«Любов проходить через шлунок.» Запам’ятовувана і часто вживана фраза, яка підкреслює важливість харчових звичок та отримане в результаті задоволення. Зіткнення з життям на голодний шлунок, навіть під час весілля, насправді нікому не приносить користі, і для того, щоб зберегти мир і тишу в сім’ї, ми також повинні звернутися до цієї теми.

прийомі

Найважливіша частина будь-якого весілля - це наречений і наречена та їхні теплі шлюбні обітниці, які не залишать жодного ока сухим. Тобто до того моменту, коли присутніх заполонить бачення смачної їжі, яку потім подадуть на банкеті. Їжа завжди була альфою та омегою кожного суспільства та частиною важливих подій, які впливають не тільки на настрій бенкета, але і на їх рішення. Королі обговорювали долю власної країни за рясно розстеленими столами, і навіть такий банальний шматочок фрукта, як яблуко, впливав на незвідані досі води наукової спільноти. Тому не слід підкреслювати, що їжа - це одна з найважливіших речей, на яку гості весілля з нетерпінням чекають і не хочуть бути розчарованими чи відрізаними від гурманських насолод.

Яка їжа найкраща для весілля?

Раніше вибір страв не так сильно змінювався і люди здебільшого дотримувались традиції подавати ту чи іншу на весілля. Весільне меню це залежало від регіону, де була організована вечірка, і від звичаїв, що продавались із покоління в покоління. У наш час від цього поступово відмовляються, і особливо у великих містах люди віддають перевагу певній свободі вибору та оригінальності. Чим цікавіше, тим краще, і якщо це когось розпалює, він виграв половину.

Перш за все, ви не повинні забувати, що спочатку потрібно перевірити навички кухарів і переконатися, що подача їжі не стане фіаско. Усні запевнення та красиво сфотографовані порції зовсім не повинні відповідати дійсності, і навіть тут застосовуються старі знайомі: «Довіряй, але перевіряй».

  • Весільні торти
  • Їстівні тости з квітів - свіжі або з.
  • Харчування Поважська Бистриця
  • Шукаю хорошого кухаря
  • Харчування Йосипа та ваш досвід
  • Скільки провини приблизно для 60-70 людей
  • Веганське весілля. так чи ні?
  • Харчування

Класичне меню, а точніше фуршети?

Є кілька способів порадувати своїх гостей, і всі вони мають свої плюси і мінуси. Для класичної їжі із зазначеними порціями слід враховувати правильну оцінку кількості та інтервал часу між окремими курсами. Якщо чекати занадто довго, люди нетерпляче розмахують виделкою навколо столу, а протилежна крайність - відсутність відстані, після чого вони повертаються на кухню майже повними тарілками, оскільки гості не зможуть впоратися з таким напруженням на шлунку.

Фуршетна форма є дещо іншою та більш сучасною версією такого харчування, і його перевага полягає в тому, що гості обслуговують себе та завантажують рівно стільки, скільки вважають за потрібне, або офіціанти за прилавком, готові обслуговувати та подавати страви відповідно до своїх ідей. Кожен приходить послужити себе, коли відчує смак і не зачепить хворий живіт закоченими очима - хоча ми не виключаємо подібних випадків, але це вже буде не ваша вина.

Найбільш ідеальним способом і компромісом є поєднання обох, коли після класичного меню з приходом пізньої ночі страви готуються з викладеними мисками.

Кілька корисних порад, про які не слід забувати при виборі їжі:

Різноманітність прихильності - ніхто не хоче картоплю фрі або просто пропарений рис на кожен курс. Чергуйте і комбінуйте.

Зверніть увагу на винятки - Не кожен смакує певний вид їжі, і серед гостей точно є принаймні один вегетаріанець, веганець чи віталітар. Потрібно заздалегідь переконатися, що він нічим не поріжеться і його порція буде відповідно відрегульована.

Термічна обробка - також необхідно звертати увагу на відмінності в термічній обробці та поєднувати більш тверді переварені страви з їх легшим варіантом "природним шляхом".

Правильний час - подавати їжу в потрібний час, щоб вона не була занадто сухою або холодною.

