З тоніком? Так сприймають це у Швеції

З піною або без, гіркий, солодкий, теплий або освіжаючий. Подорож через деякі найцікавіші звичаї та рецепти, які ми можемо знайти в різних куточках світу

Хоча кава походить з Ефіопії та Аравійського півострова, вона є однією з улюблені напої із західного світу та споживання його широко поширене в Європі та Америці. Як і Італія чи Франція, Іспанія традиційно є країною, що вирощує каву, не саме завдяки появі та множенню таких закладів, як Starbucks, або рекомендаціям Джордж Клуні, і протягом століть його споживання було частиною нашої культури.

іспанію

Іспанці споживають в середньому майже чотири кілограми кави на рік, що становить 599 чашок на жителя. З молоком або без нього ми зазвичай приймаємо його в першу чергу вранці, хоча є багато людей, які не соромляться отримувати більше доз протягом дня.

У всьому світі споживається навіть майстер бойових мистецтв Джекі Чан Він філософствував на цю тему і стверджував, що "кава - це мова сама по собі", але, як і в мовах, на ній говорять по-різному залежно від країни. Наприклад, чи знали ви, що в Сенегалі кладуть перець у каву чи в деяких місцях частіше пити його після вечері?

Кава не завжди п’ється гарячою, і є багато місць, де традиційно вона може бути освіжаючою

Існує декілька способів насолодитись цим еліксиром залежно від тієї частини планети, де ми перебуваємо. "Інгредієнти не тільки різняться залежно від країни, але існують різні часи та способи споживання кави залежно від культури", - пояснює він. Ніккіта Бакшані в The Daily Meal. Цікаво думати, що хоча італійці питимуть його стоячи і майже в будь-який час доби, у Гонконзі зазвичай люди сидять у кафе та спілкуються годинами, випиваючи напої.

З піною або без, гіркий, солодкий, теплий або освіжаючий. "Спосіб, як культура споживає каву, є священним ритуалом", - додає Бакшані, який оглядає деякі найцікавіші звичаї та рецепти, які ми можемо знайти в різних куточках світу.

Для наймиліших

Ви, напевно, не чули його назви або не вживаєте його щодня, але існує споконвічно іспанська суміш, яка, хоча і не мала тут успіху, поширилася по всьому світу, зберігаючи свою назву іспанською: el медова кава. Медова основа, покрита еспресо, гарячим молоком і посипана меленою корицею. Солодкий вибух меду, змішаний з гірким смаком кави з молоком, роблять його приємним напоєм для горла.

Ви, мабуть, ніколи не замислювались, що замовляючи виріз, ви робите це в португальському стилі

Британці запровадили каву в Малайзію на початку 19 століття, але стиль, який вони там розробили, досить відрізняється від англійського. копі сусу це досить густа і солодка суміш. У ньому є частина згущеного молока, яка спочатку кладеться в чашку, а потім додається кава зверху, згущуючи рідину з вершковим солодким знизу.

Дуже схожий на капучино - це вінерний меланж з Австрії. Зазвичай його приймають у великій чашці, а до еспресо додають гаряче молоко та піну. Є також інші солодші сорти, які включають яєчний жовток, заправлений двома ложками цукру і збитими вершками зверху.

Освіжаючий

Кава не завжди п’ється гарячою, і є багато місць, де традиційно вона може бути освіжаючою. Ні, мова не йде про те, щоб додати пару кубиків льоду до кави з молоком і побачити, як вони тануть у вашій чашці, а про перетворення його в холодний напій, приправлений різними інгредієнтами, солодкими чи гіркими.

Усередині холодної кави не можна не говорити про все більше споживаних фраппучіно. На відміну від того, що багато хто може думати, це не винахід Starbucks. Цей напій був винайдений випадково в 1957 році, коли представника Nestlé відправили до Греції для демонстрації своїх продуктів швидкого приготування. Йому слід було вилити шоколадний порошок у молоко або гарячу воду і розмішати його, але, не зробивши цього, він додав суміш у холодну воду і розмішав у шейкері. Хоча сьогодні багато кавових напоїв із солодким ароматом продаються під назвою фраппе, оригінальною формою є форма Греції, де їх готують, струшуючи розчинну каву, цукор та воду в шейкері, поки у вас не з’явиться піниста суміш.

