Автор: Габріелла Горват, консультант-психолог - 3 травня 2017 р. 16.07
З дитинства вони намагаються заохотити нас "правильно харчуватися". Вважається, що навіть немовлята мають хороший апетит, а бабусям також рекомендується взяти один (і ще один) пиріг («але ви його навіть не їли»). Крім того, стає все більше людей, які не чекають заохочення, навпаки. Що нам говорить апетит, ми бажаємо всього, коли зголодніли? Далі йде заключна частина серії статей.
Французький гастроном Брілла-Саварін на початку 20 століття розмірковував про мотивацію, яка впливає на харчування: за допомогою страхового пристрою, який негайно попереджає вас, як тільки ваші сили та потреби перестають балансувати. Цією вірною попереджувальною силою є апетит ». (1912, с. 46) Отже, ця спонукальна сила «змушує» нас їсти, коли запаси нашого організму вже вичерпані. Однак, як було показано дотепер, апетит аж ніяк не обмежується рушійною силою самого фізичного голоду, а може бути обумовлений рядом інших (психічних) потреб. І не слід забувати про різні культурні впливи, такі як час прийому їжі. Подумайте лише, наскільки ми голодні, коли знаємо, що скоро буде обід.
Дитина також швидко усвідомлює, що може впливати на своє оточення за допомогою дієти: якщо він почувається добре, він буде їсти, і він не буде їсти, якщо хоче покарати або критикувати . (Forgács, 2004) Але що, якби апетит, якщо він більший, ніж повинен бути? Ще в середні віки існувало переконання, що чим вищий чин, тим більший апетит. (Brillat-Savarin, 1912) Однак великий апетит має високу ціну (у всіх сенсах), і на сьогодні ожиріння стало популярною хворобою. Сприйняття ожиріння різниться залежно від віку та культурних умов, але показники здоров’я, на жаль, демонструють негативні тенденції.
Повернення до голоду: за що ми голодуємо?
У природному середовищі тварин т. Зв специфічна смакова насиченість формує різноманітний раціон, оскільки одночасно доступні лише кілька ароматів. (Pinel et al., 2000) Однак у випадку з сучасними людьми корисна цінність смаку їжі настільки висока, що навіть якщо нам «нудно» один тип смаку, ми можемо легко переключитися на інший. Крім того, завдяки фаст-фуду та штучним підсилювачам смаку в різних готових стравах цей ефект ще більш інтенсивний, оскільки ці ароматизатори у такому вигляді взагалі не зустрічаються в природі. Тож високе споживання калорій - це вже стимул для задоволення, і це аж ніяк не про споживання правильних поживних речовин. Але чому ми все ще хочемо все більше і більше ароматів? Що може бути за нездатністю когось перестати їсти, хоча він давно не був голодним? Чого ще не вистачає?
Все більше людей стикаються з різними харчовими розладами, які з часом можуть стати настільки серйозними, що в довгостроковій перспективі загрожують психічному самопочуттю та управлінню життям. І нам не обов’язково думати лише про хвороби зі швидкими проблемами зі здоров’ям, такі як булімія або анорексія з відмовою від їжі - остання може призвести до стану, що загрожує життю, або навіть до смерті.
Будь-яка незадоволена потреба людини може перетворитися на апетит. (Forgács, 2004, с. 251) Тож надмірний апетит дуже часто є не чим іншим, як "Емоційний голод". А переїдання також може призвести до «емоційного похмілля» (Virtue, 2004, с. 37). З одного боку, вина може слідувати, бо її було вже занадто багато, а з іншого боку, навіть час, витрачений на інші заходи, зникав з їжею, не кажучи вже про можливий розлад шлунку, який знову лише тимчасово відмовляється від активної участі у термінових випадках завдання. У цьому відношенні переїдання, хоча і є засобом вирішення проблем, стає формою негативного подолання, наприклад, що призводить до подальшого зволікання.
Це ми можемо почути у знайомих текстах - цілком влучно - "Ковтай те, що відчуваєш" . Страх голоду справді великий, але в споживчій культурі, в якій ми живемо, реальні шанси на це відносно невеликі. Ті, хто, навпаки, виробляє компульсивні атаки на їжу, ніби вони бояться, що їм не вистачить їжі чи інших товарів. (Virtue, 2004) Однак на цьому тлі можна виявити більш глибокі екзистенційні проблеми: страх перед тим, що людина не в змозі виконати своє життєве завдання або що воно не потрібне у світі. Варто було б вивчити іншу сторону всього, функцію годування - подібну мотивацію можна знайти тут.
Харчування - як і всі види залежностей, які можуть допомогти уникнути проблем - може бути миттєвим ліком від емоційного перенапруження, втоми, стресу, самотності, болю, пригніченого гніву, невпевненості, почуття провини, розчарування тривоги, страху, розгубленості та нудьги. Ви можете заповнити порожнечу вчасно, в шлунку і в душі.
Людина, у якої відсутня впевненість у собі, пов’язує свою власну любов з різними умовами. Він очікує постійного підтвердження від інших або нав’язливо намагається відповідати його очікуванням від себе. Особливо характерно для жінок (я б волів не звертатися до сучасних очікувань ідеального образу тіла зараз), що дефіцит впевненості в собі та любові до себе, які часто справді походять від іміджу тіла, намагаються контролювати за допомогою засобів їжі. Успішна дієта може тимчасово забезпечити краще самопочуття, але, як правило, не вирішує проблему, через яку людина фактично не може здійснювати контроль над іншими сферами свого життя. Тоді, звичайно, може виникнути ще одна невизначеність, самопокарання - самонагородження новими укусами, і коло вже закінчено.
На щастя, нвони ведуть лише через наш шлунок ...
Секрет ефективного схуднення полягає також у подоланні потягу до їжі нижче певного рівня, і крім пошуку альтернативних та корисних джерел задоволення, нових захоплень замість ситної їжі. Це дуже важливо через певну віддаленість від їжі, оскільки дієта (або людина, яка вживає лише вибрані корисні інгредієнти), яка проводить більшу частину днів у пошуках та приготуванні їжі з правильним складом, настільки ж пристрасна до їжі, як і той, чиє єдине задоволення є у його житті французький крем та шоколад з фундука.
Фактор, який контролює людський голод і рівень жиру в організмі, чого немає у жодного іншого виду, - це сам по собі свідомість людини. Різкий контраст між майже парадоксальним ставленням до їжі, голодом та надмірним споживанням додатково попереджає, що ми самі несемо відповідальність за своє життя та здоров’я, однією з дуже важливих підстав є те, що ми їмо, скільки, коли та чому. Навіть якщо хтось є головним хижаком, йому не обов’язково перетравлюватись ...
Звичайно, любов до їжі та їжі може підсолодити наші дні в певних межах, але найголовніше - це зрозуміти, що життя - це не пінистий пиріг, і замість того, щоб жувати неприємності, ми намагаємося якомога довше насолоджуватися кожною хвилиною як можемо (повний живіт).
Використана література:
Брилла-Саварін, А. (1912). Фізіологія смаку.
Форгач А. (2004). Психологія прийому їжі.
Pinel, J. P. J., Assanand, S., Lehman, D. R. (2000) Голод, харчування та погане здоров'я. Американський психолог, 55 (10), 1105–1116.
Чеснота, Д. (2004). Йо-йо дієтичний синдром.