Людський організм пристосовується до нестачі їжі, зменшуючи швидкість, з якою відбуваються життєво важливі процеси.
Ми знали, що у деяких видів тварин особини живуть довше та мають поліпшення здоров’я, якщо споживання їжі зменшується. Чи стосується це людей? Це питання, на яке ми не просто отримали відповідь, але дослідження, опубліковане минулого року в журналі Cell Metabolism, дає деякі ключі до механізму, який дозволить так званому обмеженню калорій продовжити наше життя.
Пов’язані новини
У ході дослідження споживання їжі було обмежено тридцятьма чотирма людьми обох статей. Ще дев'ятнадцять підтримували свої харчові звички і контролювали їх, щоб служити контролем. Всі учасники були дорослими, ніхто не страждав ожирінням, і звичайно, вони були добровольцями. Вони зменшили свій раціон на 15%, але вони забезпечували достатнє споживання необхідних поживних речовин.
Через два роки після початку експерименту вони схудли на 9 кілограмів. Контроль набрав 2 кілограми. Поряд із втратою ваги, люди, які добровільно зазнали обмеження калорій, також зазнавали значне зменшення метаболічних витрат. Щодня вони витрачали від 80 до 120 кілокалорій менше, ніж можна було очікувати від схуднення.
Це означає, що протягом цього періоду метаболічна активність тих, хто зменшив споживання, адаптувалася. Іншими словами, його було знижено до нижчих рівнів, ніж до експерименту.
Ця метаболічна адаптація супроводжувалася зниженням активності гормонів щитовидної залози, які є головними, що відповідають за регуляцію обміну речовин. Так само зменшився так званий окислювальний стрес, що є фізіологічним станом, шкідливим для клітин і, отже, для органів та організму в цілому. Це відбувається внаслідок дисбалансу між виробництвом дуже шкідливих окислювальних речовин і здатністю біологічних систем нейтралізувати ці речовини або відшкодувати шкоду, яку вони завдають.
Життєва швидкість та окислювальні пошкодження
Ці результати підкріплюють дві загальновизнані гіпотези про причини старіння: про рівень життя та про окислювальну шкоду. Як ми побачимо, крім того, обидва цілком сумісні.
Згідно з гіпотезою життєвої швидкості, сформульованою близько століття тому, тривалість життя обернено пропорційна швидкості метаболізму людини. Тобто, чим вище цей показник і, отже, біологічна активність, яку він відображає, тим коротший термін життя.
Згідно з другою гіпотезою, особою, відповідальною за скорочення життя, буде шкода, завдана оксидативним стресом ДНК, білкам та іншим макромолекулам. У цьому сенсі старіння буде наслідком накопичення шкоди.
Таким чином, цілком може бути, що негативний зв’язок між метаболічною активністю та тривалістю життя опосередковується шкідливу дію окислювальних речовин на біологічні структури.
Зрештою, людський організм адаптується до нестачі їжі, зменшуючи швидкість, з якою відбуваються життєво важливі процеси. Вживання менше їжі призводить до більш повільного і дещо більш ефективного фізіологічного життя.
Крім того, інші дослідження виявили, що висока базальна швидкість метаболізму пов'язана з погіршенням здоров'я та підвищений ризик ранньої смертності. Тому, хоча це правда, що це дослідження не дозволяє зробити твердих висновків і що наявні дані не є переконливими, найімовірніше, що вживання менше їжі подовжить життя. Звичайно, у чому ми можемо бути впевнені, це здається, що це здається вічним.
* Хуан Ігнасіо Перес Іглесіас - професор фізіології в Університеті країни Басків.
** Ця стаття була спочатку опублікована в "Бесіді", а раніше її версія в "Cuaderno de Cultura Científica", публікації кафедри наукової культури УПВ/ЄГУ.