Друк харчових продуктів досі є цікавиною, а не звичайною практикою. Американський розробник хоче прискорити процеси і створив 3D-принтер, який не тільки друкує, але й готує їжу за допомогою лазера.

Джонатан Блатінгер, докторант Колумбійського університету лазерне приготування їжі «приготування» 3D-принтера побудований.

Деякі друкарські страви (в основному експерти з 3D-друку) стверджують, що вони швидко поширюються, але насправді вони поширюються повільно або взагалі не поширюються. Після друку всі попередні потрібно було поставити в духовку, щоб бути готовими. Блатінгер вважав, що два процеси можна і потрібно поєднувати.

«Оскільки ми вже можемо готувати їжу за допомогою лазера та друкувати їжу, наступним логічним кроком є ​​інтеграція цих двох продуктів. Ось про що йдеться у проекті », - пояснює він.

Машина працює так само, як будь-який інший 3D-принтер, видавлюючи змішані продукти, такі як картопля, рис, насіння, фрукти, овочі. Лазер відбивається на двох сервопривідних дзеркалах, а потім промені спрямовуються на друковану їжу. Слідуючи хитромудрим шаблонам, він готується з точною температурою.

Bluthinger призначений для створення цифрових рецептів, які легко налаштовувати та ділитися ними.

“Якщо ми придумали страву і полюбили її, ми просто завантажуємо її та надсилаємо другові, який може її спробувати відразу. Машина схожа на персонального кухаря, здатного імітувати будь-яку їжу », - сказав розробник.

3d-принтера

Цифровий персональний шеф-кухар корисний кількома способами: можуть бути розроблені персоналізовані страви та дієти, які відповідають певним рекомендаціям щодо харчування. Крім того, кожна людина має унікальний смак зі своїми дієтичними обмеженнями, наприклад, підхід, орієнтований на дані, орієнтований на здоров’я, страви, багаті на поживні речовини, можна готувати з урахуванням потреб людини. Оскільки машина має інформацію про всі компоненти, ви можете поєднати їх унікальним чином, щоб задовольнити наші біометричні та харчові потреби.

Робота з мікро- та макроелементами з такою точністю полегшує адаптацію ароматизаторів до індивідуальних смаків при збереженні харчової цінності. Лазер може зробити текстури привабливими за допомогою різних рішень і додає смаку ароматам.

Величезна перевага лазерів полягає в тому, що вони мають високу роздільну здатність і повністю контролюють рух тепла. Ця функція дуже корисна в продуктах друку харчових продуктів, де товщина шарів їжі становить лише кілька міліметрів. Лазерне приготування можливо, оскільки принтер видавлює їжу шар за шаром, що набагато ефективніше в цьому середовищі.

За допомогою лазерної технології також можна робити зображення, що стосуються гриля.

“Що стосується якості, візуальна естетика їжі - одна з найважливіших речей. Змінюючи розмір, ви можете підвищити фізичну якість і зробити їжу смачнішою », - говорить Блатінгер.

За словами розробника, їжа з 3D-принтером не стане основною завдяки технологіям, а маркетингу. Коли ми говоримо про друк продуктів, загальна реакція вражена, вважає він. Цей термін насправді не підвищує апетит, але мало кому ще належить зрозуміти переваги цієї технології для здоров’я.