Непридатна сировина - при виборі також необхідно враховувати сезон, протягом якого організовується весільний прийом, та уникати напр. помилки розкиданих десертів, які не тримаються в занадто спекотні літні місяці.

Достатня кількість персоналу - Всім повинно бути зрозуміло, що один-два оператори не здатні впоратися з натиском кількох десятків гостей. Коли вони нарешті привезуть їжу до останньої, перші слуги вже давно з’їли. Це створює загальне негативне враження, яке ставить у погане світло не тільки керівництво готелю чи ресторану, а й молодят.

Подумайте про дрібниці - іноді ви не повірите, як дрібниці можуть порадувати та покращити загальне враження. Подаючи каву до десерт в потрібний час на столах велика кількість соленого та солодкого, або трохи фруктів, увага у вигляді солодкої упаковки мигдалю в шоколаді для кожного гостя тощо. Є багато можливостей, і, крім фінансів, вони також залежать від креативності пари, яка бажає для гостей лише найкращого, і від того, що весілля запам’ятається добросовісно.

А як щодо весільної їжі за кордоном?

Інший регіон, інша мораль. Не можна очікувати, що те, що є задовільним у нашій країні у Словаччині, підійде і гостям весілля в інших країнах світу - і навпаки. Однак ніколи не завадить отримати трохи натхнення у сусідів чи екзотично налаштованих країн, тож ми підготували список традиційних весільних страв, які пожинають успіх у світі. Можливо, вас теж надихнуло.

Англія - Фруктовий ромовий пиріг. Ні, його подають не тільки під час Різдва, але навіть на весіллях. За традицією, верхній шар весільного торта залишався до першої річниці, і за відсутності будь-якого холодильного обладнання, цей змочений спиртом десерт був найбільш підходящим вибором завдяки своїй довговічності.

Мексика - Козяче м’ясо. У багатьох країнах йому приписують ефекти афродизіаку, і Мексика не є винятком. Ось чому страва під назвою «біррія» настільки популярна на мексиканських весіллях і представляє достаток для сім'ї. Традиційно біррію готують кілька годин у викопаній ямі на розпечених скелях та вугіллі, але, безумовно, є модифікований та більш зручний варіант для сучасних кухонь.

Зімбабве - Вершкова полента з м’ясним рагу. У цій країні вони серйозно ставляться до подачі страв. Якщо глибше заглибитися в історію, колись не багато людей могли дозволити собі м’ясні страви, і саме тому вони отримали можливість насолодитися цим традиційним тушкованим м’ясом, що складається з курки, кози чи яловичини в такий святковий день.

Китай - Суп з рисової кулі. У Китаї кажуть, що наречений і наречена повинні мати на весіллі або напередодні "юань", що насправді є солодким супом з рисовими кульками. Кажуть, це безпроблемний і солодкий шлюб. Менший улов, однак, полягає в тому, що молодята не повинні ковтати гладкі кульки, а ковтати цілими, щоб вони побажали їм щастя у шлюбі.

Їжа та її традиції у Словаччині

Звичайно, Словаччина також має свої традиції щодо весільної їжі. Їй надавалося велике значення, оскільки кожному поданому страві надавали різні властивості. Готували їжу, щоб гарантувати щастя, родючість і добробут молодятам.

Однією з таких традиційних страв була, наприклад каша, що представляє достаток і подавався або на початку свята, або в кінці. Довгий час зберігалася звичка молодят споживати її із загальної тарілки.

Серед загальнопопулярних і поширених страв були також торти і різні види тістечок у формі підкови, вінка або прикрашених джгутами, навіть окремих тортів, призначених для одиноких гостей. За традицією, це мало прискорити їх шлюб.

Протягом багатьох років страви, що представляють типову частину місцевих весіль, поступово кристалізувались в окремих регіонах Словаччини. На на північ від Словаччини подавали капустяний або грибний суп, загущений вершками, тоді як на сході це були пироги, наповнені вареною картоплею, сиром або бринзою. На південна Словаччина вони були повні голубців і, звичайно, алкогольні напої неминуче належали до кожного бенкету - домашній коньяк та вино.