Сирий матеріал

Після 3800 смертей та понад 20 тисяч постраждалих ріпакова олія майже неможливо повернути в іспанські супермаркети

Ріпакова олія

ніхто

Клаудіад/Getty Images

“Я прекрасно пам’ятаю день. Новина розкрила новину, і паніка поширилася дуже швидко. Вони повідомили, що імена постраждалих марок ріпакової олії та аварійних служб були наповнені людьми з пляшкою олії в руках. Я досі зберігаю звіти про стан сп’яніння ». Доктор Арнау Казановас, на той час резидент внутрішньої медицини лікарні Белвітт, перебирає файли та знаходить листівки з класичною лікарняною каліграфією, яку лише лікарі знають, як розшифрувати. Прочитайте вголос випадкову відгук: "Дідусь із пляшкою олії" El Olivo "каже, що вони щойно сказали по телевізору, що цей бренд - поганий хлопець". Доктор Нурія Ангуера, одночасно резидент кардіології, пропонує інше бачення. “Вони сказали нам, що вони їли салат, одягнений з цією олією, і що вони боялися за своє життя. “У мене з цього був ріпак! Я взяв з цього ріпак! »Вони повторювали знову і знову. Керівництво лікарні, з дуже хорошим судженням, розподіляло мешканців виключно до тих, кого це стосується. Ніхто не міг очікувати, що закінчення ".

Це був травень 1981 р найсерйозніша криза здоров'я в цій країні вибухнула вірулентністю, перевірка органів охорони здоров’я та викриття політичного класу. Масове отруєння було зосереджене на фальсифікованих пляшках з ріпаковою олією, а не на харчових властивостях цієї конкретної олії. Але шкода була завдана, і пляма було б неможливо стерти. Результатом стало 20 643 постраждалих, а понад 3800 померло від хвороби, яка сьогодні існує лише в Іспанії. 38 років потому ріпак все ще залишається стигматизованим продуктом, який несе в собі всі привиди минулого. Постраждалі засуджують нехтування адміністрацією, виробники хвалять якості надійного продукту, а споживач не знає, чи настав час викреслити ріпакову олію з чорного списку проклятих продуктів.

Медична листівка 1981 року, до якої належать свідчення

В даний час ріпак - це олійне (рослина, з насіння якої видобувається олія) більш культивована в Європейському Союзі з 19 млн. тонн. Іншими словами, старий континент є провідним у світі споживачем та виробником ріпаку, майже подвоюючи виробництво соняшнику. У той час як у таких країнах, як Німеччина, Франція, Канада чи Великобританія його споживання звичне, в Іспанії неможливо знайти пляшку ріпакової олії в супермаркетах. Це не означає, що він не використовується в харчовій промисловості, оскільки хлібобулочні вироби, піца, напівфабрикати або олії для смаження маскують його присутність на етикетках з такими варіантами, як "ріпак" або "ріпак". Це найкращий спосіб не насторожити когось із занадто великою кількістю історичної пам’яті, але. Якщо це дешева, вигідна і багата на поживні речовини олія, чому вона не потрапляє на іспанський ринок?

Це питання на мільйон доларів, яке Вентура Гонсалес, молодий виробник ріпаку в Мадрігал-де-лас-Альтас-Торрес (Авіла), який не народився, коли це сталося важке масове отруєння в 1981 році. Чоловік із Авіли захищає, що його «нове покоління, якому ми могли б відкрити ринкову нішу. Щоб ріпакова олія була у всіх іспанських супермаркетах, нам доведеться багато працювати над маркетингом, демонструючи переваги її споживання ». Інвестиція часу, грошей та енергії, яка, незрозуміло, ніколи не приходить. Ніби чорна рука тягнула нитки, щоб зафіксувати ярлик отруйного продукту: «Це правда, що нафтовидобувна промисловість не працювала над очищенням іміджу ріпакової олії, а також не допомагала пояснити причини, через які ці отруєння намагалися продати знову продукт ".

