"Приблизно через місяць вони повинні розпочати виробництво своєї подрібненої ферми в Таїланді, звідки щомісяця транспортуватимуть до Європи 3,5 тонни земної кори".

майбутнього

TASR, 11 лютого 2018 11:00

Цього року комахи стали дозволеною їжею по всьому Європейському Союзу (ЄС). Наразі держави-члени розглядали це питання по-різному, вони приймають його десь, а не деінде, наприклад у Чехії. Винятком у сусідній країні була дегустація страв з комах. Але підприємці вже відчувають нову можливість, констатує портал iDNES.cz.

"Ми відкриємо найбільшу ферму лещата в Таїланді в Таїланді" посилається на портал піонерів їжі з комахами Радека Гушека та Даніеля Ваха.

Навіть для їжі

З січня креветки та інші комахи з королівства комах в ЄС були включені до так званої традиційної їжі третіх країн. Ми чекаємо лише на процес затвердження, який може зайняти кілька місяців. Згідно з чеським ветеринарним звітом, затискачі вже в процесі.

І Гушек і Вах готові. Багато років тому вони придумали продавати сенсі білок та енергетичні батончики, виготовлені з борошна, що хлібиться, і вже добре розпочали свій бізнес. Приблизно за місяць ферма в Таїланді повинна розпочати виробництво своїх цвіркунів, звідки вони щомісяця транспортуватимуть до Європи 3,5 тонни наземних сухарів.

Діра на ринку

"Поки що конкуренція невелика, тому це буде найбільша ялинова ферма у світі" - сказав Гусек. За рік він «виробляє» близько 800 мільйонів затискачів. Він очікує, що після прийняття нового законодавства інтерес до комах як їжі збільшиться, збільшиться кількість компаній і, як наслідок, також зросте попит на їх борошно з креветок. Чеські підприємці готові використовувати борошно не тільки самі для виробництва паличок, а й продавати його іншим переробникам.

"Мета полягає в тому, щоб зробити креветочне борошно дешевшим, ніж куряче. Крім того, нижча ціна приверне більше компаній", Гушек вважає.

Кліматичні умови в Таїланді є кращими для ферм альпіністів, ніж у Чехії, однак у розведенні є багато чого покращити. У господарстві все робиться вручну, включаючи годівлю. Однак це можна автоматизувати.

Органічна та поживна дієта

Гушек і Вах почали займатися ідеєю бізнесу з комахами в середині 2015 р. Вони виявили в ній багато позитиву - комаха поживна, екологічна, наприклад, племінна ялина споживає на порядок менше води, родючий грунт і створює менше парникових газів, ніж розведення корів. Крім того, білка не відчуває болю, тому вона може бути прийнятним джерелом білка для деяких вегетаріанців.

Вони все добре продумали. "Ми не думали про жодного скорпіона в шоколаді, ми не хотіли, щоб було десять людей. Ми хотіли створити щось таке, що навчило б людей їсти комах". - сказав Гусек.

Тому, наприклад, вони не мають фотографії затискача на упаковці своїх білкових та енергетичних батончиків, хоча там і написано. Тепер передбачається додати мультяшну білочку.

Більше симпатичний, ніж глисти

"Коли ми думали про те, яку комаху вибрати, другою альтернативою був борошняний черв'як. Однак лише кілька людей відповідають на лекції, де я запитую, що готові прийняти потенційні клієнти. Сврчек виходить найкраще. Це такий казковий персонаж, люди не бояться його ", - пояснює Гушек. "Таргани також дуже поживні, але їх ніхто не їв би" додає.

Для того, щоб навчити їх їсти і не лякати, пов'язана термінологія, яку вони розробили. Дрібно мелену креветку, яку вони використовують у паличках, називають креветочним борошном, хоча насправді вона схожа на сушену яловичину.

Вони добре справляються

Однак початки були складнішими, ніж просто вибір відповідного виду комах. Менш ніж три роки тому Гушек та Вах не здійснили марш на чеське міністерство сільського господарства зі своєю ідеєю. Однак підприємці не здалися і заснували компанію у Великобританії, де отримали дозвіл на імпорт та обробку кримпсів. В результаті вони змогли продати бари по всьому Союзу. Сьогодні, очікуючи на чітке схвалення від ЄС, вони мають перевагу. На відміну від інших, вони вже можуть розвивати свій бізнес.

На даний час Sens Foods продає більше 10 000 барів на місяць, і за словами Гушека, ця кількість зростає щомісяця. Їх дохід сягає мільйонів крон. У той же час вони не хочуть закінчити палицями. "Ми хотіли б запропонувати інший продукт на початку наступного року, це має бути щось більш поширене в десять", зробив висновок Гусек.