Сирий матеріал
Стевія - єдина, яка не товстить
Підсолодити своє життя і схуднути - поняття досить суперечливі. Принаймні, якщо ви хочете зробити це здоровим способом і використовуючи продукти, які є максимально природними. Поєднуйте щоденну їжу з рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я щодо споживання цукру ускладнено.
Проблема полягає в тому, що багато продуктів, які ми приймаємо, містять їх природним шляхом, а інші містять додані підсолоджувачі. Якщо додатково ми включаємо каву, настоїв або йогурту, найімовірніше, що ми не в змозі контролювати кількість споживаної нами їжі, і в підсумку ми перевищуємо 5% встановлено ВООЗ як стеля.
Їжа
ВООЗ рекомендує, щоб споживання цукру становило 5% від щоденного споживання енергії людиною
Іншим способом його вимірювання є запропонований Американською асоціацією серця. жінки не повинні вживати більше 24 грам (близько 6 столових ложок), в той час як чоловіки можуть досягати 36, з цукру та інших природних підсолоджувачів, таких як коричневий, медовий, кленовий та агавовий сироп або панель. Перехід може становити загрозу здоров’ю. І додаткова складність, коли передбачається робити дієту для схуднення, не відмовляючись повністю від солодощів.
Стевія, не калорія
На думку експертів, найбільш підходящим підсолоджувачем є стевія, яка не містить жодної калорії. Це рослина, яка походить з Південної Америки, і листя якої протягом століть використовувались у цій місцевості та в Японії для підсолоджування та лікувальних властивостей. Крім усього іншого, вважається, що він зменшує гіпертонію і полегшує кровотік.
Їжа
Стевія має від 100 до 200 разів більшу підсолоджувальну силу, ніж цукор, і вона не забезпечує вуглеводи
У США він був дозволений як харчова добавка в 2008 році, а в Європейському Союзі в 2011 році. Він має владу підсолоджувач у 100 - 200 разів більший за цукор, з перевагою не забезпечуючи вуглеводи. Ще одна його перевага полягає в тому, що він не засвоюється організмом, тому не підвищує рівень цукру в крові.
Це необхідно уточнити це відбувається лише тоді, коли використовуються листя рослини, сушать і подрібнюють. Апріорі вони нешкідливі, але вони мають недолік, і це їх смак між анісовим і гірким, що не до смаку кожному. Інший спосіб прийому - екстракт, який отримують при обробці листя, і який є досить чистим, хоча і не таким, як листя. Хоча найпоширенішим на ринку є той, який продається у вигляді порошку або розчинних таблеток. Набагато більш оброблений і вишуканий, він змішується з іншими хімічними компонентами, щоб відбілити його або поліпшити смак, і він вже не такий здоровий.
Дослідники вважають, що стевія може змусити організм виробляти більше інсуліну, ніж слід
Незважаючи на те, що він пройшов необхідний аналіз, перш ніж дозволити його широкомасштабне використання, серед науковців існує певна стурбованість цим довгостроково може мати негативний вплив на обмін речовин. Коли ви п'єте щось солодке, мозок виявляє це, і організм відразу помічає підвищення рівня цукру в крові, що запускає низку механізмів протидії цьому.
У разі стевії солодкий смак досягає мозку, але очікуваний стрибок цукру не відбувається, і, як вважають дослідники, це може призвести до того, що організм якось обмануть стимулювати виробляти більше інсуліну ніж слід. Що, в свою чергу, може призвести до ефекту відскоку та збільшення ваги або проблем із діабетом.
Мед, трохи менш калорійний
Вода з лимоном і медом
Ще одним підсолоджувачем, який деякі бачать як альтернативу білому цукру, є мед, оскільки він містить поживні речовини, яких йому не вистачає. Серед інших, забезпечує ферменти, антиоксиданти, залізо, калій, фосфор, вітамін В6, ривофлабін та ніацин. Разом вони допомагають нейтралізувати вільні радикали та підтримують ріст здорових бактерій у травному тракті.
Інша справа, що він підходить для схуднення. Це правда він має менше калорій, ніж цукор, але різниця не велика. Якщо 100 грамів його забезпечують близько 400 кілокалорій і 100 грамів вуглеводів, то мед має 330 і 81 грам відповідно. Хоча глікемічний індекс нижчий, 55% проти 70%.
Різниця в калоріях меду та цукру невелика
Крім того, це справедливо лише для чистого меду. При пастеризації він втрачає більшість своїх властивостей. Крім того, він не зберігає їх, якщо їх додавати в гарячі напої, тому рекомендується почекати, поки чай або настої не стануть теплими, перш ніж вводити їх. Рекомендується купувати його у ремісників, і як орієнтир, чим темніше, тим краще смак і корисніший.
Агава може підвищувати рівень тригліцеридів
агави Походить з тропічної рослини і відрізняється від інших природних підсолоджувачів тим, що містить набагато більше фруктози (понад 90%). Він не підвищує рівень цукру в крові настільки, як глюкоза, а це означає, що він має нижчий глікемічний індекс, ніж інші продукти.
Агава може підвищувати тригліцериди та призводити до проблем із серцем
Хоча не все позитивно. Фруктоза не регулюється інсуліном, як і глюкоза, і є дані про це якщо його приймати у великих кількостях, це підвищує рівень тригліцеридів (жир у крові), що може призвести до проблем із серцем, жирової печінки та метаболічного синдрому.
Панела: поживні речовини в незначній кількості
Панелу отримують нагріванням соку з цукрової тростини до отримання сиропу, який потім сушать і кришать, щоб зробити його гранульованим. Це процес, подібний до процесу, який дозволяє видобувати коричневий цукор, хоча він залишається наполовину, тому він дещо менш вишуканий, ніж цей. Це пояснюється тим, що панель зберігає патоку, що надає їй характерний темний колір і забезпечує деякі поживні речовини, такі як калій, залізо, кальцій та вітамін В6. Хоча в незначних кількостях, які не мають захворюваності.
Одна чайна ложка має 15 калорій і він не відрізняється від білого цукру з точки зору підвищення його рівня в крові або в захворюваності на діабет.
коричневий цукор
Коричневий цукор має те саме походження, що і панель, хоча він більш вишуканий, ніж цей, і менше білого, з яким частка глікемічного індексу. Я маю на увазі, це не набагато здоровіше. Це правда, що в ньому більше вітамінів і мінералів, але це не помітно.
Фруктоза: зменшує хороший холестерин
Фруктоза - це ще один підсолоджувач, який переробляється та продається. Він міститься природним чином у фруктах, і поряд з глюкозою є одним з основних компонентів цукру.
Коричневий цукор нічим не корисніший за білий цукор, а фруктоза може напружити печінку
Це вважається менш шкідливим, ніж це, тому що потрібно більше часу, щоб дістатися до крові, але це тому, що печінка повинна її переробити, що може призвести до перевантаження цього органу. Він також погіршує білки і знижує рівень хорошого холестерину.