести хвилин. Ми приємно помітимо, що скоринка стане хрусткою, а сир розплавиться, адже нам дуже подобається піца!
Смажена їжа
Такі продукти, як смажена курка, картопля фрі або фалафель, і взагалі всю смажену їжу найкраще їсти, коли вона свіжа. Однак, якщо у нас є залишки і ми хочемо розігріти їх, щоб скористатися ними, краще уникати робити це в мікрохвильовій печі, оскільки це робиться, втрачають свою хрустку текстуру і мають м’яку поверхню і неапетитно.
Для розігріву смаженої їжі, Ви повинні покласти їх на піднос, накрити алюмінієвою фольгою і поставити в розігріту духовку до 200 ° C на 10 хвилин, потім зняти алюмінієву фольгу і залишити випікатися ще 10 хвилин. Ця процедура забезпечить, щоб всередині було гаряче, а зовні хрустке.
М'ясо та риба
Іноді ми вже говорили про те, як виправити перепечене або недоварене м'ясо, і саме одне з найбільших проблем, коли справа стосується розігріти м’ясо полягає в тому, що він пересмажений. Якщо ми нагріваємо його в мікрохвильовці на великій потужності, він перейде від ідеального терміну до перепікання за лічені секунди.
Тому найкраще наріжте залишки м’яса тонко, потім помістіть на сковороду з невеликою кількістю олії на середній вогонь і варіть хвилину-дві, поки шматочки не нагріються.
Те саме відбувається з риба і молюски, їх легко переварити. У цьому випадку найкраще використати ці залишки для приготування нової їжі, наприклад, рибних млинців. Причина проста, як би ми її не нагрівали, у нас знову не буде однакової текстури.
Спільне використання продуктів, які не слід розігрівати в мікрохвильовій печі