Типовим для Німеччини є Айскаффі. Холодний напій, приготовлений з розчинною кавою, до якої додаються дві кульки морозива, збиті вершки та шоколадна стружка. Як і слід було очікувати, цей вид кави більше, ніж чашка, подається у високій склянці.

Те, як культура споживає каву, є священним ритуалом

Далеко від солодких смаків - шведський напій, про який нещодавно почали говорити: Каві Тонік. Це освіжаючий напій, який змішує гіркі та солодкі смаки. Тонік у каві? Точно так ви готуєтесь. Наливаємо тонік у склянку і додаємо чашку кави еспресо ... Нова літня мода? Нам доведеться це побачити.

Ще одним холодним і дуже простим у приготуванні є Cà Phê Đá з В’єтнаму: темна кава, зварена на повільному вогні, відфільтровується і подається у кружку, яку ми наполовину наповнили згущеним молоком. Суміш добре струшують і виливають у склянку з льодом. "Спочатку воно виготовлялося зі свіжого молока, але через його дефіцит в останні роки колоніальної ери В'єтнаму згущене молоко стало альтернативою", - додає автор.

Інтенсивний і сильний

Типовою для Південної Індії є каапі, солодка кава, виготовлена ​​шляхом змішування темної смаженої кави з цикорієм і зварена в металевій посудині з двома круглими чашками. "Під час процесу кавова гуща стискається і виділяє весь свій смак, що робить її набагато міцнішим продуктом, ніж більшість крапельних кав західного типу", - говорить Бакшані. На кожну частину кави додається ще одна рівна частина молока і зазвичай додається трохи цукру.

Ви, мабуть, ніколи не замислювались про це, коли просите рубаний ви робите це в португальському стилі. Подібно до італійського кавового маккіато, саме наші сусіди вирішили назвати суміш інтенсивної кави еспресо з невеликим струменем гарячого молока, що падає на неї, ніби ріже її. «У США цей самий напій зазвичай називають Гібралтар (цей термін був введений у кав'ярнях у Сан-Франциско), а на Кубі його називають кортадіто, і існує кілька різних версій: одна з них із згущеним молоком та вершками в зверху ”.

З іншого боку, це кубинська кава, інтенсивний і солодкий смак якого досягається змішуванням цукру з кавовими зернами перед його приготуванням. Його можна приготувати в італійській кавоварці, звичайні різьбові, включаючи суміш кави та цукру безпосередньо у фільтрі. Звичайно, щоб він вийшов як оригінал, важливо готувати його на повільному вогні.

У Мексиці їм також легко дістати каву за смаком. Відомий як кавник Він готується в глиняному посуді ручної роботи, що надає йому теплого і піщаного дотику. У нього зерна додають великими шматками - навіть цілі - і для підсолоджування додають корицю та пілонсільо (нерафінований тростинний цукор). Дуже важливо використовувати глиняний горщик, оскільки на додаток до назви кави, без нього смак докорінно змінюється.

Під час процесу кавова гуща стискається і виділяє весь свій смак, що робить її набагато міцнішим продуктом

Смачно, але з абсолютно іншим дотиком кава туба з Сенегалу. Він приправляється перцем Селім (Гвінея) і додається гвоздика, щоб надати йому запаху. До цієї суміші ароматів додаються попередньо мелені зерна кави, що надає їй смак, відмінний від загальновідомого. "Хоча зараз його насолода є більш розповсюдженою, цей напій вживається лише під час церемоній та вшанування пам'яті", - пояснює Бакшані.

Невеликий за розміром, але потужний на смак і насичений кофеїном турецька кава. "Традиція сягає османських поселенців в Аравії на початку 17 століття, але це стало настільки популярним напоєм, що спосіб приготування з тих пір мало змінився", - каже експерт з кави. Турецька суміш виготовляється з дрібно мелених кавових зерен, які варять у маленькому горщику, який називається джезве (традиційно виготовляється з міді), куди, як правило, також додають трохи цукру. Суміш заливають безпосередньо в невелику чашку і подають гарячою, хоча її п’ють лише після того, як ґрунт осяде на дні ємності.