Відповідальне споживання | 2016/12/05
Їжа - це така повсякденна діяльність, що багато разів ми не усвідомлюємо ні того, що споживаємо, ні впливу їжі на наш організм.
Однією з головних цілей державної політики у галузі охорони здоров’я є боротьба з поширеністю захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами.
Що забезпечує їжа для організму?
- Поживні речовини, що забезпечують енергію: продукти харчування містять поживні речовини, які містять калорії, такі як вуглеводи, жири та білки, в різній кількості. Забезпечення паливом для функціонування органів, росту та фізичної активності.
- Неенергетичні поживні речовини: до цієї групи належать вітаміни та мінерали. Вони є необхідними речовинами, які не забезпечують калорійність, але необхідні організму для підтримання належного стану здоров’я.
- Харчові волокна: Це їстівна частина рослин або вуглеводів, стійких до травлення. Клітковина пов’язана із захистом та полегшенням травних розладів, почуттям ситості та підтримкою рівня глюкози в крові, серед інших переваг.
- Вода: загальний компонент у їжі, вміст якого дуже мінливий і залежить від концентрації інших поживних речовин або інших речовин.
У Колумбії проблема не відрізняється: «одним із способів досягти цієї мети є збільшення знань населення про їжу та харчування. Вплив цієї інформації на людину може призвести до змін у ставленні та покращення харчової поведінки ”, - вказує Ізабель Крістіна Пулгарін, фахівець з питань харчування компанії Nutresa. (Див .: Природний перемагає штучне)
Однак великі просвітницькі кампанії з питань харчування, що проводились у різних країнах, ще не змогли заповнити пробіл між рекомендаціями щодо їжі та якістю того, що ми споживаємо.
Сьогодні все ще важливо прояснити певні міфи, які зберігаються серед людей. “Немає хорошої чи поганої їжі. Баланс та різноманітність - це запорука правильного харчування », - говорить Паола Янкуен, дієтолог Alpina. "Основними аспектами вибору повноцінного харчування є навчання їсти різноманітно і в тій кількості, яка потрібна організму. Такі продукти, як молочні продукти, пропонують нам точну кількість основних поживних речовин, які нам потрібні щодня, такі як білок та кальцій. Крім того, вони надають нам ідеальну форму, щоб тіло могло ними скористатися ”, - додає він. (Див .: Хворий лінивець)
Щоб засвоїти це навчання, важливо усвідомлювати, що ми їмо та які поживні речовини та калорії забезпечує нам їжа, яку ми споживаємо щодня. «Ми повинні думати про кількість порцій однієї і тієї ж групи продуктів харчування, які споживаються за один раз. Іншими словами, ми повинні пам’ятати, що будь-який тип рівноваги втрачається, коли на тарілці є більше їжі, ніж це необхідно для харчового балансу ”, - говорить Марсела Кінтеро, директор з досліджень та розробок у Постобоні.
Це навчання включає уникання примхливих дієт, які прагнуть збалансованого харчування. "Одноманітна дієта, при якій ми, як правило, споживаємо однакові продукти, такі як відомі дієти, що містять лише білки, не забезпечує нас усіма поживними речовинами, необхідними нашому організму", - говорить Ліна Валенсія, дієтолог Коломбіни. (Див.: Чому безпека харчових продуктів важлива?)
Одним із ключів до поліпшення харчової поведінки є досягнення балансу між енергією, отриманою з їжею, та енергією, що витрачається на функції тіла та фізичну активність.