Європейські держави намагаються зменшити масштабні втрати продовольства за допомогою законодавства. З 1 січня до них приєднається Словаччина.
Ми не можемо їх зберігати, ми також купуємо те, що зрештою нам не подобається. Бакалійники запитують: якби новий стільниковий телефон був їжею, ми б наважились забути його в холодильнику, а згодом просто викинути в смітник?
За даними ООН, щорічно в контейнерах потрапляє неймовірно 1,3 мільярда тонн їжі. Це до третини їжі, виробленої у світі. В Європейському Союзі ці оцінки становлять близько 89 мільйонів тонн. Кожен європеєць, включаючи словака, викидає в середньому 179 кілограмів їжі на смітник.
Ми поки не маємо точної статистики щодо того, наскільки Словаччина марнує їжу. Однак Міністерство сільського господарства планує це змінити. Ось чому він підготував План запобігання харчовим відходам, який повинен допомогти виміряти втрати їжі.
Замість кошиків у руках благодійних організацій
Крім того, поправка до закону повинна набрати чинності з 1 січня 2017 року, що дозволяє супермаркетам продовжувати вживати їжу навіть після дати мінімальної тривалості. Торговці зможуть дарувати їжу на благодійні фонди.
Словацький Альянс сучасної торгівлі (SAMO), який давно вказував на неефективне управління продуктами харчування, вітає цю поправку.
"Це коригування є результатом довгострокового професійного діалогу між торгівлею, третім сектором та урядом, і ми сподіваємось, що Словаччина стане однією з країн, яка таким чином зменшує харчові відходи, допомагаючи соціально незахищеним верствам населення", - сказав Альянс Президент Катаріна Фашянгова.
Вони вже відчувають зміни за кордоном
Країни Союзу намагаються зменшити харчові відходи різними способами.
Німці покладають свої надії на т. Зв «Розумна» упаковка. За даними EurActiv, федеральний міністр Крістіан Шмідт закликав виробників починати розміщувати електронні чіпи в упаковці таких продуктів, як йогурти, які б показали споживачеві за допомогою кольорової шкали, чи продукт все ще придатний для споживання.
Кроки вперед робить не лише Німеччина. Франція також вжила рішучих заходів проти відходів. У супермаркетах там категорично заборонено викидати їжу. Перед самим терміном придатності вони можуть продати їх за нижчими цінами, тоді вони повинні подарувати їх на благодійні цілі, як корм для тварин або в компост. За порушення закону торговцям у Франції загрожує штраф у розмірі 75 000 євро або два роки в’язниці.
Прогрес у дослідженнях також в Італії. Місцева влада мотивує торгові мережі шляхом зниження податків на відходи, які нижчі залежно від кількості їжі, яку вони передали на благодійність.
Ми купуємо більше, ніж їмо
Ми всі витрачаємо їжу, але, за даними Європейського парламенту, на домогосподарства припадає найбільша частка харчових відходів - 42 відсотки, виробництво - 39 відсотків, громадське харчування - 14 відсотків і торгівля - 5 відсотків.
Є дві прості причини, чому їжа зазвичай потрапляє в кошик - ми купуємо більше, ніж можемо з’їсти, і не можемо правильно зберігати їжу. Інші серйозні причини відходів включають небажання відмовлятись від комфорту та певних стандартів життя, повідомляє Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО).
"Для споживача важливо усвідомити цінність їжі. Що воно "не росте" безкоштовно в магазинах на полицях, але що за його виробництвом лежить людська праця, зайнятість та розвиток регіону. Тому питання в тому, чи будуть деякі «свідомі» споживачі ставитися до свого нового автомобіля чи мобільного телефону стільки, скільки до їжі, яку вони просто викидають, якщо забудуть її, погано зберігають або купують додатково », - зазначає Словацька сільськогосподарська та харчова палата ( SPPK).).
Потворні фрукти чи овочі
Частою причиною непотрібної утилізації фруктів чи овочів з торгових мереж є також нестандартний розмір або особлива форма їжі. Крива морква, надзвичайно великі кабачки, зігнуті огірки у багатьох випадках потрапляють у кошик.
Власники Європейського Союзу та ланцюгів встановлюють суворі критерії ваги, розміру, форми та зовнішнього вигляду, які оплачують, зокрема, фермери. "Йдеться про торгову політику між постачальником та торговцем, як було домовлено. Однак бажано, щоб фрукти чи овочі, ще менш привабливі на вигляд, дійшли до своїх споживачів ", - кажуть виробники продуктів харчування.
Щоб не викидати менш приємні, але настільки ж смачні фрукти, SPPK підтримує, наприклад, розпродаж із подвір’я, де виробник може також запропонувати клієнту менше яблуко або вигнутий огірок.
Конкретним прикладом цього сезону, коли фруктоводи зазнали великої шкоди після весняних заморозків на врожаї, були нарешті народжені яблука. Однак їх короста не заважала фруктоводам вичавлювати яблука на сік, робити варення або загортати їх у шоколад.
На половину
Багато ініціатив посилаються на продаж таких фруктів та овочів за півціни, наприклад. Словацьке міністерство сільського господарства підтверджує, що в даний час магазини можуть пропонувати такі фрукти чи овочі за ціною, яку вони встановлюють. Законодавство не обмежує цього, воно забороняє продаж лише фруктів та овочів, які можуть загрожувати здоров’ю споживача.
Однак торгові мережі продовжують відігравати ключову роль. За даними SAMO, Данія нещодавно відкрила перший у світі супермаркет, що пропонує лише їжу, яку магазини не хочуть або не можуть продати.
Також надихає проект австрійського активіста Давида Гроса під назвою Wastecooking, який перетворився на повнометражний документальний фільм.
Грос показує людям багато способів запобігти або запобігти харчовим відходам. Одним з них є використання природи навколо нас, вона виробляє сиропи або варення з лугових квітів. Його компоти з кинутих яблук також користувалися величезним успіхом у людей.
Виховання свідомих споживачів
В даний час у Словаччині триває кілька проектів, які стосуються проблеми харчових відходів. Один з них - освітній проект Поговоримо про їжу. Цільовою групою проекту є переважно учні початкових класів.
У жовтні 2014 року в рамках проекту виробники продуктів харчування провели власні дослідження щодо того, наскільки школярі марнують їжу. Виявилося, що діти витрачають найбільше супу, потім головного, а потім овочі, м’ясні продукти, хліб та випічка, фрукти та молоко.
Він також навчає та інформує про проект НЕ ВІДХОДИТЬ - СПОЖИВАТИ протягом тривалого часу. Його мета - підвищити обізнаність громадськості та впорядкувати обробку продуктів харчування.
Еколого-економічні втрати
Витрата їжі полягає не тільки в самій їжі. У своїх висновках ФАО зазначає, що на вирощування сільськогосподарських культур, які врешті-решт потрапляють у відходи, витрачається до 550 мільярдів кубічних метрів води.
Таким чином, виробництво надлишків їжі представляє великі екологічні та економічні втрати. Харчові відходи виробляють до 3,3 млрд. Т вуглекислого газу на рік. Тим не менше, близько 800 мільйонів людей страждають від недоїдання та голоду. Стиль життя сьогоднішнього споживача є нестримним і безкомпромісним.
Це одна з причин, чому Європейська Комісія та держави-члени взяли на себе зобов'язання згідно з цілями сталого розвитку, прийнятими у вересні 2015 року, зменшити наполовину харчові відходи на одну особу на рівні роздрібних споживачів до 2030 року, водночас зменшивши втрати продовольства у виробництві. ланцюги.