З грудня по лютий клінічний центр у Сегеді отримав від міністерства майже п'ятдесят мільйонів форинтів для покращення харчування стаціонарних пацієнтів, - ми дізналися від Йожефа Реша. Економічний директор медичного училища заявив, що плюс-норма для харчування буде включена у фінансування з березня, тож це буде і дорожча, але якісніша їжа з наступної весни.

délmagyar

Щоденна чиста квота щонайменше 550 форинтів у Сегеді становить від 550 форинтів до 610 форинтів. Тепер вони можуть витратити на сировину на 100-120 форинтів більше на одного пацієнта на день. У звичайному - тобто не дієтичному - меню пацієнти можуть вибирати два варіанти опівдні та отримувати щодня так звану “їжу”, наприклад, йогурт, мюслі та свіжі фрукти.

Розподіл поживних речовин також змінився: пацієнти отримують 35 відсотків своїх щоденних потреб на сніданок, 40 відсотків на обід і 25 відсотків на вечерю. Наразі це співвідношення становило 25-50-25. Що може їсти пацієнт, звичайно, досі вирішують дієтологи за рекомендацією фахівців - вибрати можуть лише споживачі звичайного меню.

Понеділок, “основа А”: кислий суп із селери, естрагон, свиняча тушонка, делікатесний огірок, “основа Б”: кислий суп із селери, картопляне пюре, тушонка зі свинини з майорану, делікатесний огірок. Пацієнти могли вибирати яблука або апельсини як фрукти. Вівторок, “основа А”: суп-рагу зі свининою, какао-рулетом, яблуком, “основа Б”: суп-рагу зі свининою, макаронним сиром, яблуком.

Вчора більшість пацієнтів, які звернулись до нової клініки, сприйняли зміни, які, на думку медсестер, також відображаються на втраті ваги. Тим часом у кухні підвалу звичайне меню гарячково упаковували на підноси, а потім на конвеєр. Марія Гарасне Гаспар, завідуюча відділом харчування медичного факультету медичного факультету, сказала, що завдяки харчуванню та необов’язковому звичайному меню завдання на кухні стало більше, їм доводиться працювати більш щільними темпами. Поряд з дієтичним меню, на клінічних кухнях зараз щодня готується понад п'ятдесят різних меню.

Кухонне поєднання

Хоча в даний час є шість кухонь в різних місцях, де готують для пацієнтів та працівників клінічного центру, поряд із кухнею колишньої лікарні II, однакові дві основні страви пропонуються скрізь у стандартному меню. Йозеф Реш сказав: роздроблена кухонна система може незабаром стати уніфікованою. Тендер на державні закупівлі вже опублікований на аутсорсинг клінічного харчування, і процедура може бути завершена до кінця лютого. Кухні можна замінити доглядом за хворими.