Старий континент є провідним світовим споживачем і виробником ріпаку, майже подвоївши виробництво соняшнику

Для фермера "ріпакова олія не добувається через страх минулого, незважаючи на те, що було показано, що отруєння спричинене фальсифікованою ріпаковою олією спекулянтами". І він наполягає на тому, щоб бути доповідачем щодо переваг ріпаку серед молодих фермерів, які досі не довіряють цій продукції: “Ріпак є винятковою для сівозміни, воно підтримує біорізноманіття видів та залучає диких запилювачів. Крім того, він дуже добре пристосовується до різних типів клімату, і його потреби у воді такі, як у зернових ”. В економічних питаннях це відверто вигідна культура для сільськогосподарського сектору і навіть «дохід вищий, ніж дохід від зернових та зернобобових культур. При середньому високому обсязі виробництва реальна вигода становить від 150 до 200 євро за гектар ".

В кінці квітня і на початку травня квітка ріпаку забруднює все більше і більше полів настільки злісного порожнього Іспанії жовтого кольору. Буколічний образ, який приховує занадто багато незагоєних ран. Кармен Кортес, координатор Платформи для жертв синдрому токсичної нафти Ми продовжуємо жити, не може витримати зневаги і забуття, в яке вона потрапила: «Громадська думка, державні чиновники і навіть медичні працівники вважають, що вони нам компенсували фінансово, а ми вилікували ”. І що завгодно далеко від реальності: "Наша хвороба рідкісна, хронічна, дегенеративна та невідомого майбутнього. Його немає в жодній іншій частині світу, і мало хто з професіоналів знає його еволюцію до наших днів. Нічого не зроблено для адаптації чинного законодавства до захисту нашого здоров'я, наших соціальних потреб та наукових досліджень, особливо серед населення групи ризику та наших нащадків ".

Поля ріпаку

Згідно з рішенням судового розгляду, масове отруєння було "денатурованою" ріпаковою олією, непридатною для споживання людиною, саме тому він розуміє, що "відсутність прозорості" робить її повернення на ринок майже неможливим. Однак, якщо настає день повернення до комерціалізації в Іспанії вони не побачать цього з поганими очима, якщо «він проходить усі необхідні засоби контролю, як будь-який інший продукт для споживання людиною. Оливкова олія, оброблена шкідливими речовинами, була б фатальною у 2019 році, тому що те саме з ріпаковою олією, хоча її властивості різні ".

Щоб щось подібне ніколи не повторилося, вчені, такі як Енріке Мартінес Форс, з Інститут жиру CSIC, підтверджує, що "значна частина кризи синдрому ріпаку відбулася від рук промисловців, які здійснили спробу економічного шахрайства, яке переросло у шахрайство у галузі охорони здоров'я". Крім того, він підкреслює дуже маловідомий аспект: сталося третє шахрайство, пов’язане з покупкою “споживачами з меншою кількістю економічних ресурсів. Вони купували нафту, не маючи належних санітарних записів та не дотримуючись звичайних шляхів розподілу (вуличні торгові точки). З цієї останньої точки зору, національна та європейська політика щодо простежуваності продукції, а також контролю за станом здоров’я дуже ускладнюють сьогодні такий випадок, але при покупці також необхідна обізнаність споживачів ”.

"Велика частина кризи синдрому ріпаку виникла в руках промисловців, які здійснили спробу економічного шахрайства, яке переросло у шахрайство в галузі охорони здоров'я"

Слід підкреслити, що ріпакова олія є харчовий продукт, придатний для вживання в сирому вигляді: "Усі олії мають калорійну схожість, олії насіння з меншим вмістом насичених жирних кислот і, отже, багатшими ненасиченими, ніж оливкові". Як заявляє Іспанська федерація харчування, у вмісті вітамінів варто виділити наявність вітаміну Е та жирних кислот, таких як Омега 3.

Незважаючи на те, що значна частина нинішніх споживачів не зазнала цієї серйозної кризи, вчений CSIC запевняє, що "компанії-виробники, упаковки, дистрибутори та продажі усвідомлюють проблему, і що в іспанській колекції слово" ріпак " Пов’язана з токсичністю », тому вони продовжують уникати його комерціалізації. І що вони не перебувають у прямій конкуренції з оливковою олією: «Ріпакова олія є альтернативою іншим рафінованим насіннєвим оліям, таким як соняшникова, соєва, сафлорова, бавовняна, виноградна кісточка, кукурудза тощо ... але не оливкова олія. Вам просто потрібно поглянути на іспанський ринок, щоб знати, що конкурентом оливкової олії є соняшникова олія ”. Саме в асортименті рафінованих насіннєвих олій ріпак може вимагати другого шансу, на який він претендує на іспанському ринку: "Ріпакова олія може конкурувати з соняшниковою олією за аналогічною ціною".