Хоча м’ясо кроликів не є одним з найпопулярніших продуктів у нашому раціоні, це один із видів м’ясо, багате білками, дуже здоровий, з низьким вмістом жиру та холестерину. До того ж, будучи їжею, яку ми легко можемо включити у свій раціон, це економічно.
І це ідеальна їжа для всіх типів людей. Діти, підлітки, люди похилого віку, вагітні жінки або групи людей із зайвою вагою, анемією, гіпертонією і навіть ті, хто має делікатну травну систему, можуть насолоджуватися цим смачним м’ясом, оскільки воно дуже засвоюване, поживне та з низьким вмістом жиру.
Користь м’яса кролика
Якщо ми робимо a дієта для схуднення, Рекомендуємо додати кролика до нашого списку покупок, оскільки це біле м’ясо забезпечує лише 140 калорій на 100 грам.
Інші кролячі переваги є:
На додаток до всіх цих переваг, кролик є дуже універсальним продуктом харчування, коли справа стосується кулінарії. Ми можемо поєднувати його з усіма видами їжі, такими як картопля, овочі, часник ... або додати спеції, соуси та ароматичні трави, які допоможуть нам обійтися без солі при його приготуванні.
Кроляча вирізка з гірчицею
Ми пропонуємо вам здоровий, простий і дуже смачний рецепт Педро Ларумбе (2 сонце Repsol).
Інгредієнти для 4 осіб):
- 4 невеликі кролячі корейки без кісток
- Оливкова олія для смаження
- 1 кабачок (бажано міні-кабачок)
- 1 цибуля-шалот
- Одна столова ложка цільнозернової гірчиці
- 2 столові ложки рідких вершків
- 2 столові ложки м’ясного бульйону
- 1 склянка білого вина
- Сіль
- Перець
підготовка:
Заправити кролика і підрум’янити його з двох сторін. На цій же сковороді обсмажте дуже подрібнений цибулю-шалот і зменште біле вино, гірчицю, вершки та м’ясний бульйон на кілька хвилин на сильному вогні, до отримання однорідного, але легкого соусу.
Рекомендація:
Щоб скористатися стегнами кролика, яким для приготування потрібно більше часу, ніж корейці, їх можна цукати в соняшниковій олії з запахом дикорослих трав протягом 90 хвилин, приблизно при 80 ° C. Таким чином досягається, щоб вони були ніжними та медовими.
Презентація:
Поріжте кролика на невеликі філе і викладіть їх навколо тарілки, додавши гарнір з обсмаженого в кабачках аль денте. Додайте легкий дотик духовки на тій же плиті, щоб закінчити виготовлення кролика. Покрити соусом.
Запам’ятайте:
- Містить білки, які допомагають нашому організму.
- Це смачне м’ясо, легко перетравлюване і просте у приготуванні.
- Рекомендується вагітним жінкам та дітям, оскільки він містить вітамін В12.
- Різноманітна, коли справа стосується кулінарії.