Вони є частиною звичного для багатьох людей раціону і сповнені користі для організму, якщо, звичайно, вони реагують на здорові суміші. Alimente аналізує сильні сторони кожного сорту

Ми, іспанці, дізналися про існування йогурту століття тому завдяки відомій торговій марці, яка почала продавати його в аптеках як "потужний відновлювальний засіб шлунку та кишечника"Пізніше його промоутер працював над тим, щоб включити його в раціон і, таким чином, боротися з діареєю у дітей та дорослих. Сто років потому наука продовжує доводити, що цей далекогляд був правий і що йогурт є чудовим союзником Травна система, користь, яку він здійснює завдяки своєму впливу на мікробіота кишечника, як ми розповідали кілька днів тому в Аліменте.

Йогурт пролив той образ «медицини», з яким він став відомим, не втрачаючи визнання його численних переваг для здоров’я. У звіті "Наукові дані про роль йогурту та іншого ряжаного молока у здоровому харчуванні іспанського населення", підготовленому Іспанською федерацією товариств з питань харчування, харчування та дієти (FESNAD), описуються переваги, які він несе для людей непереносимість лактози, щоб уникати хелікобактер пілорі, до полегшити алергічний риніт і, звичайно, для профілактики та зменшення шлунково-кишкових інфекцій. Для всього цього FESNAD рекомендує їсти йогурт щодня.

Справжній йогурт - це молоко, зброджене Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Без смаків

На цей момент, Який йогурт найкращий? Відповідь не проста, тому що пропозиція величезна, і потрапити у молочну секцію великої території - це поринути у безліч сортів, презентацій та ароматів. Тут на смак перший фільтр: справжнім йогуртом є молоко, зброджене Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Ніяких смаків (пізніше можна додавати натуральні фрукти, але без добавок та ароматизаторів).

Виключити конкурентів

Тому ми повинні поглянути на те, що ми знаємо як натуральний йогурт, без підсолоджувачів або доданих цукрів, що те, що вони роблять, це збільшує ризик діабет 2 типу, порожнини та серцево-судинні захворювання. Але, навіть дотримуючись цієї передумови, ми знаходимо кефір, Грецький йогурт, звичайний звичайний. Знову ж таки, необхідно зробити важливе пояснення: болгарський кефір або йогурт відрізняються від інших, оскільки вони отримуються з подвійне бродіння (молочне та алкогольне).

краще
Фото: Unsplash/@ marjan_blan.

Таким чином, фіналісти Це натуральний і грецький йогурт, цілий або знежирений. І те, і інше зменшує ризик серцево-судинне захворювання, користь, яку отримують, просто приймаючи два йогурти на тиждень, як було виявлено в дослідженні людей з високим кров'яним тиском, проведеному в Бостонському університеті та опублікованому в "Американському журналі з гіпертонії".

Крім того, за його зміст у пробіотики (живі бактерії, які приносять користь здоров’ю) знижують рівень холестерину та покращують ліпідний профіль у крові, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.

Йогурт, прикріплені до фруктів, Це союзник у дієтах для схуднення, ефект, який багато в чому пов’язаний з впливом пробіотиків на склад мікробіоти та вмістом білка - з високою біологічною цінністю -, які викликають відчуття ситості та вживання їжі. Тут ми знаходимо одну з найбільших відмінностей: сто грамів звичайний йогурт забезпечує 3,2 грама білка, а стільки ж грецького йогурту - 6,4 грама (подвійний).

Відновлювальна сила

Набагато більше, ніж для схуднення, білки необхідні для утворення м’язи, кістки, хрящі, шкіру та кров, а також важливо, щоб організм отримував енергію, необхідну для здійснення всіх обмінних процесів і для правильного функціонування імунна система. З віком потреби в білках збільшуються для підтримки м’язової маси.

За свою велику кількість білка грецький йогурт є чудовим відновлювальний після сильної фізичної підготовки (амінокислоти, з яких складаються білки, відновлюють втрату м’язів, спричинену фізичними вправами).

Отримується грецький йогурт видалення сироватки з нормального йогурту. Процес проціджування (до трьох разів) зменшує загальний обсяг (щоб отримати таку ж кількість йогурту, для грецького потрібно набагато більше молока), але він підтримує білки, отже, і його перевагу. З тієї ж причини він багатший на кальцій, калій, вітамін А та жири.

Що робити, якщо білок - не найголовніше? Будь-який з два варіанти настійно рекомендуємо і майже однакові переваги для здоров’я. Звичайно, поки вони не цукристі.