Памела Альварес - спеціаліст з дієтології та дієтології. Закінчила спеціальність з питань харчування та дієтології. З 2007 року вона працює в лікарні Фуертевентура, де вона є єдиним дієтологом

хворого

Дієтолог лікарні Фуертевентура запровадив у центрі метод пластини - простий спосіб планування здорового та збалансованого меню. Твердий захисник продуктів нульового кілометра, вона разом з іншими колегами розпочала боротьбу за боротьбу з ожирінням серед дітей на острові за допомогою програми "Не зупиняйся, рухайся далі", оскільки "ожирілі діти будуть дорослими ожирінням".

-Яка ваша робота в лікарні?

-Принциповою частиною роботи є підготовка та контроль меню та спостереження за пацієнтом, який погано харчується, щоб адаптувати свій раціон. Я працюю разом з командою з кухні. Потім я роблю консультацію з питань харчування, де більшість пацієнтів страждають від надмірної ваги та ожиріння, але я бачу трохи всього: діабет, недостатня вага, хвороби нирок тощо.

-Чи мають майореро хороші харчові звички?

-У майореро дуже хороша поживна база, і це тушонка, риба, овочі та фрукти, але вони мають звички, набуті з часом, які були змінені, і, припустимо, вони трохи погані. Вони дуже люблять солодощі. Загалом, це обставина, яка трапляється скрізь. Сучасне життя, робота та відсутність часу на приготування страв означають, що ми дещо змінили свій раціон.

-Які найчастіші хвороби на острові через погані харчові звички?

-Ожиріння. На Канарських островах спостерігається досить висока поширеність. На Фуертевентурі живе досить ожиріне населення. Також діабет 2 типу, а потім серцево-судинні захворювання, пов’язані із зайвою вагою.

-Фуертевентура теж не позбавлена ​​ожиріння серед дітей.

-Ожиріння на Канарських островах починається з дитинства. Зараз ми намагаємось зупинитись і створити програми, що знижують рівень дитячого ожиріння, оскільки ожирілі діти будуть дорослими ожирінням. На островах високий рівень дитячого ожиріння. За останніми даними досліджень ожиріння та надмірної ваги на Канарських островах було від 40 до 42 відсотків. На Фуертевентурі зараз немає оновленого дослідження. Команда професіоналів з питань охорони здоров’я займається кожним шостим дітям. Ми почали рік тому і досі не маємо остаточної статистики. У 2000 р. Було проведено харчове дослідження серед школярів, яке виявило 20 відсотків надмірної ваги та 20 відсотків ожиріння після оцінки 500 школярів у віці 6, 8 та 11 років.

-Чому ці дані про високе ожиріння?

-Це дається кількома факторами. Відсутність фізичної активності, неправильний раціон через брак часу на приготування їжі, можливо, погана освіта про їжу та багато сидячого вільного часу. Також є негативний вплив реклами. Все це, що харчова промисловість говорить нам про те, що деякі продукти є здоровими, здоровими і що вони дарують нам щастя, і це впливає на нинішні показники ожиріння як для дітей, так і для дорослих.

-Що таке програма «Не зупиняйся, не рухайся»?

-Група професіоналів, стурбованих дитячим ожирінням, розпочала зустрічі, щоб побачити, що можна зробити, щоб зменшити ці показники ожиріння. Є педіатри, ендокринологи, психіатри, медсестри та жінки, соціальні працівники, я дієтолог ... і ми будемо працювати над різними пунктами. Навчання професіоналів для консультацій з пацієнтами з матерями, використання інструментів, якими володіють професіонали, а також є частина, над якою вже працюють у школах і яка дає здоровий сніданок, розповіді про здорове харчування та всі подібні види діяльності.

-У лікарні Фуертевентури для пацієнтів застосовують пластинчастий метод. З чого воно складається?

