Дієтолог-дієтолог вдома в Мадриді | 636 331640 | Пн до п’ятниці з 9:00 до 21:00 та сб з 10:00 до 14:00 | [email protected]

madrid

Їжа в космосі

Космічна їжа - це особливий вид їжі, що використовується для харчування космонавтів під час пілотованих польотів у космос. Ці продукти є єдиним джерелом енергії та поживних речовин для людей за межами планети Земля і їх можна класифікувати на два типи:

  • Попередньо запаковані продукти: Вони є продуктами, що виробляються, переробляються та упаковуються на нашій планеті і надаються астронавтам, готовим до вживання або практично готовими.
  • Свіжа їжа, вироблена в космосі: Вони є продуктами, що виробляються в теплиці космічного корабля, де відтворюються всі екологічні умови, необхідні для росту врожаю.

Ці продукти повинні пропонувати хороший баланс між вкладом поживних речовин та їх калорійною щільністю (продукти з високою щільністю поживних речовин і калорій вибираються для зменшення маси, що запускається в космос, а отже і кількості палива, необхідного для виведення космічного корабля з-під землі ). Їжа також повинна мати хороші органолептичні показники, оскільки вони сприяють більшому споживанню і, отже, кращому харчуванню астронавтів (якість їжі також має великий психологічний вплив на астронавтів, коли вони довго виконують місію). Щоб збільшити прийнятність продуктів, позитивно збільшити різноманітність меню, щоб їжа мало повторювалася, та сприяти груповим стравам, щоб зменшити стрес і нудьгу.

В даний час використовуються такі види їжі:

Астронавти харчуються три рази на день (сніданок, обід і вечеря), які повинні бути збалансованими поживними речовинами та забезпечувати необхідні калорії для кожного космонавта (потреби визначаються залежно від зросту, ваги та статі кожного з них).

Космічна упаковка їжі

Упаковка їжі, відправленої в космос, необхідна для підтримки її безпеки, харчових якостей та прийнятності. В наш час використовуються гнучкі пластикові контейнери, прості у використанні, які можна скласти, щоб максимізувати простір для зберігання при відправленні в космос. Основними вимогами, яким повинні відповідати ці контейнери, є наступні:

  • Вони повинні дозволяти збереження їжі протягом тривалого часу: Вони діють як бар’єр проти зовнішніх агентів, які можуть пошкодити їжу, наприклад мікроорганізми (вони погіршують харчові та органолептичні якості їжі і навіть можуть порушити її безпеку, що призводить до харчових токсинів), радіація з космосу (може погіршити поживні речовини їжі, зменшують його біодоступність або створюють неприємні ароматизатори), вологість (може змінити регідратацію зневодненої їжі) та кисень (може призвести до окислення та втрати поживних речовин).
  • Вони повинні бути легкими: Чим менша вага, тим менша кількість палива необхідна для відправлення їх у космос.
  • Потрібно дозволити візуальний огляд їжі: Таким чином можна перевірити правильний стан їжі та уникнути надсилання їжі у поганому стані до простору.
  • Вони повинні мати можливість кремувати: Спалювання відходів є головним рішенням накопичення сміття в космічних місіях (упаковка продуктів харчування є найбільшим внеском сміття, що утворюється в космічних місіях).

Харчова продукція, що використовується в даний час, має термін придатності від 18 до 24 місяців, чого достатньо для забезпечення адекватного харчування ваших космонавтів під час поточних місій. Однак цього часу було б недостатньо для пілотованих місій тривалішої тривалості, таких як майбутня пілотована місія на Марс, тому шукаються нові технології для продовження терміну корисного використання їжі. Деякі із запропонованих технологій:

  • Удосконалити систему вакуумного пакування: Удосконалена техніка пакування може зменшити кількість кисню, що залишається у вакуумних упакованих продуктах, і збільшити термін зберігання.
  • Переробка продуктів харчування високого тиску (ГЕС): Ця технологія використовує тиск, який досягає 6000 атмосфер (супроводжується чи не термічною обробкою), щоб інактивувати мікроорганізми та зберегти якість їжі, збільшуючи термін зберігання.
  • Стерилізація мікрохвильовим випромінюванням: Ця технологія використовує високі температури та короткий час, що забезпечує вищу якість їжі, ніж при сучасних термічних обробках.
  • Використання космічного середовища як морозильної камери поза судном: Низькі температури космосу здатні уповільнити деградацію їжі, однак, необхідно вивчити, як випромінювання з космосу може впливати на їжу, що зберігається цим методом, оскільки може спричинити втрати поживних речовин та зміни їжі.