не всі їстівні

Гастрономія не перестає нас дивувати. Спочатку були коріння рослин, потім садовий бур’ян і тепер вид, який прикрашає наші будинки

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) виявила існування надзвичайно корисної їжі залишився непоміченим для людського ока. Ми говоримо про Кактус, рослина, яка протягом кількох років була частиною прикраси великої кількості будинків і яка ніколи не брала участі в кулінарній культурі нашої країни, принаймні дотепер.

гастро

І саме ця рослина була джерело харчування дуже важливий для народів Росії Мезоамерика під час тисячі років. Там його вживають у відвареному вигляді з невеликою кількістю води та цибулі, смаженому на грилі, у салаті, навіть у паніровці та наповненому іншими інгредієнтами, такими як сир, шинка та овочі.

Його можна їсти вареним, смаженим на грилі, в салаті, панірувати і наповнювати іншими інгредієнтами

Мадагаскар Це ще одне з місць, яке в кінцевому підсумку віддалося своїм чарам. "Під час недавня інтенсивна посуха На півдні Мадагаскару кактуси виявилися вирішальним запасом їжі, корму та Вода для місцевого населення та їх худоби. Ця ж область зазнала сильного голоду внаслідок зусиль щодо знищення рослини, яку деякі вважають нікчемним інвазійним видом. Її швидко ввели », - пояснюють із ФАО. Враховуючи його великий потенціал, чому б і нам не долучитися до цієї тенденції.

Будь ласка, їжте кактус

Перш ніж розглядати його органолептичні властивості, важливо уточнити, що не будь-який тип кактуса буде працювати. Найбільш повторюваним є кактус нопал -Також відомий як фігове дерево, тунець або чумбера - символ у Мексиці. Щоб скористатися своїм потенціалом, рослина поділяється на три їстівні секції: листя гладіолусів або кактусів; пелюстки квітів, ідеально підходять для салатів; і опунція, яка є плодом. Звичайно, перед тим, як заглибитися в нього зубами, ви повинні видалити колючки ножем, хоча в більшості закладів кактус продається вже повністю чистим. Його смак дуже схожий на смак зеленої квасолі і має певні нюанси, які нагадують лимонний сік. Що стосується його текстури, то вона трохи хрусткий.

Іншими видами, які також входять до цієї групи, є Caralluma fimbriata, кактус, що походить з Індійської пустелі, який використовується в аюрведичній медицині; Hoodia gordoni, популярний завдяки своїй здатності зменшувати голод; або ехінокактус або вода бізнага. Існують також певні сорти, плоди яких є єдиною їстівною частиною, наприклад, фрукти дракона або пітайя, гарамбульос або сагуаро. Проте всі вони поділяють низку Користь для здоров'я які змушують нас розглянути питання про його включення в наш раціон, особливо нопал. Які харчові властивості роблять цей кактус революційною їжею?

Переваги їстівних кактусів

Нопал багатий вітамінами A, B, E і C, він має a високий вміст води та клітковини, і він має такі важливі мінерали, як кальцій, калій і магній. Не забуваючи про антиоксиданти, флавоноїди та низька калорійність які входять до його складу. Ця комбінація поживних речовин залишає в нашому розпорядженні якість:

Як ми щойно побачили, його антиоксидантні та протизапальні властивості запобігають клітинне окислення, захищати нашу шкіру від старіння і захистити мозок дії вільних радикалів.

Ці протизапальні властивості також дуже корисні для Серцево-судинна система, травного тракту та артерій. І не тільки це, було встановлено, що він має кверцетин, біофлавоноїд, який нейтралізує пошкоджуючі клітини сполуки і служить знеболюючий за його протизапальні властивості ", додають з Гастроносфера.

Дослідження, проведене Центром наук про здоров’я Тулейна в Новому Орлеані, гарантує, що споживання цього кактуса допомагає зменшити симптоми похмілля і навіть запобігти їм. Досить вживати екстракт тієї ж п’яти годин до вживання алкоголю.

Знижує рівень холестерину ЛПНЩ, запобігає остеопорозу та діє як очищувач

Нопал - це також чудова їжа очищення, Це допомагає нам усувати токсичні та залишкові речовини. Крім того, це зменшує ризик розвитку затримка рідини.

Ще одне дослідження, розроблене цього разу французькою лабораторією BioSerae, показало, що ця рослина знижує рівень поганого холестерину або ЛПНЩ. Особливо у пацієнтів з метаболічним синдромом, захворюванням, яке має такі симптоми, як високий кров'яний тиск, високий рівень глюкози або високий рівень тригліцеридів.

Його високий вміст кальцію дуже корисно запобігати остеопороз, за даними, зібраними Автономним університетом Мексики.

«Вживаючи кактуси, у вас більше ніколи не буде проблем із відвідуванням ванни, деякі види кактусів працюють набагато краще, ніж будь-які проносні ринку », - пояснюють вони з порталу Зелені ідеї.

Для всіх тих, хто хоче схуднути, нопаловий кактус - прекрасний союзник завдяки своєму сечогінні та очищаючі властивості. Пектин і клітковина, яка входить до його складу, викликають неймовірні ситний ефект. Крім того, він забезпечує лише 16 калорій на 100 грам продукту.