-Метод пластин широко поширений, навіть Гарвард опублікував про це пост. Це дуже практично. Наочним і простим способом пацієнту пояснюють, що їх дієта повинна базуватися на овочах і що вони повинні зменшувати частку жирної білкової їжі, а також вуглеводів. Це дуже просто. З першого погляду людина може зрозуміти, збалансована його тарілка чи ні. Люди приходять на консультацію з думкою, що я збираюся посадити їх на розмірену, важку і дуже обмежувальну дієту, і вони йдуть із фотографією тарілки. Залишити консультацію з фотографією, а не дієтою, вже ефективно.

-Як це впливає на те, що в лікарнях все ще мало дієтологів?

-На Канарських островах фігура дієтолога-дієтолога ще не входить до системи охорони здоров’я. Це спричиняє дефіцит харчової допомоги для пацієнтів. Є проблема, яка пов’язана не лише із зайвою вагою, але і з недостатнім харчуванням, і це дуже впливає на госпіталізованих пацієнтів. Дані про гіпотрофію можна було б покращити, маючи відповідний персонал.

-Чи є вторгнення на острів?

-Існує багато професійних вторгнень. Харчування та турбота про себе дуже модні. Завдяки цьому з’являються люди, які або тому, що їм це подобається, або тому, що вони пройшли курс курсу, або тому, що немає жодних санкцій, які вони втручають. Вони присвячують себе дієтам і роблять божевільні поради щодо харчування. Це дієти, які не мають наукових доказів.

-Як диво-дієти впливають на здоров’я?

-Найменше, що вони можуть зробити, це схуднути і відновити його. Пізніше вони можуть спричинити хаос для здоров'я, оскільки є такі, які можуть спричинити дефіцит харчування, і, залежно від патологій, які може мати людина, вони можуть серйозно вплинути на своє здоров'я.

"Чудо-дієти можуть спричинити хаос для здоров'я, оскільки є такі, що можуть спричинити дефіцит харчування"

-Що ви думаєте про протиракові дієти?

-Протиракових дієт не існує. Не існує дієти, яка виліковує рак. Їжа не лікує рак. Це щось дуже серйозне. Вони користуються слабкістю хворого на рак. Ми всі тримаємося за палаючий цвях і думаємо, що це може допомогти нам з нашою патологією, але протиракові дієти не існують і є шахрайством. Вони можуть бути дуже шкідливими для пацієнта з патологією.

-Деякі кажуть, що середземноморська дієта насправді продає дим ...

-Було показано, що це має благотворні результати, що трапляється так, що ми багато про це говоримо, але не дотримуємося цього. Я думаю, що в цьому проблема. Це все ще має свої переваги. Він багатий овочами, бобовими, фруктами, горіхами, оливковою олією ...

-Які продукти майореро не повинні бути відсутніми на столі?

-Починаючи з бобових, картоплі, помідорів, всіляких різноманітних овочів, які зараз продаються і які доморощені. Риба - це дуже хороший ресурс, який ми маємо тут, а також оливкова олія. Всі продукти, які знаходяться поблизу, сприятливі для їжі. Продукти нульового кілометра мають дві позитивні сторони: одна полягає в тому, що ви не купуєте ультра-оброблену, коли купуєте продукцію з землі, а інша полягає в тому, що вона не сприяє забрудненню і захищає планету.

-У їжі ходить багато легенд.

-Так, наприклад, вуглеводи або фрукти вночі товстіють або добре пити воду з лимоном вранці. Незважаючи на те, що харчування сьогодні є модним і існує багато дієтологів, які продовжують приїжджати, кажучи, що вони п'ють воду з лимоном, що вони не їдять фрукти вночі або пацієнти з діабетом, які говорять, що вони не можуть їсти банан.

-Кілька днів тому на Фуертевентурі відбулося кілька днів грудного вигодовування. Які його переваги?

-Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) стверджує, що виключне вигодовування груддю до шести місяців найкраще підходить для немовлят, і його можна продовжувати до двох років або до рішення матері. Переваги полягають у харчуванні та подальшому розвитку. У довгостроковій перспективі існує захист як матері, так і дитини при патологіях. Для матері з раком молочної залози та для немовлят у когнітивному розвитку, а також у профілактиці ожиріння.